Categories
Tin tức

Hồng Treo Gió- Những Lợi Ích, Giá Thành Và Cách Bảo Quản

Người ta yêu Đà Lạt không chỉ là nơi có khung cảnh, thời tiết đẹp. Mà ở đó chúng ta được thưởng thức thức ăn ngon, trong số đó hồng treo gió được liệt kê vào danh sách cần phải thử qua.

hồng treo gió đà lạt
Hồng treo gió đà lạt

Nhắc đến Đà Lạt thì chắc chắn phải nhắc đến hồng treo gió. Nó được xem là một trong những món quà thiên nhiên ban tặng cho con người, đặc biệt là Đà Lạt. Hồng treo gió là đặc sản của vùng đất lạnh Đà Lạt. Ở đó, chúng tôi được làm khô từ những quả hồng tươi bằng dây ràng buộc và treo nơi khô ráo, thoáng mát.

Bằng phương pháp truyền thống giúp cho hồng giữ được vị ngọt thanh tự nhiên đơn thuần của nó. Cùng nhau tìm hiểu về lợi ích, giá thành và cách bảo quản hồng treo gió được thơm ngon đúng vị ở bài viết dưới đây.

Ngoài việc biết đây là một món ăn đặc sản của Đà Lạt ra, chúng ta cũng cần phải biết đây là một loại trái cây tốt cho sức khỏe người dùng. Hồng treo gió được chế biến thủ công truyền thống nên nói không với chất bảo quản, hương liệu trong quá trình sản xuất và đưa tới tay người tiêu dùng.

Lợi ích khi sử dụng hồng Đà Lạt

Hàm lượng chất xơ trong hồng tươi được nhận tương ứng, chứa 2,5g. Trong khi đó ở trong hồng quả có hàm lượng chất xơ gấp 4 lần tươi. Vì thế nó được xem là một loại hoa quả có lợi cho người dùng. Các tác dụng của hồng treo gió :

    • Tăng sức đề kháng cho cơ thể. Trong hồng quả có nhiều lượng Vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng. Sức đề kháng được xem là vấn đề quan trọng của cơ thể, có sức mạnh đề kháng sẽ giúp chúng ta chống lại virus gây bệnh, giúp cơ thể khỏe mạnh. 
    • Tăng cường hệ thống miễn phí đường ruột. Bản thân trong quả hồng treo gió có chứa một số lượng lớn chất xơ. Dưỡng chất dinh dưỡng sẽ giúp cho quá trình tiêu hóa được tốt hơn, tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng. Và xa với rối loạn tiêu hóa.
    • Lão hóa da sớm. Cây trái là một thức ăn giúp da tránh xa với lão hóa, quả hồng treo cũng vậy. Bên trong kết quả có nhiều dưỡng chất giúp bảo vệ da từ sâu bên trong người dùng, ngăn lão hóa, nếp nhăn.
    • Tăng cường thị giác. Ngoài Vitamin C ra, quả hồng treo gió còn được ví như đôi mắt của thi sỹ vậy đó. Chúng cung cấp Vitamin A giúp cho đôi mắt được cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Là hàng rào bảo vệ đôi mắt khỏi những tác nhân xấu bên ngoài.

      Giá thành của hồng treo Đà Lạt

      Trên thị trường có vô số loại hồng treo với các loại khác nhau. Nhưng chủ yếu trong khoản 139,000 ~ 219,000/ túi 250g, giá phụ thuộc vào mùa vụ, nguyên liệu và công nghệ ứng dụng

      Được chế biến công phu, tỉ mỉ. Vì vậy, giá thành hơi nhỉnh hơn so với những thực phẩm sấy khô bằng công nghệ.

      Cách bảo quản hồng treo

      Hồng treo được làm khô, bảo quản đúng cách để sử dụng có hương vị như ban đầu.

