Categories
Món ăn vặt YÊU NẤU ĂN

14 Công thức làm món ngon từ sầu riêng cho các tín đồ mê đồ ăn vặt

Với các “tín đồ sầu riêng” họ sẽ không bỏ lỡ bất kỳ một món ngon nào được chế biến từ sầu riêng đặc biệt là đồ ăn vặt. Dưới đây là 14 công thức làm món ngon từ sầu riêng dành cho các tín đồ mê đồ ăn vặt đang cực hot trên thị trường. Mỗi công thức, mỗi món ngon là mỗi hương vị khác nhau khiến cho người ăn cảm thấy mê mẩn, thỏa mãn lại không thể nào quên hương vị.

Món chè sầu riêng

Món chè sầu riêng thơm ngon béo ngậy làm món ngon được khá nhiều bạn trẻ yêu thích. Giờ đây bạn có thể tự mình xuống bếp làm ngay món chè thơm ngon này.

Món chè sầu riêng đậu xanh

Món chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu

  • 500gr sầu riêng
  • 225gr đậu xanh đã bóc vỏ
  • 550ml nước lọc
  • 150gr đường trắng
  • 2 muỗng bột năng
  • 240ml nước cốt dừa
  • 2gr muối
  • 15gr đậu phộng
  • 400ml sữa tươi
  • 1 ít lá dứa

Cách làm

Bước 1: Đem đậu xanh đi ngâm với nước pha chút muối trong khoản từ 6 đến 8 tiếng. Quả sầu riêng tách ra lấy phần thịt để làm chè.

Bước 2: Sau đó vớt đậu xanh ra rửa qua vài lần nước cho sạch rồi để cho ráo. Sau đó đem đi nấu cho sôi lên với 500ml nước. Nấu ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi đậu chín, nước cạn là được.

Bước 3: Vớt phần đậu đã chín cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn ra. Rồi bạn cho thêm phần cơm sầu riêng, 100gr đường, sữa tươi, nước cốt dừa 80ml vào xay cho hỗn hợp nhuyễn ra.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa làm xong vào nồi nấu ở bếp nhỏ lửa. Đợi cho đến khi sôi lên thì tắt bếp cho hỗn hợp vào ly hoặc cốc để ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Cho 160ml nước cốt dừa còn lại, bột năng, muối, 50ml nước, 50gr đường, ít lá dứa vào nồi nấu cho sôi. Trong quá trình nấu nhớ khuấy đều hỗn hợp để đáy không bị cháy, đường tan ra hoàn toàn. Sau khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra để nguội.

Bước 6: Để thưởng thức lý chè đậu xanh sầu riêng thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn chỉ cần lấy lượng chè vừa ăn cho thêm phần nước cốt dừa và đậu phộng đã rang chín vào và dùng.

Món chè thái

Món chè thái

Nhắc đến món ngon từ sầu riêng không thể nào bỏ qua món chè Thái nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Để thưởng thức món chè Thái tại nhà bạn có thể chuẩn bị.

Nguyên liệu

  • Sầu riêng
  • 4 đến 5 múi mít
  • 2 đến 3 quả chuối
  • 2 quả bơ chín
  • 10 quả chôm chôm nhãn
  • 100g thanh long
  • 300ml sữa tươi
  • 20g sữa đặc
  • 5g bột thạch
  • 300ml nước
  • Các loại siro màu nếu muốn
  • 100gr hạt chân trâu

Cách làm

  • Bước 1: làm thạch rau câu

Đem bột rau câu đi hòa tan với 100gr đường, 300ml nước. Rồi bắt lên bếp để ở lửa vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sôi khoản 4 đến 5 phút thì tắt bếp. Đem phần hỗn hợp này đỗ ra khay hoặc là đồ làm rau câu bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

  • Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác

Mít đem đi thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Quả bơ bổ đôi ra, lột vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Chuối, thanh long thái thành miếng vuông/chữ nhật vừa ăn.

  • Bước 3: Chế biến sữa sầu riêng, trân châu

Sầu riêng sau khi tách vỏ lấy phần thịt thì đem nó đi xay nhuyễn ra. Sau đó lấy 2/3 sầu riêng pha với 300ml sữa tươi, 20g sữa đặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

Còn trân châu đem đi luộc trong khoản 3 phút cho chín thì vớt ra xả vào nước lạnh.

  • Bước 4: làm món chè thái sầu riêng

Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị xong, bạn lấy mỗi phần nguyên liệu 1 lượng vừa đủ ăn vào bát. Rồi cho thêm phần cơm sầu riêng còn lại vào, cho thêm tý đá nhỏ là có ngay một ly chè thái ngon đúng điệu.

Món xôi sầu riêng

Món xôi sầu riêng

Nguyên liệu

  • 450gr gạo nếp
  • 200gr sầu riêng
  • 60gr đường
  • ½ muỗng muối

Cách làm

Bước 1: Nếp đem đi ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm cho thêm 2 giọt màu thực phẩm vào (tùy màu bạn thích). Sau đó đem phần nếp vớt ra đem rửa qua nhẹ nhàng tránh cho nếp bị vỡ, bể nát để cho ráo. Rồi sau đó trộn với ít muối.

Bước 2: sầu riêng cho vào 60gr đường tán cho đường tan ra.

Bước 3: Đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 15 đến 20 phút cho đến khi chín. Thì bạn cho phần sầu riêng đã chế biến vào trộn đều lên đậy nắp lại. Đợi thêm khoản 5 phút là bạn sẽ có ngay món xôi sầu riêng thơm, béo, vị ngọt vừa phải cho bữa sáng gia đình.

Món bánh sầu riêng chiên giòn kích thích

Món bánh sầu riêng chiên giòn kích thích

Nguyên liệu

  • 230g cơm sầu riêng
  • 30g bột ngô
  • 1 quả trứng gà
  • 15ml sữa tươi
  • 115g vụn bánh mì
  • 8 đến 10 miếng bánh tráng

Cách làm

Bước 1: Bánh tráng đem đi rẩy 1 ít nước cho mềm bánh. Sau đó cho phần nhân sầu riêng vào giữa cuộn lại như chả ram, chả giò. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân.

Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu chiên vào cho vừa đủ ngập. Sau đó bạn đem phần bánh tráng cuốn này lăn qua lớp bột ngô, rồi đến trứng, bánh mì vụn rồi bỏ vào chiên.

