Danh mục: Tin tức

Đường thốt nốt và đường rắn là hai loại đường tự nhiên, được làm từ nguồn nguyên liệu thực phẩm khác nhau. Chúng không chỉ cung cấp vị ngọt tự nhiên mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho sức khỏe. Trong nội dung này, FoodMap sẽ cùng bạn tìm hiểu sự khác biệt giữa đường thốt nốt và đường trắng, từ nguồn gốc, thành phần hóa học, đến ứng dụng và tác động đến sức khỏe của chúng. 

So sánh đường thốt nốt và đường trắng

Điểm giống nhau:

• Đường thốt nốt và đường mía là những sản phẩm có nguồn nguyên liệu tự nhiên như: cây thốt nốt và cây mía.
• Cả hai loại đường đều chứa phân tử sucrose, bao gồm đường glucose và fructose, liên kết với nhau. Không có sự khác biệt đáng kể về phân tử sucrose giữa đường thốt nốt và đường mía.
• Hương vị của cả đường thốt nốt và đường mía đều phản ánh đặc trưng tự nhiên của nguồn nguyên liệu, tạo ra vị ngọt tự nhiên.

 

Điểm khác biệt:

• Nguồn nguyên liệu: Đường thốt nốt được sản xuất từ mật hoa thốt nốt, trong khi đường mía được chiết xuất từ mía đường.
• Màu sắc: Màu sắc cũng là một điểm khác biệt đáng chú ý. Đường thốt nốt thường có màu ngà, và được gọi là “đường thốt nốt ngà”, trong khi đường mía thường có màu trắng tự nhiên. Sự khác biệt màu sắc này phản ánh sự đa dạng trong thành phần hóa học và quy trình chế biến của mỗi loại đường.
• Hương vị: Mặc dù cả hai đều có hương vị ngọt tự nhiên, nhưng một số người cho rằng đường thốt nốt giữ lại hương vị tự nhiên của thốt nốt hơn so với đường mía. Tuy nhiên, cảm nhận về hương vị là một vấn đề cá nhân, phụ thuộc vào sở thích và khả năng cảm nhận của mỗi người.
• Chất dinh dưỡng: Đường mía có khả năng cung cấp một ít chất khoáng như kali, canxi và magiê hơn so với đường thốt nốt. Sự khác biệt này có thể phản ánh các yếu tố như quy trình sản xuất và thành phần nguyên liệu của từng loại đường.

 

>> Xem thêm: Phân Biệt Đường Tự Nhiên Có Sẵn Trong Thực Phẩm Và Đường Bổ Sung Vào Thực Phẩm

Cách sử dụng đường thốt nốt

Bánh cuốn lá dứa nhân đường thốt nốt:

• Lá dứa tươi mát bọc bên ngoài, nhân đường thốt nốt ngọt tự nhiên kết hợp với vị giòn của dừa tạo nên một trải nghiệm độc đáo.
• Cách làm: Làm nhân từ đường thốt nốt, dừa và một chút đậu phộng rang giã nhuyễn. Lấy lá dứa, cuộn nhân và hấp chín.

Bánh trôi nhân đường thốt nốt viên:

• Bánh trôi mềm mịn, nhân đường thốt nốt bên trong tinh tế, tạo ra một món tráng miệng ngon lành.
• Cách làm: Làm nhân từ đường thốt nốt, đặt nhân vào lòng bánh trôi và luộc cho đến khi nổi lên.

Ba rọi chiên & sốt thái:

• Ba rọi chiên giòn, kết hợp với sốt thái, đây là món ăn mới lạ được làm từ đường thốt nốt, tạo nên một dĩa ba rọi giòn giòn, chua chua.
• Cách làm: chiên ba rọi cho vàng và giòn, sau đó pha sốt Thái từ đường thốt nốt, nước mắm, ớt và các gia vị khác.

Trà sữa nướng trân châu chè thốt nốt:

• Một biến thể độc đáo của trà sữa nướng, kết hợp hương vị đặc trưng của đường thốt nốt và chè thốt nốt, thêm vào đó là sự béo ngậy của sữa và hương thơm của trân châu.
• Cách làm: Chuẩn bị trà sữa nướng bình thường, sau đó thêm chè thốt nốt vào phần trân châu và thưởng thức.

>> Xem thêm: Đường thốt nốt bao nhiêu calo?

Người tiểu đường có ăn được đường thốt nốt không?

• Đường thốt nốt nguyên chất, một loại gia vị không còn xa lạ với nhiều người, đang trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa ăn hàng ngày. Với vị ngọt tự nhiên và độ an toàn cho sức khỏe, đường thốt nốt đang thu hút sự quan tâm của nhiều chị em nội trợ.
• Quá trình sản xuất đường thốt nốt đặc biệt, nơi nước nhụy hoa của cây thốt nốt được chưng cất bằng phương pháp thủ công để lọc ra đường tự nhiên. Quá trình này không sử dụng máy móc và không có sự dư thừa của hóa chất, giúp đảm bảo tính an toàn cho sức khỏe.
• Câu hỏi phổ biến về việc liệu người tiểu đường có thể ăn đường thốt nốt không, câu trả lời là có. Tuy nhiên, người tiểu đường cần chú ý đến lượng đường tiêu thụ trong mỗi bữa ăn hàng ngày.
• Đặc biệt, chỉ số đường huyết tăng sau khi ăn đường thốt nốt chỉ bằng khoảng một nửa so với đường kính trắng hoặc đường mía. Điều này mang lại sự yên tâm cho người bị tiểu đường khi sử dụng đường thốt nốt, nhưng vẫn cần chú ý đến liều lượng tiêu thụ.