      Trong quá trình bảo quản, hồng treo sẽ lên men. Nhìn bằng mắt thường chúng ta sẽ thấy có một lớp phấn trắng bao phủ bên ngoài của quả. Nhưng đó không đồng nghĩa với việc là trái cây đó bị hư, mà đó chỉ là một quá trình chuyển hóa tự nhiên và không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

      Hồng treo khi mua về phải được bảo quản trong tủ lạnh từ 0 – 10 độ C. Hồng treo tại Foodmap đã được chế biến hoàn toàn từ thủ công, cẩn thận đúng quy trình. Vì thế được đưa tới tay người dùng một sản phẩm hoàn chỉnh, chất lượng tốt nhất.

      Đến với Foodmap là đến với trải nghiệm của sự chất lượng.

Categories
TRẠM TIN FOODMAP

Nền tảng thương mại điện tử nông sản vô địch Startup Hunt 2020

Vượt qua 300 ý tưởng và dự án, nền tảng thương mại điện tử nông sản FoodMap.asia giành giải Nhất cuộc thi, nhận giải thưởng 100 triệu đồng.

Sáng 27/11, chung kết cuộc thi khởi nghiệp Startup Hunt 2020 với chủ đề “Chuyển đổi số nông nghiệp” được diễn ra trong khuôn khổ chương trình Techfest 2020. Năm dự án được lọt vào vòng chung kết giới thiệu về sản phẩm và thuyết trình trước hội đồng giám khảo.

Kết quả chung cuộc, dự án nền tảng thương mại điện tử nông sản FoodMap.Asia giành giải Nhất cuộc thi, nhận giải thưởng 100 triệu đồng. Đây là nền tảng giúp kết nối hộ nông dân nhỏ đến khách sạn và khu dân cư để cung cấp thực phẩm nông nghiệp, giải quyết được bài toán đầu ra sản phẩm cho người sản xuất một cách chắc chắn và ổn định.

Ban tổ chức trao giải Nhất trị giá 100 triệu đồng cho đại diện nhóm

Dự án đi sâu vào hỗ trợ nhà sản xuất, người nông dân xây dựng câu chuyện và quy trình sản xuất, giúp các sản phẩm ổn định về chất lượng, nâng cao giá trị nông sản Việt. Tính tới thời điểm hiện tại, FoodMap.Asia đã liên kết và bán hàng cho hơn 300 nhà sản xuất, hộ nông dân với gần 1.000 loại nông sản đến từ hơn 40 tỉnh thành khắp cả nước.

Giải Nhì được trao cho dự án Digital Kingdom với giải pháp truy xuất nguồn gốc chất lượng chuỗi cung ứng áp dụng công nghệ Blockchain, nhận giải thưởng 50 triệu đồng.

Dự án NATA với giải pháp xử lý bùn thải chế biến thủy sản trồng dưa lưới và dâu tây hiệu quả, giành giải Ba trị giá 20 triệu đồng.

Giải Triển Vọng được trao cho dự án FAGO với nhật ký điện tử trang trại hỗ trợ chăn nuôi và dự án An Nhàn với ứng dụng quản lý nông nghiệp, tiết kiệm thời gian quản lý hàng hóa trong các đại lý vật tư phục vụ nông nghiệp. Hai dự án Triển Vọng nhận giải thưởng 10 triệu đồng.

Phát biểu tại chung kết, ông Nguyễn Đức Tùng, Giám đốc Trung tâm Hỗ trợ Thanh niên Khởi nghiệp cho biết, với chủ đề chuyển đổi số ngành nông nghiệp năm nay, những dự án xuất sắc tại cuộc thi được kỳ vọng sẽ truyền cảm hứng khởi nghiệp tới thanh niên Việt Nam, tạo ra những giải pháp và giá trị mới, đóng góp chung cho việc tái cấu trúc ngành nông nghiệp Việt Nam thông qua các hoạt động đầu tư, quảng bá và tìm kiếm đối tác, truyền cảm hứng khởi nghiệp.