Bước 3: Chiên ở lửa nhỏ vừa phải cho đến khi lớp bánh chuyển sang màu vàng nâu là có thể vớt ra để hơi nguội để thưởng thức.

Món  ngon từ sầu riêng: bánh crepe sầu riêng lá dứa

Món  ngon từ sầu riêng: bánh crepe sầu riêng lá dứa

Nguyên liệu

  • 150gr sầu riêng
  • 20gr đường
  • 2 quả trứng gà
  • 100ml sữa tươi
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100ml nước cốt lá dứa
  • 100gr bột mì
  • 150ml Whipping Cream
  • 15gr đường

Cách làm

Bước 1: đập 2 quả trứng gà vào trong bát lớn cho thêm 20gr đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa vào trộn cho đều lên.

Bước 2: Tiếp theo cho 100g bột mì vào trộn cho đều lên. Nhưng để cho vỏ bánh được mịn và đẹp mắt. Bạn nên để bột mì qua rây trước khi cho vào hỗn hợp. Sau khi đã trộn đều hỗn hợp xong thì đem cho vào ngăn đá tủ lạnh khoản 20 phút.

Bước 3: Lấy Whipping Cream cho 15gr đường vào. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tạo thành kem bông đặc, mịn thì dừng lại.

Bước 4: Bắt chảo chống dính lên bếp cho nóng, để nhỏ lửa rồi thoa lên 1 lớp dầu ăn. Bạn múc 1 ít hỗn hợp bột đổ vào chảo nghiêng theo vòng trong cho bột đều ra. Đợi cho đến khi mặt của bánh khô thì lấy bánh ra để cho nguội. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: lấy miếng bánh bột vừa mới làm, để mặt bánh mịn đẹp xuống mặt dưới. Rồi bạn lấy 1 ít sầu riêng, kem vào để ở giữa vỏ bánh. Sau đó dùng tay gói bánh lại theo hình dạng vuông đẹp mắt cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Tipo sầu riêng giòn

Nguyên liệu

  • 120g bơ nhạt
  • ½ muỗng Baking Powder
  • 2 quả trứng gà
  • ¼ muỗng muối
  • 180g bột mì
  • Bột sầu riêng
  • 120g đường
  • 120g sữa tươi

Cách làm

Bước 1: Cho bơ và đường vào đánh cho bông ra sau đó cho từng quả trứng gà vào đánh. Bạn đánh cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện lại thì coi như đạt chuẩn.

Bước 2: Dùng rây rây bột mì, bột nở, bột sầu riêng vào trong tô hỗn hợp trứng, bơ vừa làm xong. Mỗi lần rây 1 lớp bột thì bạn cho vào thêm 1 chút sữa tươi đã chuẩn bị. Sau đó trộn cho đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.

Bước 3: Cho phần bột vào khung bánh đem bỏ vào lò nướng ở 165 đến 170 độ C trong khoảng 45 đến 60 phút. Sau đó lấy ra để cho nguội và cắt thành miếng mỏng vừa ăn theo hình vuông. Rồi xếp chúng vào khay nướng bỏ vào lò sấy ở 100 độ C trong 25 phút là có ngay món bánh Tipo giòn tan

Nước mía sầu riêng

Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu

  • 200ml nước mía
  • 1 múi sầu riêng
  • Đá bào
  • Rau câu, đậu phộng rang, mít,…

Cách làm

Bước 1: Múi sầu riêng đem bỏ phần hạt lấy thịt. Sau đó cho sầu riêng, nước mía, đá xay vào máy xay sinh tố xay. Cho đến khi hỗn hợp nhuyễn ra thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy đổ ra ly.

Bước 2: Cho thêm đá bào, đậu phộng, thạch rau câu vào ly là bạn sẽ có ngay ly nước mía sầu riêng ngon, thơm mà không lo béo hay nóng trong người.

Món sinh tố sầu riêng sữa chua

Món sinh tố sầu riêng sữa chua

Nguyên liệu

Cách làm

Bước 1: Sầu riêng tách lấy phần thịt rồi cho 50ml sữa tươi, 1 thìa đường, 5 thìa sữa đặc, 5 hộp sữa chua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.

Bước 2: Đỗ hỗn hợp vào ly rồi cho đá bào vào là có ngay 1 ly sữa chua sầu riêng để thưởng thức.

Bánh pizza sầu riêng

Bánh pizza sầu riêng

Nguyên liệu

  • 160g bột mì Gluten cao
  • 40g bột mì Gluten thấp
  • 80g sữa
  • 15g đường cát
  • 1 quả trứng gà
  • 3g men nở khô
  • 15g bơ
  • 2g muối
  • Phô mai
  • 2 múi sầu riêng

Cách làm

Bước 1: Cho bột, đường, sữa, trứng, men nở, muối vào tô trộn cho đều lên. Rồi sau đó cho bơ vào trộn tiếp cho đến khi thành khối bột mềm mịn. Rồi tách ra làm 2 khối, cho bột nghỉ khoảng 15 phút. Sầu riêng tách thịt đi nghiền cho nát.

Bước 2: Lấy bột ra cán bột thành hình tròn có kích thước vừa bằng khay bánh pizza. Rồi dùng 1 nĩa làm ra những lỗ nhỏ trên mặt bánh.

Bước 3: Cho phần thịt sầu riêng lên mặt bánh. Cho 1 lớp phô mai mỏng lên trên rồi lại cho thêm lớp sầu riêng. Cuối cùng là lớp phô mai mỏng.

Bước 4: Cho bánh vào lò nướng ở 190 độ C trong 20 phút là có thể mang ra thưởng thức món bánh pizza giòn dưới, ngọt, mềm bên trên.

Bánh Pudding sầu riêng béo ngậy

Bánh Pudding sầu riêng béo ngậy

 

Nguyên liệu

  • 100g sầu riêng
  • 50g bột báng
  • 20g bơ
  • 40g đường
  • 300ml sữa tươi
  • 1 quả trứng gà
  • 50ml sữa đặc
  • 30g bột custard

Cách làm

Bước 1: Đun 1 nồi nước cho sôi lên sau đó cho phần bột báng vào nấu khoảng 10 đến 13 phút thì tắt bếp đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút cho bột báng chuyển sang màu trong.

Bước 2: Lấy phần bột báng ra xả qua với nước lạnh để cho ráo. Sầu riêng trộn với đường cho đến khi hỗn hợp mịn thì cho lòng đỏ trứng gà vào. Trộn 1 lúc thì đem hỗn hợp đi hấp cách thủy trong 10 phút và nhớ đảo liên tục nhé.