 

>> Xem thêm: Đường Thốt Nốt Truyền Thống An Giang

Giá đường thốt nốt

• Đối đường có thương hiệu: giá sản phẩm có thể cao nhưng chất lượng sản phẩm được đảm bảo (đường làm từ mật hoa thốt nốt, nấu theo công thức truyền thống người dân tộc khmer, không lẫn tạp chất), có giấy tờ đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
• Đối với đường không có thương hiệu: giá thành sản phẩm thấp hơn, chất lượng sản phẩm có thể chứa những tạp chất không xác định ( pha trộn chất tạo màu, đường tinh luyện,…), không đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Đường thốt nốt và đường trắng đường nào tốt hơn? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Huyện Cao Phong, tỉnh Hòa Bình, triển khai “Đề án Tái canh cây ăn quả có múi” với diện tích dự kiến 42ha trong năm 2024. Đây là bước đột phá để xây dựng cánh đồng mẫu và khuyến khích phát triển cây có múi, góp phần vào sự bền vững của vùng đất này.

Mục tiêu của đề án tái canh cây ăn quả có múi: đề án nhằm tạo ra cơ sở hạ tầng mẫu để tái canh cây ăn quả có múi trên diện tích lớn, từ đó thúc đẩy phát triển bền vững của nền nông nghiệp địa phương. Mục tiêu cụ thể bao gồm tái canh cây cam, quýt trên diện tích 1500ha, với hỗ trợ giống cây đầu dòng và quy trình chăm sóc kỹ thuật.

Quy trình triển khai của đề án: các bước triển khai bao gồm đề xuất kế hoạch tái canh từ chính quyền địa phương, phối hợp với các đơn vị liên quan để thực hiện kế hoạch, và phê duyệt mức hỗ trợ từ cấp chính phủ. Sau đó, sẽ tiến hành rà soát diện tích, đăng ký hỗ trợ cây giống, và triển khai việc cải tạo đất và trồng cây mới.

Hỗ trợ giống và chính sách từ Chính Phủ: hỗ trợ giống cây là một phần quan trọng của đề án, với mức hỗ trợ 100% chi phí mua cây giống sạch bệnh, đáp ứng tiêu chuẩn quốc gia. Chính sách này giúp đảm bảo nguồn giống chất lượng cho các hộ nông dân và tạo động lực cho việc tái canh cây ăn quả.

Triển khai thực hiện tại huyện Cao Phong: UBND huyện đã tổ chức rà soát diện tích và đăng ký hỗ trợ cho các hộ nông dân. Tổng số hộ đăng ký hỗ trợ giống là 115 hộ, với tổng diện tích đăng ký là 42,306 ha. Các hộ được hỗ trợ chủ yếu tập trung ở các khu liền kề và chọn loại giống đồng bộ phù hợp với đề án.

Khuyến khích ứng dụng khoa học – kỹ thuật và chính sách hỗ trợ: huyện khuyến khích người dân áp dụng tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP trong quy trình sản xuất và chế biến cam, cùng việc sử dụng phân bón hữu cơ và thuốc bảo vệ thực vật vi sinh. Chính sách hỗ trợ giống cũng là một phần của sự khuyến khích này, giúp đảm bảo nguồn giống chất lượng và thúc đẩy việc tái canh cây cam.

Nguồn: Mard.gov.vn

Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức từ biến đổi khí hậu, dịch bệnh và ô nhiễm môi trường, sản lượng nuôi thủy sản ổn định và tăng đều qua từng năm tại tỉnh Nam Định. Điều này là kết quả của việc các hộ nuôi thủy sản tích cực áp dụng công nghệ asinh học vào sản xuất, nhằm giảm thiểu tác động xấu tới môi trường và phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững.

Thách thức về biến đổi khí hậu, dịch bệnh và ô nhiễm môi trường đặt ra nhiều khó khăn cho ngành nuôi thủy sản ở Nam Định. Tuy nhiên, nhờ sự áp dụng các phương pháp kỹ thuật tiên tiến, nhất là công nghệ sinh học, sản lượng nuôi thủy sản vẫn duy trì ổn định và tăng đều qua các năm. Điều này là kết quả của việc hộ nuôi áp dụng kỹ thuật tiên tiến, giảm thiểu tác động xấu tới môi trường, và phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững. 

Công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức đã giúp nâng cao nhận thức của người dân về một nền nông nghiệp xanh, sạch và đảm bảo an toàn môi trường. Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất nông nghiệp đã thay đổi tập quán canh tác của người dân. Thay vì sử dụng hóa chất, nhiều hộ nuôi đã chuyển sang sử dụng chế phẩm sinh học, giúp vật nuôi hấp thu tốt thức ăn, tăng hiệu quả sử dụng thức ăn và giảm chi phí cho việc xử lý nước trong quá trình nuôi.

Ở khu nuôi tập trung của HTX Nuôi trồng thủy sản Xuân Hòa, ứng dụng công nghệ sinh học và quạt nước đã giúp tăng cường hàm lượng ô-xy trong nước, làm sạch môi trường nước và tăng tốc độ sinh trưởng của cá. Đồng thời, việc sử dụng chế phẩm sinh học định kỳ cũng giúp kiểm soát dịch bệnh và giảm hệ số sử dụng thức ăn. Công nghệ Biofloc cũng được áp dụng tại một số hộ nuôi tôm, giúp nuôi tôm siêu thâm canh 2-3 giai đoạn và tăng hiệu quả gấp 2-3 lần so với phương pháp nuôi truyền thống. 

