Được thiên nhiên ban tặng cho khí hậu tuyệt vời, Đà Lạt có những sản vật độc đáo và hấp dẫn mà không phải nơi đâu cũng có được – hồng treo gió. Không cần cầu kỳ chăm sóc, tưới tiêu, không quản trời mưa nắng gió,…, những cây hồng cứ thế lớn lên, trĩu quả như một lẽ tự nhiên trên đất phố núi.
Mùa hồng Đà Lạt bắt đầu khi nào?
Mùa hồng bắt đầu từ giữa tháng 9 và đến mùa đông cuối tháng 11, đầu tháng 12. Vào thời gian này lá trên cây hồng sẽ dần rụng, chỉ còn lại những quả hồng ửng đỏ trên cành.
Hồng là loại quả tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng và cực kỳ thơm ngon. Dưới sự kết hợp hoàn hảo của công nghệ tiên tiến đến từ Nhật Bản thì người dân Đà Lạt còn cho ra loại hồng treo gió ăn cực kì lạ miệng. Để có những quả hồng treo gió ngon tuyệt vời thì phải trải qua nhiều thời gian hong khô ước tính là 30 ngày. Tới thời điểm thích hợp ta sẽ thu hoạch được những quả hồng treo gió với lớp vỏ se lại thoang thoảng mùi hương của nắng gió cùng phần ruột đặc quánh mật hồng mang mùi vị ngọt thanh nhẹ nhàng.
Bạn đã thử qua hồng treo gió?
Vào một buổi chiều cuối tuần, ngồi trên sân thượng thưởng thức món hồng treo gió đầu mùa và nhâm nhi một chén trà nóng sẽ khiến tâm hồn như lắng lại và hòa mình vào vùng trời bình yên của thiên nhiên núi rừng. Cầm quả hồng treo trên tay với mùi hương vương vấn nắng nơi vùng đất sương mù, cắn một miếng hồng sẽ cảm nhận được sự sánh quyện của mật ngọt lan tỏa trong miệng, mùi vị lưu luyến đến tận cuống họng.
Vị của hồng treo gió cũng thể hiện bản chất của thành phố mù sương với khí hậu se se lạnh, nơi có những nông dân tảo tần, ai ăn thử rồi cũng sẽ nhớ nhớ thương thương cái bản chất bình lặng của vùng đất và con người nơi đây.
Cùng theo chân người dân Đà Lạt tạo ra món hồng treo gió
Để thu hoạch được những quả hồng treo gió ngon nhất thì phải trải qua rất nhiều công đoạn và công sức của người nông dân. Bước chọn hồng là bước đầu tiên và mang yếu tố khá là quan trọng. Những trái hồng được lựa chọn phải có vỏ ngả màu vàng cam, to, cứng trái, không có dấu vết côn trùng cắn và đạt ngưỡng độ chín nhất định. Đặc biệt, hồng phải còn một đoạn cuống để dễ treo. Loại hồng vuông Đơn Dương hay hồng trứng lốc Đà Lạt là những loại hồng được chọn để làm hồng treo nhiều nhất.
Bước tiếp theo chính là xử lý hồng thật sạch (gọt sạch nhưng chừa lại cuống hồng để buộc dây), sau đó quấn cuống vào sợi dây để treo lên. Trong quá trình treo cần phải đặt hồng so le với những quả hồng khác để hạn chế việc chạm vào nhau. Công đoạn sấy gió và phơi nắng sẽ diễn ra trung bình 30 ngày, trong khoảng thời gian này hồng cần được hong khô ở môi trường đạt điều kiện an toàn vệ sinh để tạo ra những mẻ hồng thật sự chất lượng.
Tới thời điểm hồng chuyển dần sang màu cam đậm và có độ mềm, người nông dân sẽ “mát-xa” cho hồng bằng cách bóp nhẹ lên trái hồng để giữ độ dẻo và giúp quả hồng tích mật ở giữa quả, nhờ đó hồng không bị quá cứng bên ngoài và mềm bên trong.
Giấc mơ phát triển nông sản Việt
Hong treo gio không chỉ giúp người dân Đà Lạt có thêm một sản phẩm đặc sắc mà còn giúp vùng hồng Đà Lạt được biết đến nhiều hơn, góp phần xây dựng thương hiệu cho hồng trên thị trường quốc tế.
Trong tương lai, chúng ta có thể kỳ vọng hồng treo gió Đà Lạt sẽ được đón nhận nhiều hơn nữa từ những người tiêu dùng Việt và cả người tiêu dùng trên thế giới, để xứng với công lao chăm sóc của những người nông dân ngày ngày tảo tần chăm sóc cho loài cây đặc sản và tạo ra những trái hồng treo đượm mật tại vùng đất cao nguyên.
Đồng hành cùng Foodmap trong mùa hồng nở rộ
Nhận thấy được tiềm năng phát triển từ nông sản Việt, foodmap cùng người nông dân Đà Lạt đã kết hợp áp dụng công nghệ Nhật Bản trong quá trình làm món hồng treo gió. Với mong muốn đem đến thức quà Ngon và Lành cho người Việt và của người Việt, chúng mình đã không ngừng cải tiến sản phẩm và đầu tư trang thiết bị để ngày một hoàn thiện hơn món đặc sản vùng cao nguyên đất lành.
Bạn muốn thưởng thức món hồng treo gió ngon cùng gia đình và bạn bè? Đừng ngần ngại liên hệ với chúng mình tại foodmap.asia để sở hữu những túi hồng treo xinh xắn và ngon lành nhé!