Nguyễn Xuân – Báo VNExpress

Categories
KIẾN THỨC NÔNG NGHIỆP Mẹo hay nhà bếp

Quy trình ủ chín bơ 034 tự nhiên

Nếu các bạn mua bơ tại các điểm không uy tín, khả năng cao quả bơ đã được cắt non, hoặc thương lái mua từ những người ăn cắp bơ, sau đó dùng chất kích thích để làm cho bơ chín. Trái bơ chín ép sẽ không ngon, độ dẻo rất thấp, có thể bị sượng. Sau đây là các bước được FoodMap Team cùng bà con nông dân áp dụng để ủ bơ chín tự nhiên, không sử dụng hóa chất kích thích chín. Đây là điều bắt buộc trong quá trình xử lí Bơ sau thu hoạch mà FoodMap Team phổ biến cho bà con nông dân để mang lại những trái Bơ Ngon Lành đến tay người tiêu dùng. https://www.youtube.com/watch?v=U416OjEokO8&feature=emb_title

Lựa chọn trái bơ đạt độ chín để cắt

Cắt cuốn trái bơ ngắn vừa đủ để an toàn vận chuyển

Ngâm bơ vào nước sạch khoảng 15p-30p

Lấy bơ để ra cho ráo nước

Phủ kín bơ, tránh gió và nắng. Ủ trong vòng 1 ngày

Bơ sau đó được giao về kho của FoodMap và giao đến khách hàng trong vòng 1-2 ngày. Khách hàng khi nhận bơ lưu ý bảo quản ở nơi thoáng mát (không bọc kín bằng túi nilon), tránh ánh nắng, tránh ẩm ướt. Để khoảng 2-4 ngày khi sờ thấy vỏ bơ mềm là bơ đã chín ngon và có thể thưởng thức.

Categories
NHỮNG CHUYẾN ĐI

Album Đi Thăm Nhà Vườn ở Đà Lạt, Lâm Đồng

Foodmap Team đi rất nhiều trong một tháng, thong thường cứ 1 tuần sẽ đi thăm nông trại, bà con một lần. Lúc Đà Lạt, lúc Đức Trọng, lúc Đơn Dương. Ngoài ra Foodmap có đội ngũ cộng tác viên đông đảo tại Lâm Đồng. Cứ mỗi lần đi như vậy, Team học hỏi được rất nhiều thứ từ bà con nông dân, từ thực tiễn thị trường. Nông nghiệp Việt Nam tuy chưa thật sự tiên tiến, vẫn còn phụ thuộc vào thời tiết rất nhiều nhưng đằng sau những bó rau, củ cải… điều có những câu chuyện rất hay mà cô bác chia sẻ.

Đi nhiều mới thấy, người Việt đôi lúc không hiểu hết các giá trị nông sản Việt. Đi càng nhiều, càng thương người nông dân nhiều hơn và FoodMap mong muốn là cầu nối để kết nối giữa các bạn với người nông dân gần hơn để từ đó hiểu nhau hơn và cùng nhau lan tỏa các giá trị của Nông sản Việt.

 

 

 

 

 

Categories
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN

Mỗi ngày bạn dành bao nhiêu thời gian cho gia đình?

MỖI NGÀY BẠN Ở DÀNH ĐƯỢC BAO NHIÊU THỜI GIAN CHO GIA ĐÌNH???

Đã bao giờ, bạn xem xét và suy nghĩ về thời gian bạn dành cho công việc và gia đình??? Quả thật đây là câu hỏi không chỉ làm bạn phải đắn đo suy nghĩ, mà team FoodMap cũng phải đau đầu rất nhiều. Ai cũng mong muốn dành những điều tốt nhất đến gia đình, chăm sóc bản thân, gia đình qua từng bữa ăn, nhưng không phải ai cũng có thể dành thời gian cho việc đó, ngoài việc nấu nướng, làm bữa ăn ngon thì công đoạn đi chợ cũng mất rất nhiều thời gian và liệu những loại rau, củ bạn mua có đảm bảo sạch và an toàn.