Chính sách ứng dụng công nghệ sinh học vào nuôi trồng thủy sản đem lại hiệu quả lớn, giúp hình thành chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ sản phẩm cho giá trị cao và tạo việc làm, nâng cao đời sống người dân. Để tiếp tục đẩy mạnh ứng dụng công nghệ sinh học, UBND tỉnh Nam Định đã phê duyệt Đề án “Ứng dụng khoa học và công nghệ để phát triển công nghiệp công nghệ sinh học”, hỗ trợ doanh nghiệp tiếp nhận công nghệ mới và phát triển các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm thủy sản sạch bệnh và chế phẩm sinh học.

Công nghệ sinh học đang ngày càng chứng tỏ vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực của đời sống và sản xuất, đặc biệt trong kinh tế nông nghiệp và thuỷ sản. Việc đẩy mạnh ứng dụng công nghệ sinh học vào nuôi trồng thủy sản không chỉ giúp phát triển bền vững mà còn đảm bảo sự hài hòa với môi trường tự nhiên, đóng góp vào xây dựng một nền nông nghiệp sạch và an toàn.

Nguồn: Mard.gov.vn

Toàn tỉnh Ninh Thuận có hơn 20ha tre trồng lấy măng, chủ yếu tập trung tại các xã Mỹ Sơn, Hòa Sơn, Phước Vinh và Phước Hữu. Bà con ưa chuộng trồng tre Tứ quý và tre Bát độ vì măng tre không gai, không lông, mang lại thịt trắng giòn và hương thơm khi chế biến.

Trong huyện Ninh Sơn, anh Nguyễn Tiến Dũng đã chuyển hướng kinh tế bằng cách trồng tre lấy măng từ năm 2020. Mục đích ban đầu là giữ đất không bị xói mòn và nuôi thêm dúi, nhưng anh nhận ra loại tre này mang lại năng suất măng khá cao, dẫn đến quyết định mở rộng diện tích trồng măng. Hiện có hơn 50 gốc tre trồng măng trên diện tích 5 sào.

Anh Dũng chọn trồng hai giống măng tre là Tứ quý và Bát độ, vì chúng không có lông, gai, không đắng và thích hợp với điều kiện địa lý của vùng. Măng tre Tứ quý có độ ngọt và giòn hơn so với các loại măng khác trên thị trường, điều này khiến giá bán của nó cao hơn. Mức giá măng trái vụ dao động từ 15.000-20.000 đồng/kg, cao hơn các loại măng khác khoảng 5.000-10.000 đồng/kg.

Trong giai đoạn trái vụ, măng tre thu hút giá bán cao nhất, giúp anh Dũng có thu nhập ổn định từ việc thu hoạch măng hàng ngày. Với khả năng chăm sóc và nuôi dưỡng tốt, mỗi sào măng tre có thể cho thu hoạch từ 5 đến 7 kg măng/ngày. Hiện mức giá bán măng tươi đang ở mức 40.000 đồng/kg.

Mặc dù trồng măng tre không yêu cầu quá nhiều công việc, nhưng nó vẫn mang lại hiệu quả kinh tế khá cao. Nhiều nông hộ trên địa bàn xã Hòa Sơn đã nhận thấy tiềm năng phát triển của loại cây này và quyết định mở rộng diện tích trồng măng tre. Hiện diện tích trồng măng tre trên toàn xã đạt hơn 5ha.

Loại cây tre này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn giúp cải thiện điều kiện sống cho người dân, góp phần vào mục tiêu xây dựng nông thôn mới ở địa phương. Ông Đỗ Hữu Cương, Chủ tịch Hội Nông dân xã Hòa Sơn, thừa nhận rằng trồng tre lấy măng đang trở thành một hướng đi mới, có nhiều tiềm năng phát triển.

Nguồn: Mard.gov.vn

Tiết trời gắt gao, hạn mặn gia tăng, hộ dân ở huyện Cái Nước (tỉnh Cà Mau) chế biến giải pháp độc đáo: tích trữ nước ngọt cuối mùa mưa để giảm độ mặn, phù hợp nuôi tôm trong mùa khô. Đây là một cách linh hoạt và sáng tạo để ứng phó với biến đổi khí hậu.

Hộ ông Mai Văn Quốc, ấp Sở Tại, xã Thạnh Phú, bơm tát nước ngọt tích trữ để giảm độ mặn trong nuôi tôm quảng canh cải tiến 2 giai đoạn.

Độ mặn cao trong vuông tôm vào mùa khô là một thách thức lớn đối với người nuôi tôm. Tình hình này không chỉ gây ra những khó khăn cho quá trình phát triển của tôm mà còn tiềm ẩn nhiều rủi ro và thiệt hại. Để ứng phó với tình hình thời tiết khắc nghiệt này, các nông dân đã phải tìm kiếm các giải pháp sáng tạo và hiệu quả để duy trì độ mặn trong vuông tôm ở mức phù hợp, giúp tôm phát triển mạnh mẽ và giảm thiểu rủi ro. Một ví dụ điển hình là phương pháp của ông Mai Văn Quốc, một nông dân tại huyện Thạnh Phú, tỉnh Sóc Trăng.

Ông Quốc đã áp dụng một phương pháp độc đáo bằng cách bơm nước ngọt từ nguồn nước nội địa sang vuông tôm để tiếp tục duy trì môi trường mặn. Sau khi hoàn thành quá trình cải tạo, nước ngọt được thay thế bằng nước mặn từ sông và duy trì độ mặn trong vuông tôm ở mức ổn định. Kết quả là, trong mùa khô này, độ mặn trong vuông tôm của ông Quốc được duy trì ở mức 15%o, tạo điều kiện thuận lợi cho tôm phát triển khỏe mạnh và hi vọng mang lại thu nhập cao cho gia đình.

