Hồng treo và hồng sấy bạn có biết cách phân biệt khi đặt 2 loại hồng này ở cạnh nhau không? Liệu cách làm hai loại hồng Đà Lạt này có khác nhau, hương vị của chúng như thế nào? Hãy cùng FoodMap tìm hiểu qua bài viết sau nhé!
Hồng treo gió là gì?
Thay vì sấy bằng lò, hồng treo được hong khô bằng gió trời tự nhiên. Kích thước quả co lại nhỏ gấp đôi trái hồng tươi. Phần vỏ bên ngoài se rắn chắc, bên trong mềm mượt tươm mật.
Những trái hồng sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế, gọt vỏ, giữ lại phần cuống, sau đó ngâm qua rượu trắng và đem phơi trên dàn treo. Quá trình phơi hồng kéo dài suốt 1 tháng trời. Thành phẩm là những trái hồng treo gió vàng đượm màu hổ phách đẹp mắt.
Phải tốn từ 7 đến 10kg hồng tươi để cho ra 1 kg hồng treo gió. Chính vì vậy giá thành của loại hồng này không hề rẻ.
Hồng sấy dẻo là gì?
Hồng sấy dẻo là một loại mứt truyền thống nổi tiếng của Đà Lạt. Những trái hồng sau khi thu hoạch sẽ được gọt vỏ, khử trùng bằng rượu sau đó đem đi sấy.
Có thể sấy bằng máy sấy chuyên dụng, sấy bằng lò hoặc phơi nắng. Trái hồng được sấy ở nhiệt độ 60 – 70 độ C trong vòng 6 đến 7 tiếng tùy vào độ dày.
>> Những địa điểm chụp hình đẹp ở vườn hồng.
Cách phân biệt
Dựa vào hình dáng
Hồng treo gió thường có hình dáng nhỏ, teo lại từ kích thước của trái hồng tươi. Hồng có màu hổ phách hoặc màu vàng cam, có độ ẩm và mềm mượt.
Kích thước hồng không đồng đều, có trái to trái nhỏ. Vỏ ngoài thường không có phấn trắng hoặc rất ít. Ta có thể cảm nhận được độ ẩm mềm từ phần mật tiết ra khi chạm vào hồng.
Trong khi đó hồng sấy dẻo thường có hình tròn dẹt, dày và có màu cánh gián thẫm. Sờ vào có cảm giác dẻo cứng.
Dựa vào mùi vị
Hồng treo có vị ngọt thanh như mật và mùi thơm tự nhiên. Từng thớ hồng ẩm mượt mềm tan, dẻo ngọt ăn rất thơm, vị ngọt đượm tan nhẹ trong khoang miệng.
Hồng sấy dẻo có vị ngọt đậm, khi nhai lúc thì thấy dẻo, đàn hồi, để lâu thì thấy giòn dai. Tuy nhiên vì sấy bằng nhiệt độ cao nên hồng không giữ được mùi thơm tự nhiên nhiều như hồng treo gió.
Dựa vào giá thành
Vì độ kì công và tốn thời gian ở khâu sản xuất và đóng gói, nên hồng treo gió có giá thành cao hơn nhiều so với hồng sấy dẻo. 1 kg hồng sấy dẻo giao động từ 150.000đ đến 200.000đ trong khi 1kg hong treo gio có thể lên đến hơn 700.000đ.
>> Cách bảo quản hồng treo gió
Hồng treo gió và hồng sấy dẻo, loại nào ngon hơn?
Câu trả lời là tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn quen với độ dẻo dai, vị ngòn ngọt đậm đà thấm vào lưỡi như mứt thì hồng sấy dẻo chính là sự lựa chọn dành cho bạn.
Còn nếu bạn thích hương thơm vẹn nguyên của trái hồng và vị ngọt đậm đà, thấm trên đầu lưỡi, tứa ra mềm mật thì hồng treo gió chính là chân ái. Loại hồng nào cũng thích hợp nhâm nhi, càng ngon hơn khi thưởng thức cùng nước trà.
Lựa chọn hồng treo gió chất lượng tại Foodmap
Hồng treo gió của Foodmap gây sốt thị trường trong một thời gian dài bởi vẻ ngoài đẹp mắt cùng hương vị thơm phức đậm đà. Xé một miếng, phần mật màu hổ phách tươm ra, sánh dẻo óng ánh. Vị ngọt đậm đà quyện mãi trong khoang miệng không rời.
Không chỉ có hương vị thơm ngon, hồng treo Foodmap còn được chế biến theo phương phá truyền thống của người Nhật với quy trình quản lý kỹ lưỡng, hiện đại. Chính vì vậy, thành phẩm hồng treo và hồng sấy luôn đạt chuẩn chất lượng đồng đều, mẫu mã đẹp mắt, làm đắm say các tín đồ của thức quà đặc sản Đà Lạt này.