Vì cũng như các bạn, từng thành viên trong team FoodMap ai cũng muốn dành những điều tốt, những bữa ăn ngon và an toàn cho gia đình thân yêu của mình. Hiểu được điều đó, team FoodMap đã ngồi lại cũng nhau và lên các ý tưởng cho sản phẩm tiếp theo vừa đáp ứng nhu cầu tiện lợi, đảm bảo an toàn mà giá cả lại hợp lý. Thùng Rau Ngon Lành đã ra đời.

THÙNG RAU NGON LÀNH – SỰ ” BỔ SUNG” HOÀN HẢO CHO THỰC ĐƠN NHÀ BẠN !!

Ngoài việc mang ý nghĩa cung cấp giải pháp tiết kiệm thời gian và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng, FoodMap còn mong muốn mang đến cho các khách hàng các loại thực phẩm đảm bảo an toàn, ngon và lành. Để làm được điều đó là cả một quá trình lâu dài, tìm kiếm, khảo sát, hợp tác liên kết với các hộ nông dân. Vì thế, trong chiến dịch lần này, FoodMap đã liên kết cùng các hộ nông dân trồng rau, củ quả sạch canh tác theo hướng hữu cơ tại Đà Lạt, để mang đến cả nhà Thùng Rau, Củ Quả đậm chất Đà Lạt và đảm bảo tiêu chí Ngon – Lành của FoodMap.

Tại sao chỉ là “bổ sung” ??

Vì đơn giản các loại rau, củ quả được cung cấp bởi Foodmap bắt buộc phải được khảo sát trước và đảm bảo an toàn trước khi đến tay các khách hàng yêu quý. Vì thế chắc chắn thực đơn rau mỗi tuần sẽ không thể có đầy đủ tất cả các loại rau, củ quả mà khách hàng cần, chỉ mong sẽ bổ sung được các loại rau sạch trong từng bữa ăn của khách hàng. Những điều lớn lao đều đến từ những việc nhỏ nhất, rất mong nhận sẽ nhận được sự ủng hộ, yêu quý của tất cả các khách hàng để team Foodmap có thêm động lực ngày một hoàn thiện hơn nữa cho Thùng Rau Ngon Lành cũng như trên hành trình tìm kiếm và kết nối các nông sản Việt Nam chất lượng.

Một số hình ảnh trong chuyến khảo sát thực tế :

Khảo sát vườn rau Xà Lách, Cải Bẹ trắng và Cải Xoăn. Các loại rau Ngon-Lành này sẽ xuất hiện trong menu rau của FoodMap nhé!!

Vườn Cà chua, bật mí đây là một trong những “Đặc sản Ngon Lành” sẽ thường xuyên có mặt trong chiến dịch lần này

Trải nghiệm một ngày được làm nông dân để hiểu được sự khó khăn của các cô, các chú, càng thấy thương và trân quý hơn các loại Rau, củ quả mà chúng ta ăn hàng ngày.

Đặt hàng Thùng Rau Ngon Lành tại đây: https://news.foodmap.asia/product-description/thung-rau-cu-qua-da-lat-ngon-lanh/

Categories
Món chính

Các món ngon không thể cưỡng lại từ mắm cá linh

Bún mắm cá linh

► Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho món bún mắm:

– Mắm cá linh 150 gr

– Tôm tươi 200 gr

– Mực ống 1 con

– Sườn heo 200 gr

– Sả 2 cây, ớt 2 trái, cà tím 1 trái

– Thịt heo quay 200 gr

– Đường trắng 2 gr, hạt nêm 2 muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê, dầu ăn 5 ml

– Bún tươi 1 kg

– Ngò rí 100 gr, hành lá 100 gr

– Dụng cụ: Nồi, chảo, tô, muỗng…

► Cách làm món bún mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

 Mực làm sạch, cắt thành khoanh tròn. Ớt, rau ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

– Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và đầu tôm.

– Sả đập dập, cắt nhỏ còn cà tím cắt khúc dài vừa ăn.

– Sườn heo rửa sạch, chặt khúc.

Bước 2: 

– Dùng một nồi nhỏ nấu sôi 200 ml nước, khi nước sôi, cho mắm cá linh vào, nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm là được.