Đối với ông Lê Thanh Sử, một nông dân khác ở huyện Cái Nước, tỉnh Cà Mau, việc gia cố bờ bao vuông tôm để đảm bảo không có rò rỉ nước là một biện pháp quan trọng để kiểm soát độ mặn trong vuông tôm. Ông Sử thường xuyên sử dụng cống chắn nước ngọt để giữ cho độ mặn trong vuông tôm ở mức thích hợp, giúp tôm phát triển tốt trong môi trường ổn định.

Những biện pháp sáng tạo như vậy không chỉ giúp người nuôi tôm vượt qua những khó khăn của mùa khô mà còn nâng cao hiệu suất sản xuất và thu nhập từ nghề nuôi tôm. Đồng thời, các phương pháp này cũng có tiềm năng được áp dụng rộng rãi trong các vùng nông thôn khác, góp phần nâng cao sức khỏe kinh tế và xã hội cho cộng đồng nông dân.

Nguồn: Mard.gov.vn

Trong nỗ lực tối ưu hóa sản xuất nông nghiệp, giáo viên ở huyện Chợ Lách đã thành công trong việc áp dụng quy trình trồng dưa lưới thủy canh trong nhà màng, kết hợp với công nghệ chuyển đổi số.

Quy trình trồng dưa lưới thủy canh ứng dụng chuyển đổi số

Thầy Đỗ Văn Ro và cô Nguyễn Thị Xuân Trang đã thành công trong việc tạo ra mô hình trồng dưa lưới thủy canh, sử dụng công nghệ chuyển đổi số. Việc này giúp họ kiểm soát và điều chỉnh chính xác hàm lượng dinh dưỡng, độ pH và nhiệt độ nước cung cấp cho cây trồng.

Ưu điểm của phương pháp trồng dưa lưới thủy canh

– Cây dưa được trồng hoàn toàn trong nhà màng, giúp kiểm soát môi trường sinh trưởng và phát triển của cây.

– Ứng dụng công nghệ chuyển đổi số giúp theo dõi và điều chỉnh các yếu tố quan trọng như dinh dưỡng, pH và nhiệt độ nước một cách chính xác.

Hiệu quả kinh tế và môi trường

Nhờ áp dụng mô hình này, sản lượng dưa lưới đạt hơn 2 tấn/vụ/70 ngày trồng, mang lại lợi nhuận cao cho người trồng và giúp giảm thiểu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nhằm mục đích bảo vệ môi trường theo hướng nông nghiệp bền vững.

Sự công nhận và phạm vi áp dụng

UBND tỉnh Bến Tre đã công nhận hiệu quả của sáng kiến này và quyết định áp dụng rộng rãi trên địa bàn tỉnh. Sáng kiến đã đóng góp vào phát triển sản xuất nông nghiệp bền vững, đồng thời tạo ra sản phẩm chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Nguồn: Mard.gov.vn

Trong thực đơn hàng ngày của chúng ta, các loại gia vị như đường thường là điều không thể thiếu. Trong đó, đường thốt nốt, một lựa chọn phổ biến, được biết đến với ít calo hơn so với các loại đường tinh luyện. Hãy cùng FoodMap tìm hiểu xem đường thốt nốt bao nhiêu calo và tác động của nó đối với sức khỏe.

Đường thốt nốt bao nhiêu calo? 

Đường thốt nốt là một lựa chọn hấp dẫn và hữu ích trong việc thay thế đường tinh luyện. Không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn cung cấp một số chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Với chỉ số đường huyết thấp, đường thốt nốt có thể là sự lựa chọn phù hợp cho những người muốn duy trì mức đường huyết ổn định.

 

>> Xem thêm: Đường thốt nốt dạng sệt hũ 850g

Chỉ số và thành phần

100g đường phèn bao nhiêu calo?

• Đường phèn, so với đường cát, có lượng calo thấp hơn đáng kể. Với 383 calo trong 100g, đường phèn là một lựa chọn tốt hơn cho những người muốn kiểm soát lượng calo tiêu thụ hàng ngày.
• Một muỗng cà phê đường phèn, khoảng 4g, chỉ cung cấp khoảng 25 calo mà không có chất đạm, chất béo, chất xơ, và chỉ có một lượng nhỏ carbohydrate. Điều này làm cho đường phèn trở thành một lựa chọn thấp calo và không gây tăng cân nhanh chóng.
• Tuy nhiên, đường phèn như đường cát, không cung cấp bất kỳ dinh dưỡng, vitamin hoặc khoáng chất nào đáng kể cho cơ thể. Do đó, việc tiêu thụ đường nên được kiểm soát để tránh tăng cân không mong muốn và duy trì một chế độ dinh dưỡng cân đối.

100g đường thốt nốt bao nhiêu calo?

Trong 100g đường thốt nốt, bạn có thể tìm thấy các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: khoảng 383 calo, một mức độ calo trung bình cho một loại đường.
• Carbohydrate: 100g đường thốt nốt cung cấp khoảng 100g carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Protein: Được tìm thấy trong một số lượng nhỏ, protein cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì cơ bắp, tế bào cơ thể.
• Chất béo: Một số lượng nhỏ chất béo cũng có mặt trong đường thốt nốt, cung cấp năng lượng dự phòng cho cơ thể.
• Sắt, Magie, Kali và các khoáng chất khác: Các khoáng chất này quan trọng cho sức khỏe của xương, cơ, hệ thần kinh và nhiều chức năng khác trong cơ thể.

100g đường cát trắng bao nhiêu calo?