Bước 3: Cho bột báng/bột Gelatine vào hỗn hợp sầu riêng khuấy đều lên. Rồi dùng rây lọc hỗn hợp qua nhằm tránh bánh bị cộm, nổi cặn. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể dùng dần.

Bánh Cheesecake sầu riêng không lò nướng tại nhà

Bánh Cheesecake sầu riêng không lò nướng tại nhà

Nguyên liệu

  • 10 cái bánh quy
  • 200gr sầu riêng
  • 50gr bơ lạt
  • 3 muỗng đường
  • 5gr gelatin
  • 200gr cream cheese
  • 250ml whipping cream
  • Vani
  • Giấy nến, khuôn đúc hình bánh, túi zip

Cách làm

Bước 1: cho 10 cái bánh quy vào trong túi zip dùng chày cán cho bánh vỡ vụn. Rồi đem bánh đi trộn với 50gr bơ đã được đun chảy vào. Sau khi trộn đều thì cho nó vào khuôn đúc hình bánh, bên dưới lót giấy nến cho vào ngăn mát tủ lạnh khoản 30 phút.

Bước 2: trộn 200gr cream cheese bằng máy đánh trứng rồi cho thêm 3 muỗng đường vào đánh đều. Khi đường đã tan thì cho vani, gelatine đã đun chảy vào đánh cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Rồi đem sầu riêng đã xay nhuyễn vào trộn đều lên.

Bước 3: lấy 250ml whipping cream đánh bông lên. Rồi bạn cho vào hỗn hợp sầu riêng vừa mới trộn xong để trộn đều lên. Sau đó bỏ vào khuôn đúc hình bánh cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần ăn bạn chỉ cần cắt một miếng vừa đủ ăn cho thêm trái cây, mật ong hay kem tươi vào là có thể thưởng thức món bánh.

Bánh Tart sầu riêng

Bánh Tart sầu riêng

Nguyên liệu

Để làm vỏ bánh cần có:

  • 500g bột mì
  • 250g bơ nhạt
  • 5ml Vani
  • 60g đường
  • 1 quả trứng gà

Nhân bánh cần

  • 150g sầu riêng
  • 250g kem phô mai
  • 2 quả trứng gà
  • 20g đường bột
  • 10g đường

Cách làm

Bước 1: Cho bơ nhạt và đường bột vào tô lớn trộn đều lên. Sau đó cho quả trứng, vani vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đó cho phần bột mì vào trộn đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp quyện và mịn. Nghỉ tay khoản 5 phút thì lấy bột ra cán thành miếng bột mỏng khoảng 4 đến 5mm.

Bước 2: Dùng khuôn làm bánh Tart để đo cắt miếng bột lót làm phần đáy và vành bánh. Rồi dùng nĩa xiên vài lỗ ở phần đáy bánh. Sau đó đem khuôn bánh bỏ vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút.

Bước 3: Để làm nhân bánh, bạn cắt nhỏ cream cheese trộn với đường bột cho đều. Rồi bạn đem thịt sầu riêng được dằm nhuyễn vào trộn cho đều tay. Sau đó cho 2 lòng đỏ quả trứng gà vào đánh đều lên. Còn lòng trắng trứng gà đem đi đánh riêng cho đến khi bông mềm là được.

Bước 4: Bạn đổ phần nhân bánh vào vỏ bánh đã được nướng chín. Sau đó cho bánh vào lò nướng 185 độ C khoảng 10 phút là sẽ có ngay món bánh Tart thơm ngon.

Món ngon từ sầu riêng: Bánh gato sầu riêng

Món ngon từ sầu riêng: Bánh gato sầu riêng

Nguyên liệu

  • 3 quả trứng gà
  • 30g sữa tươi không đường
  • 30g dầu ăn
  • 30g bột mì
  • 30g bột ngô
  • 5g Vani
  • 1g muối
  • 1g cream of tartar
  • 60g đường cát
  • 60g sữa đặc có đường
  • 50g bơ sáp
  • 150g sầu riêng
  • 300g kem sữa
  • 10g đường

Cách làm

Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, vani, dầu ăn vào tô lớn khuấy cho đều lên. Sau đó dùng rây cho bột mì, bột bắp mịn không vón cục vào tô hỗn hợp vừa rồi. Bạn trộn đều tay cho bột được hòa quyện với hỗn hợp đó.

Bước 2: lòng trắng trứng gà bỏ thêm ít muối đánh tan với tốc độ nhẹ, đều tay. Đánh cho đến khi trứng xuất hiện bọt khí thì cho cream of tartar vào đánh đến khi bông mịn. Rồi bạn từ từ cho đường vào tiếp tục đánh cho đều lên.

Bước 3: Chia phần bông trứng này thành 3 phần. Cho 1 phần vào hỗn hợp bột ở bước 1. 1 phần cho vào hỗn hợp ở bước 2 và phần còn lại khi sản phẩm được hoàn thành.

Bước 4: Đem hỗn hợp bột đổ vào khay làm bánh. Bật lò nướng lên ở 170 độ C. Sau đó điều chỉnh lại ở 150 đến 160 độ C để nướng bánh trong khoảng 50 đến 60 phút.

Bước 5: Cho bơ, sầu riêng, sữa đặc xay nhuyễn ra. Rồi dùng whipping cream với đường bột đánh cho bông. Rồi cho hỗn hợp vừa làm ở trên vào trộn đều lên là sẽ có ngay phần kem sầu riêng để làm lớp kem bên ngoài bánh gato.

Bánh quai vạc đậu xanh sầu riêng

Bánh quai vạc đậu xanh sầu riêng

Nguyên liệu

  • 100gr đậu xanh không vỏ
  • 80gr đường
  • 100gr sầu riêng
  • 100gr bột mì
  • Dầu ăn
  • 30gr nước
  • 50gr bột năng

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh đem đi ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng sau đó vớt ra rửa sạch, hấp cho chín. Khi đậu chín mềm dùng muỗng tán nhỏ đậu ra.

Bước 2: Cho đường vào đậu xanh trộn đều lên sau đó bắt lên bếp nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp. Sầu riêng dùng muỗng dằm cho nhuyễn rồi trộn chung với đậu. Đợi cho nhân bánh nguội vo thành viên bi cỡ to vừa ăn.

Bước 3: Cho 100gr bột mì, 30gr nước và 45gr dầu ăn vào trộn đều cho đến khi bột mịn mềm. Bột năng 50gr trộn với 40gr dầu ăn để ra bát riêng.