Sau đó, múc nước mắm cá ra, lọc qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước

Bước 3: 

– Đặt một nồi khác lên bếp cho 500 ml nước và sườn heo vào nồi, nấu sôi khoảng 20 phút.

– Phi thơm sả với dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào xào 3 phút.

Bước 4:

– Tiếp theo, cho cà tím đã xào, ớt, nước mắm cá linh vào nồi sườn heo nấu cùng. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng sao cho vừa ăn, nấu thêm khoảng 10 phút.

– Thịt heo quay cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Tôm, mực ống đem luộc chín. Khi tôm chín sẽ chuyển sang màu hồng cam và cong lại.

Thành phẩm: Cuối cùng bạn chỉ cần cho bún tươi ra tô, chan nước lên, thêm thịt heo quay, tôm, mực ống, hành lá, rau mùi vào là có thể thưởng thức được rồi!

Một tô bún mắm cá linh cực hấp dẫn

Mắm cá linh chưng thịt

► Nguyên liệu
100gr thịt ba chỉ
100gr mắm cá linh (bạn có thể sử dụng mắm khác tuỳ vào sở thích)
3 trứng gà
1 thìa cà phê bột ngọt
5 thìa cà phê đường cát
Hành tím, ớt
Xửng hấp

► Cách thực hiện

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước và băm nhuyễn.

Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát, hành tím thì cắt lát mỏng.

Trứng gà thì bạn tách phần lòng đỏ và lòng trắng riêng.

Bước 2. Ướp gia vị

Bạn cho mắm cá linh vào nồi với 1/2 chén nước và nấu cho mắm sôi, đánh đều cho mắm hoà quyện với nước, rồi cho mắm qua rây chà cho thịt cá mắm xuống chén, xương ở lại trên rây, chúng ta sẽ được chén mắm mịn không xương.

Cho thịt xay vào tô, cho 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt và lòng trắng trứng, hành tím, tỏi băm, tiêu rồi trộn đều. Tiếp đó cho chén mắm cá linh vào trộn đều. Cuối cùng, đánh phần lòng đỏ trứng rồi cho lên mặt để món ăn hấp dẫn hơn. Cho một vài lát ớt lên mặt và mang đi chưng.

Bước 3. Chưng mắm

Cho nước vào xửng mà chưng mắm ở lửa vừa khoảng 30 phút thì lấy cây tăm thử nếu không dính tăm là chín.

Thành phẩm

Lấy miếng rau sống chấm cùng một miếng mắm, ăn chung với cơm lúc mắm còn nóng sẽ cực ngon và hao cơm, nhất là vào những ngày trời mưa mưa, ăn cơm nóng kèm mắm chưng thịt bằm cá linh thì gì bằng, ngon số dách.

Mắm cá linh chưng thịt thơm nức với lớp lòng đỏ trứng vàng óng phủ lên trên

Lẩu mắm cá linh bông điên điển đậm đà vị quê nhà

Lẩu mắm cá linh với bông điên điển đậm vị quê hương

Categories
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN Đặc sản Việt Nghiền cà phê

Quy trình sản xuất Mr Khanh Coffee Arabica

Chúng ta hãy cùng điểm qua quy trình sản xuất của anh Khanh để thấy được hành trình của một hạt cà phê ngon đã phải trải qua như thế nào nhé :

Những cây cà phê giống Arabica ( Moka, Yellow Bourbon, Catimor,… ) chất lượng được trồng trên 1600m tại Cầu Đất trong trang trại của anh 

Tuyển chọn những trái chín để đảm bảo độ đường của nhân xanh, điểm mấu chốt để có một hạt cà phê trọn vẹn hương vị

Tùy theo quy trình xử lí như Honey, Sơ chế ướt hay Natural,… mà trái cà phê được tách vỏ hay không Giàn nhà kính được đầu tư công phu để phơi cà phê đảm bảo được việc kiểm soát tốt nhất bớt phụ thuộc thời tiết.