• đường cát trắng thường chứa khoảng 387 calo trong mỗi 100g, nhưng có thể có sự biến đổi nhỏ tùy thuộc vào nhãn hiệu cụ thể và mức độ tinh chế của sản phẩm.
• Đường mía, thành phần chính để sản xuất đường cát trắng, không phải là nguồn giàu vitamin và khoáng chất. Một muỗng cà phê đường mía chưa tinh chế cung cấp khoảng 16 calo và chứa 4g carbohydrate. Tuy nhiên, nó không chứa chất xơ, protein, natri, chất béo, hoặc cholesterol.
  

 

>> Xem thêm: Ăn đường thốt nốt có tốt không?

Công thức giảm cân

1. Súp lúa mạch và rau củ với sốt đường thốt nốt

 Nguyên liệu:

•  1/2 tách lúa mạch không xay
•  45 cốc nước dùng rau củ hoặc nước lọc
•  1 củ hành tây, băm nhỏ
•  Thái lát mỏng, sử dụng 2 củ cà rốt
•  2 cành cần tây, thái nhỏ
•  1 cốc cải bắp cải, thái nhỏ
•  2 muỗng canh dầu ô liu
•  2 muỗng canh đường thốt nốt
•  Nêm nếm muối và tiêu đen vào để làm dậy mùi và hương vị
•  Rau mùi tươi, thái nhỏ để trang trí (tùy chọn)

 

Hướng dẫn:

• Đun sôi nước dùng rau củ trong một nồi lớn.
• Thêm lúa mạch không xay vào nồi, đảo đều và đun sôi.
• Giảm lửa và để súp nhỏ lửa trong khoảng 2025 phút hoặc cho đến khi lúa mạch mềm.
• Trong một chảo nhỏ, đun nóng dầu ô liu và hành tây băm cho đến khi hành tây trở nên mềm và thơm.
• Thêm cà rốt, cần tây, và cải bắp cải vào chảo và xào chúng trong khoảng 57 phút hoặc cho đến khi rau củ chín mềm.
• Khi súp đã chín và lúa mạch mềm, thêm rau củ đã xào vào nồi súp.
• Khuấy đều và cho đường thốt nốt vào súp.
• Nêm muối và tiêu theo khẩu vị của bạn.
• Rắc rau mùi tươi lên trên trước khi phục vụ.
• Thưởng thức nóng ấm.

 

 2. Bánh quy hạt giống và chanh leo với đường thốt nốt

Nguyên liệu:

• 1 chén bột mì nguyên cám
• 1/2 chén hạt hướng dương
• 1/4 chén hạt chia
• 1/4 chén hạt lúa mạch không xay
• 1/2 chén dầu ô liu
• 1/4 chén đường thốt nốt
• 1 quả chanh leo, vỏ và nước ép
• 1/2 muỗng cà phê muối

 

Hướng dẫn:

• Trước hết, hãy trộn chung bột mì, hạt hướng dương, hạt chia và hạt lúa mạch trong một tô lớn.
• Khuấy một tô nhỏ, kết hợp dầu ô liu, đường thốt nốt, nước ép chanh leo và muối. 
• Đổ hỗn hợp lỏng vào hỗn hợp bột mì và hạt giống. Kết hợp chúng lại với nhau cho đến khi tạo thành một hỗn hợp dẻo và dễ tháo khỏi tay.
• Chia hỗn hợp thành những viên nhỏ và nén chúng lại để tạo hình bánh quy.
• Đặt bánh quy trên một khay nướng đã được phết dầu.
• Nướng trong lò nướng đã được tiền nhiệt ở 180 độ C trong khoảng 1215 phút hoặc cho đến khi chúng có màu vàng đồng.
• Để nguội trước khi thưởng thức hoặc lưu trữ trong hộp kín.

 

Ăn đường thốt nốt có tăng cân không?

Việc ăn đường thốt nốt trong quá trình giảm cân không đồng nghĩa với việc ăn đến mức vô độ. Đường thốt nốt, mặc dù tự nhiên và giàu dưỡng chất hơn đường tinh luyện, nhưng vẫn chứa calo và carbohydrate. Do đó, cần kiểm soát lượng đường thốt nốt sử dụng mỗi ngày, không nên vượt quá 15g nếu muốn giảm cân.

Thay vì sử dụng đường tinh luyện, hãy thay thế bằng đường thốt nốt trong các món ăn. Tuy nhiên, hãy tránh ăn đường thốt nốt vào các bữa phụ để không kích thích cảm giác thèm ăn đồ ngọt và làm tăng nguy cơ tiêu thụ thêm đường và tinh bột.

Kết hợp việc ăn đường thốt nốt với chế độ dinh dưỡng cân đối, giàu chất xơ và vitamin, và hạn chế tinh bột hấp thụ nhanh cũng như chất béo không lành mạnh sẽ giúp đạt được mục tiêu giảm cân một cách hiệu quả và lành mạnh.

Có thể mua đường thốt nốt ở đâu?

Bạn có thể tìm mua đường thốt nốt ngon tại các cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng cũng có nhiều loại sản phẩm tốt cho sức khoẻ như: đường thốt nốt dạng bột,…

Trên đây là những thông tin mà Foodmap muốn chia sẻ cho các bạn về Đường thốt nốt bao nhiêu calo? Ăn đường thốt nốt có tăng cân không? Hi vọng qua bài viết, mong muốn phần nào giúp các bạn dễ dàng hiểu rõ hơn về sản phẩm cũng như tìm được nơi mua sản phẩm uy tín.

Để giữ vững vị thế của hạt điều Việt Nam, ngành sản xuất cần tập trung vào đầu tư công nghệ để tạo ra các sản phẩm có giá trị gia tăng và chất lượng cao. Sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng cần được đẩy mạnh. Theo các chuyên gia, trong bối cảnh các nước châu Phi đang tăng cường phát triển công nghiệp chế biến điều, ngành điều Việt Nam cần nâng cao năng lực cạnh tranh bằng cách sản xuất ra các sản phẩm chất lượng cao và có giá trị gia tăng từ hạt điều. Đặc biệt, việc áp dụng khoa học và công nghệ sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển con đường mới của ngành điều Việt Nam.

Ngành điều Việt Nam và sự đầu tư vào công nghệ

Đầu tư công nghệ

Những năm gần đây, nhiều doanh nghiệp trong ngành điều đã chủ động đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ, máy móc, và thiết bị để sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng từ hạt điều nhân. Có thể kể đến các doanh nghiệp nổi tiếng như Hoàng Sơn Food, Thảo Nguyên, Dan D Pak, và Huy Vân. Điều này cho thấy sự chú trọng và cam kết của ngành điều trong việc tạo ra các sản phẩm chất lượng cao và mang lại giá trị cao cho người tiêu dùng.

Các hiệp định thương mại tự do 

Ông Vũ Thái Sơn, Chủ tịch Hội điều Bình Phước và Chủ tịch HĐQT Long Sơn Group, đã chia sẻ rằng các hiệp định thương mại tự do (FTA) đang giữa vai trò quan trọng đối với việc thúc đẩy xuất khẩu cho các sản phẩm giá trị gia tăng. Trước đây, các sản phẩm sơ chế từ hạt điều nhân đã được miễn thuế khi xuất khẩu từ Việt Nam, nhưng các sản phẩm giá trị gia tăng phải chịu thuế nhập khẩu. Tuy nhiên, sau khi các FTA có hiệu lực, thuế nhập khẩu cho các sản phẩm giá trị gia tăng từ hạt điều cũng đã giảm về 0. Điều này mở ra cơ hội mới cho ngành điều Việt Nam để mở rộng thị trường xuất khẩu và tăng cường vị thế của mình trên thị trường quốc tế.

Đi đầu trong xuất khẩu sản phẩm giá trị gia tăng

Long Sơn Group, một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành, đã dẫn đầu trong việc đầu tư vào công nghệ, máy móc, và thiết bị để chế biến và tăng cường việc xuất khẩu các sản phẩm có giá trị gia tăng từ hạt điều và các sản phẩm điều nhân đạt được chất lượng ở mức cao. Trong năm 2023, doanh nghiệp này đã mạnh mẽ xuất khẩu nhiều sản phẩm giá trị gia tăng sang thị trường Trung Quốc như hạt điều rang muối, hạt điều tỏi ớt, hạt điều gia vị, hạt điều hạt mè, và hạt điều mật ong. Điều này cho thấy sự nỗ lực và cam kết của Long Sơn Group trong việc đóng góp vào sự phát triển và thịnh vượng của ngành điều Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Chuyển đổi và mở rộng thị trường

Việc sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng từ hạt điều đã giúp nhiều doanh nghiệp trong ngành điều tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao và được Walmart – hệ thống bán lẻ hàng đầu thế giới – trực tiếp bán hàng. Long Sơn Group là một ví dụ điển hình, đã đưa sản phẩm của mình vào hệ thống siêu thị Walmart và các siêu thị lớn khác trên thế giới. Trong tương lai, việc đẩy mạnh sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng sẽ là ưu tiên hàng đầu của ngành điều Việt Nam.

Ngoài ra, việc đầu tư vào công nghệ để sản xuất dầu vỏ hạt điều cũng đang thu hút sự chú ý. Loại dầu này không chỉ được sử dụng trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế. Việc này không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn giúp giảm ô nhiễm môi trường do vỏ hạt điều trước đây thường được đốt, gây ra khói độc hại. Đầu tư vào các công nghệ mới này giúp nâng cao giá trị và an toàn thực phẩm từ ngành điều.

Nâng cao chất lượng và an toàn

Đầu tư vào công nghệ mới đã giúp nhiều doanh nghiệp điều sản xuất và xuất khẩu thành công các sản phẩm giá trị gia tăng, sản phẩm chất lượng cao và dầu vỏ hạt điều. Các hệ thống rang chiên nhân điều của Gia Lợi Long An và dây chuyền chế biến của Công ty Mekong là ví dụ điển hình. Công nghệ mới không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn giảm giá thành chế biến.

Một trong những giải pháp đang được đánh giá cao là hệ thống hun trùng hữu cơ Oxylow của Công ty AP Engineering. Hệ thống này không chỉ tiêu diệt côn trùng mà còn giữ cho sản phẩm an toàn và không sử dụng hóa chất. Công nghệ này đang được nhiều doanh nghiệp lớn trong ngành điều Việt Nam áp dụng, giúp nâng cao an toàn thực phẩm và giá trị sản phẩm.

Nguồn: vinacas

FAO là viết tắt của Tổ chức Lương Nông Liên Hợp Quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Đây là một tổ chức của Liên Hiệp Quốc chuyên về lĩnh vực lương thực và nông nghiệp, có trụ sở đặt tại Rome, Italy. Nhiệm vụ chính của FAO là nâng cao sự an toàn lương thực, cải thiện điều kiện sống của những người làm nông và phát triển nền nông nghiệp bền vững trên toàn cầu.

Trong một công bố mới đây, FAO đã ra mắt Báo cáo tóm tắt về tình hình cung và cầu ngũ cốc trong niên vụ tiềm năng. Dự báo cho thấy sản lượng ngũ cốc thế giới trong niên vụ 2023/24 dự kiến tăng lên đến 2.841 triệu tấn, một con số cao hơn so với niên vụ trước đó. Các điều chỉnh này dựa trên thông tin mới nhất về triển vọng sản xuất từ nhiều quốc gia trên thế giới.

Sản lượng gạo toàn cầu dự kiến sẽ đạt mức kỷ lục 526,4 triệu tấn trong niên vụ này, tăng nhẹ 0,5% so với niên vụ trước. Các chuyên gia dự báo rằng chủ yếu là do sự tăng sản lượng ở châu Á, châu Phi và Hoa Kỳ.

Đồng thời, tiêu thụ ngũ cốc toàn cầu dự kiến cũng sẽ tăng lên, đạt 2.828 triệu tấn, tăng 1,3% so với niên vụ trước đó. Dự trữ ngũ cốc thế giới cũng dự báo sẽ tăng lên 894 triệu tấn, tỷ lệ dự trữ – tiêu thụ ngũ cốc trên toàn thế giới đạt mức 31%.

Cũng theo dự báo, thương mại ngũ cốc thế giới niên vụ 2023/24 sẽ tăng 1,7% so với một năm trước, lên 485 triệu tấn. Tuy nhiên, dự báo cho thấy thương mại lúa mì và gạo có thể sẽ giảm.

Trong bối cảnh này, FAO cũng dự kiến rằng sản lượng lúa mì toàn cầu vào năm 2024 sẽ đạt 796 triệu tấn, tăng 1% so với năm 2023 sau khi điều chỉnh. Điều này cho thấy sự ổn định trong sản xuất ngũ cốc trên toàn cầu trong tương lai gần.

Nguồn: Mard.gov.vn

Công ty mẹ của AgFunderNews AgFunder là nhà đầu tư vào Seadling.

Đối với Simon Davis, việc thành lập một công ty khởi nghiệp công nghệ sinh học lần đầu tiên đòi hỏi sáu năm đi thuyền quanh Thái Bình Dương.

Sau khi rời bỏ lĩnh vực trị liệu thần kinh cột sống mà anh đã làm việc nhiều năm ở Jakarta, Indonesia, Davis bắt đầu chuyến đi được cho là kéo dài hai năm không liên quan đến bất kỳ công việc nào. Trong quá trình đó, anh đã chứng kiến ​​sự tàn phá của các đại dương – ô nhiễm, đánh bắt quá mức, ô nhiễm nhựa – và tác động của điều đó đối với cộng đồng địa phương.

Tôi đã quyết định bắt đầu một dự án cộng đồng nhỏ ở Indonesia sau khi nhận thấy mối liên hệ giữa môi trường và cộng đồng. Sau đó, tôi gặp rong biển và nghĩ: ‘Cái này thật hoàn hảo vì nó bền vững, tạo việc làm cho phụ nữ và là thực phẩm tốt cho sức khỏe.’ Sau đó tôi bắt đầu đọc nó và nó làm tôi choáng váng. Đây không phải là một dự án cộng đồng nhỏ. Đây là nền nông nghiệp trên đại dương.”

Ông thành lập công ty công nghệ sinh học rong biển Seadling vào năm 2018 để phát triển các phương pháp trồng rong biển mang tính phục hồi hơn, đồng thời giúp nó đạt năng suất cao hơn, tạo việc làm và cung cấp các thành phần chức năng cho chuỗi giá trị nông sản.

Công nghệ thời kỳ đồ đá trong ngành công nghiệp tỷ USD

Davis nói với AgFunderNews : Rong biển là ngành công nghiệp trị giá hàng tỷ đô la chỉ ở Malaysia, Indonesia và Philippines, nhưng lại là một ngành khó tiếp cận. Các trang trại trồng rong biển thường nằm ở những nơi xa xôi, nơi ngôn ngữ là rào cản và cộng đồng chậm đón nhận sự thay đổi .

Davis có lợi thế là thông thạo cả tiếng Indonesia và tiếng Mã Lai, và đã dành hai năm để thăm các trang trại trồng rong biển.

Ông cho biết có hơn 12.000 loài rong biển, mỗi loài có thành phần dinh dưỡng và hợp chất hoạt tính sinh học riêng.

“Vì rong biển phát triển trong điều kiện bất lợi, nó rất giàu dinh dưỡng và chứa đầy các hợp chất hoạt tính sinh học này. So với những thứ khác, tôi có thể nói rằng ở đó cũng có rất nhiều sự đa dạng.”

Khoảng 98% diện tích trồng rong biển toàn cầu diễn ra ở Đông và Đông Nam Á. Tuy nhiên, biến đổi khí hậu đang tạo ra chu kỳ sinh trưởng ngắn hơn và nhiệt độ đại dương ấm hơn khiến sản lượng giảm.

Davis giải thích: “Thực vật thích nghi với một phạm vi nhiệt độ nhất định. “Nếu đại dương thay đổi trung bình dù chỉ một độ thì cây trồng hiện tại sẽ không phát triển được.”

Theo báo cáo năm 2023 của Ngân hàng Thế giới , “Việc nuôi rong biển ở châu Á gần như hoàn toàn phụ thuộc vào lao động của con người”, tuy nhiên ngành này đang phải vật lộn với tình trạng thiếu lao động và hiệu quả kém mà “chủ yếu bị hạn chế do thiếu nguồn cung cấp hạt giống chất lượng tốt”.

Davis có cách nói đơn giản hơn: “Họ đang sử dụng công nghệ thời đồ đá”.

“Họ đã canh tác qua nhiều thế hệ, có đến hàng trăm ngàn nông dân và họ có quyền riêng đối với nguồn nước. Nếu chúng ta có thể có được nguyên liệu hạt giống phát triển nhanh hơn – và chúng ta có những giống phát triển nhanh gấp hai đến ba lần [thông qua các phương pháp truyền thống] – thì sự cải tiến mà chúng ta có thể tận dụng là rất lớn. Chúng tôi thực sự có thể tạo ra mức tăng năng suất to lớn.”