Bước 4: đem bột mì phân thành từng khúc nhỏ rồi cán ra thành miếng bột mỏng làm vỏ bánh theo hình chữ nhật. Rồi cho nhân bánh đã chuẩn bị vào gấp đôi lại. Bạn dùng 2 ngón tay bóp nhẹ các phía cho miệng bánh ngậm lại không bị lộ nhân bánh ra.

Bước 5: Dùng lòng đỏ trứng gà đánh đều lên mặt những chiếc bánh. Rồi đem chúng đi nướng ở 150 độ C khoảng 25 phút là bạn có ngay món bánh quai vạc

Bánh Flan sầu riêng mịn, ngon

Bánh Flan sầu riêng mịn, ngon

Nguyên liệu

  • 300gr sầu riêng
  • 6 quả trứng gà
  • 2 hộp sữa tươi
  • 100gr đường

Cách làm

Bước 1: Cho 50gr đường hòa 1 chút nước vào bắt lên bếp khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

Bước 2: Đem hỗn hợp đường vừa làm đổ vào khuôn làm bánh Flan thành 1 lớp mỏng. Thịt sầu riêng đem đi xay nhuyễn.

Bước 3: dùng 6 lòng đỏ trứng gà khuấy đều. Sữa tươi, đường bắt lên bếp nấu cho nóng để đường tan hết. Rồi bạn đêm hỗn hợp sữa đổ vào tô trứng khuấy đều.

Bước 4: Cho phần sầu riêng vào hỗn hợp sữa, trứng gà khuấy đều. Rồi dùng rây lọc khi đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh Flan. Sau đó đem bánh đi hấp khoảng 30 phút thì lấy ra đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Ngoài ra còn có nhiều món ngon từ sầu riêng chế biến mang đậm hương vị sầu riêng như: bánh quy sầu riêng, bánh mochi sầu riêng, bánh trung thu rau câu sầu riêng, mứt dừa sầu riêng, kem sầu riêng,… được nhiều người yêu thích bạn có thể tham khảo thêm.

Sầu riêng không chỉ là món trái cây bổ dưỡng, ăn tráng miệng khi cần. Mà còn được biến tấu ra nhiều món ngon khai vị hấp dẫn khác. Với những công thức làm món ngon từ sầu riêng cho các tín đồ mê đồ ăn vặt trên đây. Bạn sẽ có thêm nhiều cách để thưởng thức trái cây sầu riêng. Để tìm nơi bán sầu riêng ngon, chất lượng, bạn có thể đặt hàng tại Foodmap.asia.

Categories
Món chính

Các món ngon không thể cưỡng lại từ mắm cá linh

Bún mắm cá linh

► Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho món bún mắm:

– Mắm cá linh 150 gr

– Tôm tươi 200 gr

– Mực ống 1 con

– Sườn heo 200 gr

– Sả 2 cây, ớt 2 trái, cà tím 1 trái

– Thịt heo quay 200 gr

– Đường trắng 2 gr, hạt nêm 2 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê, dầu ăn 5 ml

– Bún tươi 1 kg

– Ngò rí 100 gr, hành lá 100 gr

– Dụng cụ: Nồi, chảo, tô, muỗng…

► Cách làm món bún mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

 Mực làm sạch, cắt thành khoanh tròn. Ớt, rau ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm.

– Sả đập dập, cắt nhỏ còn cà tím cắt khúc dài vừa ăn.

– Sườn heo rửa sạch, chặt khúc.

Bước 2: 

– Dùng một nồi nhỏ nấu sôi 200 ml nước, khi nước sôi, cho mắm cá linh vào, nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm là được.

Sau đó, múc nước mắm cá ra, lọc qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước

Bước 3: 

– Đặt một nồi khác lên bếp cho 500 ml nước và sườn heo vào nồi, nấu sôi khoảng 20 phút.

– Phi thơm sả với dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào xào 3 phút.

Bước 4:

– Tiếp theo, cho cà tím đã xào, ớt, nước mắm cá linh vào nồi sườn heo nấu cùng. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng sao cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút.

– Thịt heo quay cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Tôm, mực ống đem luộc chín. Khi tôm chín sẽ chuyển sang màu hồng cam và cong lại.

Thành phẩm: Cuối cùng bạn chỉ cần cho bún tươi ra tô, chan nước lên, thêm thịt heo quay, tôm, mực ống, hành lá, rau mùi vào là có thể thưởng thức được rồi!

Một tô bún mắm cá linh cực hấp dẫn

Mắm cá linh chưng thịt

► Nguyên liệu
100gr thịt ba chỉ
100gr mắm cá linh (bạn có thể sử dụng mắm khác tuỳ vào sở thích)
3 trứng gà
1 thìa cà phê bột ngọt
5 thìa cà phê đường cát
Hành tím, ớt
Xửng hấp

► Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn.

Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát, hành tím thì cắt lát mỏng.

Trứng gà thì bạn tách phần lòng đỏ và lòng trắng riêng.

Bước 2. Ướp gia vị

Bạn cho mắm cá linh vào nồi với 1/2 chén nước và nấu cho mắm sôi, đánh đều cho mắm hoà quyện với nước, rồi cho mắm qua rây chà cho thịt cá mắm xuống chén, xương ở lại trên rây, chúng ta sẽ được chén mắm mịn không xương.

Cho thịt xay vào tô, cho 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt và lòng trắng trứng, hành tím, tỏi băm, tiêu rồi trộn đều. Tiếp đó cho chén mắm cá linh vào trộn đều. Cuối cùng, đánh phần lòng đỏ trứng rồi cho lên mặt để món ăn hấp dẫn hơn. Cho một vài lát ớt lên mặt và mang đi chưng.

Bước 3. Chưng mắm

Cho nước vào xửng mà chưng mắm ở lửa vừa khoảng 30 phút thì lấy cây tăm thử nếu không dính tăm là chín.

Thành phẩm

Lấy miếng rau sống chấm cùng một miếng mắm, ăn chung với cơm lúc mắm còn nóng sẽ cực ngon và hao cơm, nhất là vào những ngày trời mưa mưa, ăn cơm nóng kèm mắm chưng thịt bằm cá linh thì gì bằng, ngon số dách.

Mắm cá linh chưng thịt thơm nức với lớp lòng đỏ trứng vàng óng phủ lên trên

Lẩu mắm cá linh bông điên điển đậm đà vị quê nhà

Lẩu mắm cá linh với bông điên điển đậm vị quê hương

Categories
YÊU NẤU ĂN

Món Ngon Từ Thốt Nốt

Đường thốt nốt truyền thống có thể dùng hằng ngày thay thế đường cát và mật ong khi pha nước cam, nước chanh hoặc khi nấu ăn. Sau đây là một số món ngon mọi người có thể làm từ đường thốt nốt tại nhà:

Cá cơm kho đường thốt nốt truyền thống: mùa hè là thiên đường của cá cơm. Cá cơm kho đường thốt nốt có màu vàng óng đẹp mắt, con cá kho rim xong sẽ cứng và vị ngọt thanh dễ chịu.

Thịt kho tàu đường thốt nốt truyền thống: thay vì phải caramel cháy đường cát không tốt cho sức khoẻ, đường thốt nốt có màu vàng tự nhiên sẽ giúp tăng hương vị và màu sắc cho món thịt kho tàu.

Bánh bò thốt nốt cốt dừa: đặc sản miền Tây, nguyên liệu khá dễ kiếm, dễ làm, chỉ có khó kiếm đường thốt nốt.

Flan thốt nốt

Bánh trôi thốt nốt

Các loại chè dùng đường thốt nốt vị sẽ ngọt thanh và màu sắc bắt mắt hơn: chè thốt nốt khoai lang, chè bưởi, chè trôi nước…

Mứt / trái cây rim đường thốt nốt ví dụ chuối rim thốt nốt ăn với sợi dừa bào, khoai ngào thốt nốt…

 

Dưới đây là 1 số video mà FoodMap Team tổng hợp về một số công thức, video nấu ăn những món ngon sử dụng đường thốt nốt truyền thống. Mọi người cùng đón xem nhé :

Bánh bò đường thốt nốt

Kho cá cơm đường thốt nốt

Chuối rim đường thốt nốt

Categories
Khoẻ đẹp mỗi ngày YÊU NẤU ĂN

Các Món Ăn Từ Nấm

10 món ngon từ nấm SHIIKATE – nấm hương, đậm đà, bổ dưỡng, ngon đến khó tin!

 

Dưới đây là 10 món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ nấm hương.

1. Nấm hương xào dầu hào

Nguyên liệu:

Nấm hương
Dầu hào
Muối
Đường
Bột ngọt
Hành lá
Tỏi băm nhuyễn

Cách làm:

1, Ngâm nấm, làm sạch và vắt ráo

2, Một củ nấm cắt làm tư

3, Làm nóng chảo cho dầu vào rồi chiên thơm tỏi

4, Cho nấm vào xào

5, Thêm một ít nước, lượng muối thích hợp, một ít đường nhỏ, chỉnh lửa nhỏ nấu trong một lúc, cho đến khi nấm mềm, thêm dầu hào vào rồi đảo đều, tắt bếp và rắc hành lá lên.

2. Nấm hương khoai tây

Nguyên liệu:

Nấm hương
Khoai tây (lượng vừa phải)

Cách làm:

1, Nấm hương ngâm trong nước cho mềm. Khoai tây cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo.

2, Khi dầu nóng, xào gừng trên lửa lớn cho thơm vàng. Cho khoai tây vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút. Cho nấm hương vào. Xào thật đều. Cho thêm nước, gia vị, và cà-rốt vào. Hầm khoảng 5 đến 10 phút. Cuối cùng cho nước bột vào rồi đậy nắp và tắt bếp hầm trong 1 lúc là được.

3. Nấm hương xào thịt

Nguyên liệu:

Nấm hương
Thịt (lượng vừa phải)

Cách làm:

1, Thịt nạc vai cắt nhỏ ướp với gia vị, mì chính cho ngấm. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ, một phần ướp cùng thịt, một phần dùng để phi thơm. Hành hoa nhặt rồi rửa sạch phần trắng dùng để phi thơm, phần xanh thái nhỏ. Nấm hương ngâm cho nở đều rồi thái nhỏ.

2, Cho dầu vào chảo đun nóng, lấy phần hành khô và phần trắng của hành hoa vào phi vàng cho có mùi thơm

3, Cho thịt vào chiên sơ rồi cho nấm hương thái nhỏ vào đảo cùng thịt, xào đến khi có mùi thơm thì nêm gia vị vừa ý, tắt bếp rồi rắc hành vào. Món ăn có mùi thơm đặc trưng của hành và nấm, nhìn lại rất bắt mắt. Món này cho bé ăn trộn đều với cơm, bé ăn rất nhanh vì cực kỳ dễ ăn.

4. Đậu hũ thịt băm nhồi nấm hương

Nguyên liệu:

10gram của nấm hương khô
Thịt heo 150gram (3 phần mỡ, 7 phần nạc)
Đậu phụ 100gram (tầm nửa miếng)
Cà rốt 50gram
Rượu nấu
Muối
Nước bột mì.

Cách làm:

1, Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

2, Thịt rửa sạch thái nhỏ. Đậu phụ, cà rốt, băm vụn ra.

3, Thịt heo ướp cùng nguyên liệu ướp thịt đã chuẩn bị trong 20 phút.

4, Rắc chút bột nếp vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.

5, Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp chừng 10 phút là chín.

6, Bắc chảo cho nước ngâm nấm, muối, tiêu, bột ngô, đường, nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy cho thành hỗn hợp sanh sánh, nêm nếm vừa miệng.

5. Cơm rang nấm hương

Nguyên liệu:

Nấm hương khô 20g
Tôm tươi bóc vỏ 100g
Cơm trắng 1 chén
Trứng gà 1 quả.
Tỏi băm, gừng cắt sợi
Hành lá, ngò rí, ớt chuông xanh cắt hạt lựu
Muối, tiêu, đường, dầu mè, dầu ăn

Cách làm:

1, Tôm cắt hạt lựu, ướp với 1/4 muống muối, 1/4 muống tiêu, 1/3 muống bột ngọt, 1 muống tỏi băm và 1/2 muống gừng cắt sợi. Trứng đánh đều với 1/3 muống hạt nêm.

2, Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát mỏng.

3, Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

4, Trộn đều trứng với cơm. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm và nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho cơm vào đảo đều cho cơm săn và trứng chín, nêm dầu hào vào.

5, Cuối cùng cho hành lá, ớt cắt hạt lựu, gừng cắt sợi vào xào chín tới, rồi đảo đều, tắt lửa.

6. Nấm hương xào cà rốt mộc nhĩ

Nguyên liệu:

Một củ cà rốt
Một đóa nấm mộc nhĩ
Nấm hương
Một chút gừng
Nước sốt dầu hào và bột bắp

Cách làm:

1, Nấm mộc nhõ bỏ gốc lặt rửa sạch vẩy ráo nước.

2, Nấm hương ngâm nở rửa sạch.

3, Cà rốt bào vỏ, thái sợi dài.

4, Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn lên bếp phi thơm tỏi băm và gừng, cho nấm hương lên xào với chút muối, chút bột ngọt.

5, Múc nấm ra cho cà rốt lên xào với một muỗng canh dầu hào, chút bột nêm rồi cho nấm mèo cắt nhỏ vào. Sau cùng cho nấm hương đã xào vào trộn đều lên thêm chút tiêu cho thơm.

7. Nấm hương chiên

Nguyên liệu:

Nấm hương tươi 200 gr
Hạt tiêu đen
Bơ 1 miếng
Gia vị

Cách làm:

1, Nấm hương mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống.

2, Dùng dao nhọn khắc các hình cánh hoa trên mũ nấm. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy.

3, Khi bơ sôi, cho nấm vào chiên.

4, Lật đều 2 mặt cho đến khi nấm mềm, tiết ra nước thì rắc hạt tiêu và muối đều lên nấm.

5, Nấm chín, bắc ra xếp lên đĩa nào.

8. Bò xào Nấm Hương

Nguyên liệu:

Nấm hương (tươi hoặc khô, dùng nấm khô ngâm nước đến khi nở mềm)
Hành tây
Ớt sừng thái sợi
Rau cần
Gia vị : tỏi, tiêu, đường, nước tương, knorr, ít bột ngọt nếu thích dùng

Cách làm:

1, Thịt bò ướp với tỏi, đường, nước tương, knor

2, Cho dầu lên chảo, dầu nóng cho thịt bò vào xào nhanh

3, Cho dầu lên chảo dầu nóng cho nấm hương, hành tây, ớt sừng vào xào chín.

4, Bước này cũng cho thêm ít gia vị để nấm xào đậm đà hơn nhưng nêm thật nhẹ tay. Sau đó cho thịt bò đã xào ở bước trên vào trộn đều tắt bếp.

9. Cải thìa xào nấm hương

Nguyên liệu:

200 g cải thìa
50 g nấm hương
Dầu hào và gia vị

Cách làm:

1, Cải thìa rửa sạch, vẩy ráo nước

2, Nấm hương ngâm nở, rửa sạch

3, Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho nấm lên xào với chút muối, chút bột ngọt

4, Múc nấm ra cho cải lên xào với một muỗng canh dầu hào, chút bột nêm.

5, Cho nấm vào trộn đều lên thêm chút tiêu cho thơm.

10. Nấm hương xào ớt chuông

Nguyên liệu:

Nấm hương tươi
Ớt chuông
Dầu cải
Tỏi
Một ít muối

Cách làm:

1, Cắt sợi nấm hương và ớt chuông

2, Sau khi chảo dầu nóng, thêm một muỗng cà phê dầu cải rồi cho tỏi vào xào thơm.

3, Cho nấm và xào cho đến khi mềm lại, cho ớt xanh vào, sau đó xào cho đến khi nấm ra nước.

4, Thêm muối, không quá nhiều, đảo đều

Categories
Khoẻ đẹp mỗi ngày YÊU NẤU ĂN

Các Món Ăn Từ Hạt Sen

CÁC MÓN ĂN TỪ HẠT SEN

Hạt Sen coi vậy nhưng rất dễ kết hợp và nấu trong những bữa ăn hằng ngày của gia đình, hãy để Foodmap bật mí giúp bạn một số món để bạn chuẩn bị cho gia đình bữa ngon tuyệt vời cuối tuần này nha! Dưới đây là một số món mà Foodmap vừa thu thập được nè, vừa dễ, vừa ngon lại vừa tiện lợi nữa đó!!!

Chè Hạt Sen

Với thời tiết nóng của Sài Gòn như hiện nay thì món chè hạt sen này là thức giải khát thú vị rất “đúng thời điểm”. Còn gì tuyệt hơn khi đi làm về căng thẳng mệt mỏi và có món chè này để dùng đúng không? Đây là món ăn mát, bổ và giúp ngủ ngon hơn nếu như bạn đang bị chứng mất ngủ đó!

Ngoài ra, nếu muốn đổi vị, bạn có thể nấu chè hạt sen với long nhãn nhé! Cách nấu món này cũng không hề phức tạp mà nó còn giúp bổ huyết dưỡng tâm an thần và làm nhu nhuận da nữa!

 

Cháo Hạt Sen Bạch Quả

Món chay nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng và độ thơm ngon hấp dẫn! Hạt cháo dẻo thơm, hạt sen chín mềm, bạch quả dai dai kết hợp độ giòn cà rốt và nấm tạo cho món cháo vị ngọt thanh tự nhiên. Hạt sen và bạch quả rất bổ dưỡng, kết hợp trong món cháo dễ ăn, thích hợp cho tất cả thành viên trong gia đình.

 

Canh Hạt Sen Chân Giò

Một món ngon hấp dẫn bổ sung đầy đủ chất giúp tăng cường sức khỏe, do đó rất thích hợp tẩm bổ cho những người mới bị ốm xong. Dùng hạt sen để hầm chân giò và thêm một chút hương liệu thuốc bắc (tùy thích) là bạn sẽ có món canh thơm ngon bổ dưỡng.

 

Canh Sườn Hạt Sen

Món canh thanh mát, giàu dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe. Hạt sen giúp ngủ ngon, thêm bắp non, bông cải, cà rốt, nấm giàu vitamin các loại thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Thật tuyệt khi thưởng thức nước canh trong veo mà ngọt xương cùng rau củ mềm, thịt sườn non thấm vị vào những ngày trưa nóng như thế này thì còn gì bằng!

 

Đậu Hủ Nhồi Hạt Sen

Nếu bạn đã ngán với những món chay quen thuộc rồi thì để Foodmap mách bạn món mới ăn thử nhé! Đó là món đậu hủ nhồi hạt sen nè. Nghe có vẻ lạ nhỉ, tuy là món chay nhưng hứa hẹn sẽ rất thơm ngon mà vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng đó nha! Các bạn dùng thử rồi nhắn cho Foodmap biết với nha!

 

 

Nguồn: Món ngon mỗi ngày

Categories
Đồ uống Mẹo hay nhà bếp Yêu trà

Công thức trà sữa thơm ngon

Hôm nay FoodMap team sẽ chia sẻ mọi người công thức làm trà sữa thần thánh đảm bảo ai nếm cũng phải mê, cùng tìm hiểu nhé :

I. Nấu trà:

1) Trà cám Olong – MALOCA:
– 45g chè cám pha với 900ml nước đun sôi.
– Ngâm trong vòng 6 phút (ngâm lâu hơn sẽ bị đắng trà) -> Đổ trà qua đồ lọc trà (không lấy bã trà)  ra 1 bình khác
– Sau đó đổ thêm 300ml nước sôi vào bã trà và lọc trà ngay lập tức.
– Ta thu được 950ml trà olong
2) Trà đen – Hồng trà MALOCA:
– 45g chè đen pha với 1200ml nước đun sôi.
– Ngâm trong vòng 5 phút (ngâm lâu hơn sẽ bị đắng trà) -> Đổ trà qua đồ lọc trà (không lấy bã trà) ra 1 bình khác
– Sau đó đổ thêm 200ml nước sôi vào bã trà và lọc trà ngay lập tức.
– Ta thu được 1200ml trà đen

II. Pha trà sữa:

1) Trà Olong:
– 950ml trà olong pha chung với:
 + Sữa đặc: 180ml
 + Kem béo (My cream): 140ml
– Khuấy đều để kem béo tan ra -> ta thu được 4 đến 5 chai trà sữa 250ml.
2) Trà đen:
– 1200ml trà đen pha chung với:
 + Sữa đặc: 160ml
 + Kem béo (My cream): 130ml
– Khuấy đều để kem béo tan ra -> ta thu được 9 đến 10 chai trà sữa 250ml.

** Công thức pha trà sữa đặc – dùng đá.

I. Nấu trà:

1) Trà cám Olong:
– 45g chè cám pha với 500ml nước đun sôi.
– Ngâm trong vòng 6 phút (ngâm lâu hơn sẽ bị đắng trà) -> Đổ trà qua đồ lọc trà ra 1 bình khác
– Sau đó đổ thêm 150ml nước sôi vào bã trà và lọc trà ngay lập tức.
– Ta thu được 450ml trà olong
2) Trà đen:
– 45g chè đen pha với 600ml nước đun sôi.
– Ngâm trong vòng 5 phút (ngâm lâu hơn sẽ bị đắng trà) -> Đổ trà qua đồ lọc trà ra 1 bình khác
– Sau đó đổ thêm 150ml nước sôi vào bã trà và lọc trà ngay lập tức.
– Ta thu được 550ml trà đen

II. Pha trà sữa:

1) Trà Olong:
– 450ml trà olong pha chung với:
 + Sữa đặc: 85ml
 + Kem béo (My cream): 65ml
– Khuấy đều để kem béo tan ra -> Tùy theo số lượng đá trong ly (hay chai) thì chị ước lượng đổ vào nhé
2) Trà đen:
– 550ml trà đen pha chung với:
+ Sữa đặc: 75ml
 + Kem béo (My cream): 60ml
– Khuấy đều để kem béo tan ra -> Tùy theo số lượng đá trong ly (hay chai) thì chị ước lượng đổ vào nhé.
Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm công thức khác từ video ở đây nhé:
Categories
Đồ uống Mẹo hay nhà bếp Yêu trà

Cách pha trà xanh đúng điệu

Để pha được một ấm trà xanh đúng điệu, bạn có thể tham khảo các bước sau đây nhé :

 

 

1. Đun nước : Một lần nữa chắc chắn rằng nước bạn có là nước đóng chai đã được lọc, không phải nước khoáng hay nước máy. Hầu hết các loại trà đều pha trà dưới nhiệt độ sôi, trong khoảng 75°C – 98°C tuỳ loại.

2. Làm nóng ấm chén: Khi ấm đun nước gần đạt độ sôi, bạn rót nước vào ấm, đậy nắp lại. Khi ấm trà nóng lên, bạn rót hết nước ra chuyên trà và các ly.

3. Đong trà : Cho trà vào ấm, lượng trà ít nhiều tuỳ từng loại. Thông thường là 1/5 đến 1/2 ấm trà.

4. Đánh thức trà: rót nước nóng ngập trà và đổ đi càng nhanh càng tốt.

  • Đây không phải là nước để uống. Nó có tác dụng “đánh thức” để các lá trà bắt đầu nở ra.
  • Nước nóng đánh thức trà không phải là nước sôi.

5. Hãm trà: Đổ nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp ấm và hãm trà trong khoảng 10-40 giây tuỳ loại trà. Đây là công đoạn quan trọng nhất. Hãy đảm bảo nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp với loại trà.

6. Rót trà: sau 10-40 giây, rót hết nước từ ấm trà vào chuyên. Rồi từ chuyên mới rót ra các chén uống trà. Chuyên trà lúc này rất quan trọng, giúp bạn ngừng ngay quá trình hãm trà trong ấm. Bạn nên rót nhanh và rót hết nước trong ấm ra chuyên.

  • Đảm bảo nước trong ấm được rót ra hết, không để nước dư trong ấm.
  • Mở nắp ấm sau khi rót trà ra chuyên, để trà không bị “nẫu” vì nhiệt độ cao trong ấm.

7. Hãm trà lần tiếp theo : Lặp lại bước 5 và bước 6 cho các lần pha tiếp theo. Lần hãm sau thường có thời gian lâu hơn so với lần pha trước.

  • Nếu nước trà đầu tiên quá nhạt hoặc quá đậm, hãy điều chỉnh thời gian ở lần hãm tiếp theo.
  • Trà ngon và pha khéo, bạn có thể lặp lại 5-8 lần hãm trà, trước khi hương vị trở nên quá nhạt.

 

Hoặc có thể xem qua video này nhé về cách pha trà đúng điệu, rất thú vị đấy :

https://youtu.be/DPQFqnZGbv8

Categories
Đồ uống Kiến thức dinh dưỡng Yêu trà

Công dụng và cách dùng Trà Tam Cúc

CÔNG DỤNG: 

– Thanh nhiệt cơ thể và giảm thiểu tình trạng nóng trong người do ăn quá nhiều đồ chiên xào.

– Hỗ trợ cho mắt, tăng cường hệ miễn dịch, chống mất ngủ và tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

– Bài thuốc an thần tự nhiên giúp ngủ ngon giấc, giảm căng thẳng và tốt cho đường tiêu hóa.

CÁCH DÙNG:

– Lắc cho đều trà và hoa.

– Pha trà theo cách thức sau: Lượng trà: 3g; Lượng nước: 300 ml; Nhiệt độ nước: 85°C; Thời gian chờ khoảng 3 – 5 phút.

Categories
Món chính

CÁC MÓN NGON TỪ ỐC BULOT

Từ Đơn Giản Đến Cầu Kỳ, Ốc Bulot Đều Cần Hết

Món nhậu khi xem bóng đá! Ốc Bulot rang muối ớt ngon đậm sâu!

Nguyên Liệu Ốc Bulot Rang Muối Ớt

– 1kgs ốc bulot ( 40 – 70 con/kg) – cho 3 – 4 người ăn

– 4 trái ớt hiểm

– 10g ớt xay hoặc ớt băm

– Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt

Bước 1: Sơ chế ốc Bulot
Ốc bulot đã được hấp chín và cấp đông chuyên sâu, nên bạn chỉ cần rã đông tự nhiên từ 10 – 15 phút, rửa sơ qua 1 – 2 lần nước cho sạch các mảnh vỏ ốc bể rồi để ráo và chế biến

Bước 2: Chế biến lớp muối ớt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo muối sấy, ớt xay , hạt nêm, 3 bột ngọt thêm 1 ít nước nước nấu cho tan gia vị và cạn bớt.

Bước 3: Rang ốc
Sau đó, bạn cho ốc vào, tăng lửa đến khi thấy muối bám lại thì ta cho lửa nhỏ đảo đều cho khô đến khi lớp muối bám một lớp mỏng vào ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn. Bạn có thể dùng kèm với rau răm và muối tiêu.

Ốc Bulot Pháp hấp xả chanh!

*Nguyên liệu dễ tìm: Cho phần từ 3 – 4 người ăn

– 1kg Ốc Bulot tầm 40 – 70 con/kg

– Nguyên liệu hấp: Xả, ớt, vài trái chanh, muối. Thêm 1 chút

– Nguyên liệu nước chấm: Tương đen, muối tôm, Wasabi.

*Chế biến đơn giản:

– Ốc rã đông và rửa sạch.

– Xếp cây sả đập dập lót bên dưới, cho ớt, vài lát chanh và ốc ở trên.

– Hấp cách thủy tầm 10 phút, đến khi thơm thì tắt bếp.

– Làm nước chấm đặc biệt: Tương đen, muối Tôm và Wasabi để dùng thì rất ngon. Đây là nước chấm mà khách hàng của Lecon Seafoods tình cờ phát hiện được. Hoặc đơn giản hơn có thể dùng với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh đều được.

– Thịt ốc đầy và sạch. Có 1 chút vị mặn tự nhiên của biển nhưng vị ngọt rất đậm đà.

– Có thể nêm thêm chút gia vị tùy thích theo khẩu vị của mỗi người kết hợp với 1 ly rượu vang trắng là tuyệt vời!!!

Và còn nhiều cách chế biến khác nữa đang chờ đợi các homies đó. Đặt hàng và chế biến cho những người thân yêu của mình ngay nào!

Categories
Món chính

CÁC MÓN NGON TỪ VẸM

CÁC MÓN NGON TỪ VẸM

 

FoodMap tổng hợp được 3 món ngon từ vẹm muốn chia sẻ với các bạn đây:

1. Vẹm xanh nướng mỡ hành

Nguyên Liệu:

  – 1 kg Vẹm xanh

– 100gr Hành lá

– 50gr Đậu phộng

– 200gr Mỡ heo

– 2m Nước mắm

– Đường

– 2 Trái ớt

 

Các bước:

  – Vẹm luộc sơ qua cho tép xả vào cho thơm ngon, vẹm hả mỏ vớt ra không để chín quá

  – Cho mỡ heo thắng tép mở cho hành lá vào, cho vẹm nướng bếp than xong cho nước mắm 2 muỗng, 1 muỗng đường đánh tan thêm 1 muỗng nước xong cho ớt băm vào quậy cho mặn ngọt vừa ăn, vẹm nướng chan mỡ hành đậu phộng thơm ngon kèm nước mắm

Vẹm nướng phô mai với vị ngon tan chảy trong miệng khi thưởng thức

2. Vẹm nướng phô mai

Nguyên Liệu:

  – 2 kg vẹm New Zealand

– 6 cục phô mai con bò cười

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 4 muỗng mayonaise

– 2 muỗng sữa đặc

– 1 muỗng dầu ô-liu

– 1 muỗng tỏi băm thật nhuyễn

Các bước:

  – Vẹm rã đông rửa sạch rồi thả vô nồi nước chần sơ cho bớt tanh và ra nước dơ. Vớt rửa sạch để ráo thật ráo.

  – Trộn đều phô mai, lòng đỏ trứng gà, xốt mayonaise, sữa đặc, dầu ô-liu và tỏi băm nhuyễn. Nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà.

  – Xếp vẹm lên vỉ nướng cho vô lò nướng trước 2p cho vẹm săn lại. Lấy ra cho sốt phô mai lên rồi nướng tiếp 5 – 7p nữa là được. Gắp vẹm ra dĩa ăn kèm mù tạt vàng mật ong hoặc nước mắm pha tỏi ớt

Vẹm nướng phô mai với hương thơm căng tràn và vị ngon béo ngậy

3. Salad tôm đỏ và vẹm xanh

Nguyên Liệu:

  – 2 kg vẹm New Zealand

– 6 cục phô mai con bò cười

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 4 muỗng mayonaise

– 2 muỗng sữa đặ

– 1 muỗng dầu ô-liu

– 1 muỗng tỏi băm thật nhuyễn

Các bước:

  – Vẹm rã đông rửa sạch rồi thả vô nồi nước chần sơ cho bớt tanh và ra nước dơ. Vớt rửa sạch để ráo thật ráo.

  – Trộn đều phô mai, lòng đỏ trứng gà, xốt mayonaise, sữa đặc, dầu ô-liu và tỏi băm nhuyễn. Nêm thêm chút hạt nêm cho đậm đà.

  – Xếp vẹm lên vỉ nướng cho vô lò nướng trước 2p cho vẹm săn lại. Lấy ra cho sốt phô mai lên rồi nướng tiếp 5 – 7p nữa là được.

  – Gắp vẹm ra dĩa ăn kèm mù tạt vàng mật ong hoặc nước mắm pha tỏi ớt