Nhân được lựa chọn một lần nữa các hạt lỗi để đảm bảo độ đồng điều

Rang cà phê bằng máy rang hiện đại theo những “profile” khác nhau tùy theo các dòng cà phê

Sau khi rang bằng máy hiện đại, sản phẩm được đóng gói với thương hiệu MR KHANH COFFEE

Categories
Yêu trà

Lịch Sử Về Trà

Đây là một câu chuyện về lịch sử hình thành của nghệ thuật uống trà rất thú vị mà tụi mình tình cờ sưu tầm được. Mời các bạn xem thử nhé:

Categories
Nghiền cà phê

Uống cà phê ngon cùng Light Coffee

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TẠI LIGHT COFFEE

 

Pha cà phê thật ngon theo cách LIGHT COFFEE.

CÁCH PHA CÀ PHÊ BẰNG PHIN:

Bước 1:  Múc 4 hoặc 5 muỗng cà phê bột cho vào phin. Với cà phê nguyên chất, những bạn thích uống cà phê đậm thường nên cho cà phê chừng nửa phin.

Bước 2: Chế một ít nước sôi vào phin đủ cho cà phê trong phin nóng lên và nở ra, chờ một lát cho nước sôi thấm hết vào cà phê.

Bước 3: Sau đó chế tiếp nước sôi vào phin, cà phê nguyên chất gặp nước sôi sẽ nở bung.

Bước 4: Đậy nắp phin lại và bạn sẽ có 1 ly cà phê thơm ngon nguyên chất.

Nếu để ý bạn sẽ thấy, cà phê nguyên chất nhỏ giọt xuống khá nhanh, không đậm đặc và tạo bot tan nhanh.Nếu uống cà phê sữa, bạn hãy cho sữa vào ly trước rồi tiến hành pha cà phê như trên. Cà phê nóng chảy từ phin xuống sẽ làm chín sữa và giúp việc trộn sữa vầ cà phê đều hơn.

Cách pha Cà phê bằng phin sao cho ngon

Categories
Những sự thật thú vị

Tìm hiểu thêm về Trà xanh

TÊN GỌI MATCHA

Bột trà xanh là cách gọi theo tiếng Việt, nhưng không diễn tả đúng giá trị và ý nghĩa thực sự của Matcha

✔️Matcha (Mạt trà):

Là sản phẩm của cả một quy trình sản xuất nghiêm ngặt tại Nhật Bản bao gồm nhiều công đoạn từ chăm sóc cây, nguồn nước, thời tiết, độ che phủ, độ tuổi cây trà, quá trình thu hái, chọn lựa búp trà, thời gian thu hoạch trà tại nông trại…. tới nhà máy sơ chế, hấp nóng nhiệt độ cao và làm lạnh nhanh, quá trình oxy hóa, tách bỏ gân, cuống lá, công nghệ sàng lọc màu, phân loại màu lá trà, sấy hơi, sấy khô, tới quá trình vận chuyển, lưu trữ từ aracha, tencha, độ mịn và các bí quyết sản xuất. Những lá chè chọn sử dụng để chế biến thành Matcha Nhật được che ánh nắng mặt trời ít nhất 20 ngày trước khi thu hoạch. Các búp chè ngon nhất sẽ được chọn để xay thành bột mịn.

✔️Bột trà xanh:

Hiểu đơn giản là lá trà tươi thông thường, qua sơ chế và nghiền thành bột, đưa vào sử dụng.Theo người Nhật. thưởng thức matcha sữa mỗi ngày sẽ mang lại cho bạn cảm giác thư thái và cảm nhận những điều tuyệt vời về cuộc sống. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn kỹ khi quyết định mua một sản phẩm matcha nào đó, matcha Nhật Bản chất lượng khác xa các loại matcha giả được quảng cáo xuất xứ từ Đài Loan, Thái Lan…những sản phẩm giả mạo thường được dùng màu nhân tạo và chất tạo vị để bán tràn lan với giá thấp. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.