Hiện đang làm việc với các nhà sản xuất thức ăn cho vật nuôi nhỏ ở Đông Nam Á, Seadling có tham vọng trong tương lai là cung cấp các nguyên liệu chức năng làm từ rong biển cho con người.

Seadling hoạt động như thế nào

Seadling, được đăng ký tại Singapore và hoạt động ở Malaysia, sử dụng công nghệ sản xuất giống độc quyền và quy trình lên men để tăng sản lượng oligosaccharides và Vitamin K-2 ở loài rong biển Kappaphycus . Quá trình này làm tăng chất lượng prebiotic của rong biển có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa bằng cách điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột. Seadling hiện đang chờ cấp bằng sáng chế cho quy trình lên men và kỹ thuật.

Công ty cho biết quá trình lên men của họ làm tăng sản lượng oligosacarit lên 345% so với quy trình không lên men.

Vì Seadling được tích hợp theo chiều dọc nên công ty làm việc trực tiếp với nông dân trồng rong biển ở Borneo để tìm nguồn nguyên liệu thô.

Seadling cũng đang thí điểm một chương trình phân phối cây giống thuộc các chủng độc quyền của mình cho nông dân để giúp họ cải thiện năng suất và năng suất cây trồng. Những cây này sau đó được gửi trở lại Seadling để trải qua quá trình lên men và trở thành nguyên liệu chức năng.

“Ở một số địa điểm nhất định, chúng tôi có dữ liệu cho thấy rằng một số giống cây nhất định sẽ hoạt động tốt nhất trong những mùa cụ thể,” Davis giải thích. “Ví dụ, chúng ta có thể đến gặp một người nông dân và nói, ‘Hãy trồng cái này trong sáu tháng tới’, rồi quay lại và nói, ‘Bây giờ hãy trồng cái này’.”

Tín dụng hình ảnh: Seadling

Dinh dưỡng đáp ứng chức năng cho thức ăn vật nuôi

Ngân hàng Thế giới gọi danh mục thức ăn cho vật nuôi là một trong những thị trường ngắn hạn (trước năm 2025) hứa hẹn nhất cho rong biển nhờ giá cả cạnh tranh, độ phức tạp chế biến thấp và tương đối dễ dàng khi mở rộng quy mô.

Davis cho biết, các công ty thức ăn cho thú cưng, nhiều công ty trong số đó có hải sản trong sản phẩm của họ, cũng đang mong muốn thúc đẩy các dự án và câu chuyện về tính bền vững của đại dương ngay bây giờ. Ví dụ, sao Hỏa đã vận hành chương trình phục hồi hệ sinh thái rạn san hô kể từ năm 2011 như một phần của kế hoạch Phát triển bền vững trong một thế hệ.

Đối với thức ăn cho vật nuôi, sản phẩm PhycoBio của Seadling có một số lợi ích khác nhau, bao gồm cải thiện chất lượng da và lông của động vật cũng như tăng cường sức khỏe răng miệng nhờ Vitamin K2, chất điều hòa quá trình carboxyl hóa protein để đảm bảo sức khỏe của xương.

Davis cho biết, từ góc độ chức năng, sản phẩm có khả năng liên kết tự nhiên rất hấp dẫn đối với các công ty sản xuất thức ăn cho vật nuôi hiện nay. “Họ đã dùng các chất kết dính tổng hợp hóa học; trong khi ngành đang có hướng đi mới đó là chuyển sang sử dụng các chất kết dính tự nhiên như một xu hướng”

Ông nhấn mạnh rằng rong biển sống đã là một thành phần trong thức ăn cho vật nuôi trong nhiều năm.”Chúng tôi đang tận dụng công nghệ để tối ưu hóa việc chiết xuất nguyên liệu thô tuyệt vời này, nhằm tạo ra các thành phần chức năng có mục tiêu,”.

Seadling có quan hệ đối tác để phát triển sản phẩm với Nestlé, Mars và Thai Union và dự kiến ​​sẽ đưa một số sản phẩm này ra thị trường trong vài năm tới.

Khả năng mở rộng ‘mọi nơi trên thế giới’

Davis gọi thức ăn cho vật nuôi là “một lối vào tuyệt vời” vào các lĩnh vực thực phẩm nông nghiệp khác. “Chúng tôi đang phát triển tất cả các thành phần này cho chó và mèo, nhưng chúng tôi có thể áp dụng những thành phần tương tự cho các nhóm động vật khác và cho con người. Đặc biệt là khi chúng tôi làm việc với các công ty lớn như Nestlé và Mars, những công ty cũng có bộ phận thực phẩm dành cho người, một khi chúng tôi hợp tác với [những công ty đó] về thức ăn cho vật nuôi, chúng tôi có thể mở rộng ra.”

Seadling đã huy động được một vòng tài trợ không được tiết lộ từ Công cụ tăng tốc tác động GROW của AgFunder vào năm 2021 . AgFunder đã thực hiện khoản đầu tư tiếp theo vào công ty vào năm ngoái.

Davis cho biết Seadling chọn Malaysia làm cơ sở hoạt động vì có công nghệ và các trường đại học gần gũi.

“Chúng tôi sẽ ở đây trong hai năm tới, sau đó mở rộng sang Indonesia, nơi có số lượng lớn nông dân và chúng tôi có thể mở rộng quy mô thực sự rất nhanh chóng”.

Ông cho biết khía cạnh có thể mở rộng trong hoạt động kinh doanh của Seadling là một trong những điểm khác biệt chính của công ty. “Chúng tôi đang phát triển một hệ thống mà chúng tôi có thể áp dụng cho bất kỳ cộng đồng trồng rong biển lâu đời nào trên thế giới và cải thiện năng suất của họ.”