Categories
Tin tức

Hương vị xưa của bánh phục linh – đặc sản Huế

Tuổi thơ của thế hệ 8x,9x là những hộp bánh phục linh vô cùng ngon miệng đẹp mắt, nhưng thời gian dần trôi qua khiến cho hương vị của loại bánh này dần không còn như xưa.

1. Bánh phục linh – đặc sản cung đình Huế trong tuổi thơ 8x,9x ra sao?

Không chỉ chiếm trọn một vị trí đặc biệt trong lòng thế hệ 8x,9x mà từ nhiều thập kỷ trước bánh phục linh đã trở thành món đặc sản “vương giả” của các gia đình quý tộc ngày xưa bởi những nét đặc trưng “rất ăn điểm” 

Mùi thơm thoang thoảng tỏa ra từ chiếc bánh phục linh xen lẫn hương vị vừa ngọt ngào vừa beo béo như tan trong miệng nhất định sẽ đọng lại trong bạn những cảm xúc khó quên nhất. Đặc biệt với những khuôn bánh được tạo nên vô cùng tỉ mỉ, bánh phục linh không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng đẹp mắt. 

Hành trình tìm lại hương vị xưa của bánh phục linh - đặc sản cung đình Huế
Những chiếc bánh phục linh với thiết kế đẹp mắt và vô cùng tỉ mỉ.

Cũng bởi vì chất lượng hoàn hảo mà mỗi chiếc bánh phục linh mang lại mà ngày xưa chỉ ở những gia đình quý tộc hay trong cung đình mới được thưởng thức thức bánh này. Sau giai đoạn đó, bánh phục linh trở nên gần gũi hơn với đại chúng và trở thành một món đặc sản vùng miền ngày Tết không thể thiếu, hay được mọi người ưu ái lựa chọn để trở thành món ngon vùng miền mà họ đem biếu tặng nhau.

Nguyên liệu để làm nên một món đặc sản cung đình huế chỉ đơn giản bao gồm: bột năng, nước cốt dừa, lá dừa, đường. Nhưng để làm nên một món bánh vừa ngon ngọt, vừa thơm ngậy vừa bắt mắt như thế thì phụ thuộc rất nhiều vào bàn tay khéo léo của người làm bánh – người tạo nên cái hồn riêng của bánh phục linh. 

Mỗi loại bánh sẽ có một thời kỳ phát triển riêng, bánh phục linh cũng như thế. Bẫng đi một thời gian, những người giữ nghề của bánh phục linh đã không còn mặn mà như trước, hương vị độc đáo giờ cũng đã bị phai dần và không còn giữ được nét riêng như trước.

 

2. Hành trình tìm lại hương vị nguyên bản của món đặc sản cung đình Huế. 

Hành trình tìm lại hương vị xưa của bánh phục linh - đặc sản cung đình Huế

Đến từ khát vọng muốn tìm lại những hương vị ấn tượng ngày xưa của bánh phục linh, thương hiệu LongTraa đã tốn rất nhiều thời gian để “lùng tìm” những người nghệ nhân làm bánh phục linh thực thụ.

May mắn thay giữa vùng đất mộng mơ Đà Lạt, họ đã tìm thấy nhau. Gia đình nghệ nhân hợp tác cùng thương hiệu là một gia đình người Huế chính gốc nhưng đã chuyển tới Đà Lạt sống lâu năm. Mang theo cùng hành trang tìm đến vùng đất mới của họ là công thức gia truyền và bộ đồ làm bánh phục linh bằng thau nguyên bản. Đặc biệt là điều này đã được các thế hệ con cháu giữ gìn và phát huy như một báu vật trân quý của gia đình.

Vì là công thức được lưu truyền lâu năm của gia đình, nên hương vị bánh phục linh cũng rất chuẩn vị xưa: vị ngọt thanh, mát nhẹ, giòn tan như tan trong miệng đượm thơm mùi lửa. 

Công đoạn làm bánh phục linh công phu

Như đã đề cập ở trên, thức bánh này nhìn tuy đơn giản nhưng công đoạn để làm nên chúng đòi hỏi sự kỳ công, tỉ mỉ cao đến từ người nghệ nhân và nguyên liệu đảm bảo chất lượng, đó cũng là lý do mà bánh phục linh trở thành một món đặc sản cung đình Huế – nơi được mệnh danh là khắt khe nhất về ẩm thực. 

Muốn mang đến một hương vị in đậm dấu ấn huế xưa, người nghệ nhân buộc phải lựa chọn nguyên liệu kỹ càng bao gồm: bột bình tinh được xay nhuyễn cẩn thận kết hợp đường vàng truyền thống và nước cốt dừa tươi.

Sau đó họ sẽ tiến hành giai đoạn “nướng” điêu luyện và ấn khuôn đồng chuẩn xác và đẹp mắt cho từng khuôn bánh, đây là phân đoạn được đánh giá là yêu cầu cao nhất về sự tỉ mỉ và khéo tay của người nghệ nhân. Bởi món ăn của họ không chỉ là một món bánh thông thường, mà nó còn được nhắc đến cùng một cụm từ vô cùng quyền lực “đặc sản cung đình Huế”

Hành trình tìm lại hương vị xưa của bánh phục linh - đặc sản cung đình Huế
Để đem đến một hộp bánh phục linh chất lượng, người thợ phải cần rất nhiều sự tỉ mỉ và vất vả.

Cách thưởng thức bánh phục linh đúng cách.

Nhằm tận hưởng trọn vị ngon độc đáo của món đặc sản cung đình Huế này thì bạn phải biết cách ăn đúng. Cầm chiếc bánh đưa vào miệng, bạn hãy cắn một miếng nhỏ và ngậm lại trong miệng trong vài giây để cảm nhận bột bánh đang tan dần trong miệng và hương vị thơm ngon dậy mùi vô cùng bắt miệng.

Và hãy nhớ chuẩn bị thêm một tách trà thanh mát để trải nghiệm được tăng thêm phần ngon miệng nhé.

 

Tìm mua bánh phục linh chất lượng, in đậm dấu ấn đặc sản cung đình Huế, đến ngay nền tảng thương mại điện tử Foodmap. Sẽ có rất nhiều deal hấp dẫn đón chào bạn mới trên website của Foodmap. Hãy truy cập ngay nhé! 

Truy cập tại đây. 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *