Sò điệp Nhật Aomori với size 4 – 5 con/kg được nuôi tự nhiên tầm 2 – 3 năm và được nuôi bằng nhiều phương pháp khác nhau như : Thả tự nhiên dưới đất, để vào lồng hoặc treo trên dây. Và tại đây, sò điệp lâu năm được nuôi bằng phương pháp treo trên dây.
** Mỗi con sò giống được đục lỗ vào thân để móc dây, quy trình này được thực hiện hoàn toàn bằng máy hiện đại. Người công nhân trước khi đưa sò vào máy, họ luôn kiểm tra về chất lượng của sò điệp giống
** Tới khâu xỏ dây để treo sò điệp, là một giai đoạn để kiểm tra và lựa chọn sò điệp giống lại một lần nữa. Nhìn thấy cảnh họ chú tâm lựa từng con sò và xỏ vào dây trong lô hàng cả ngàn con sò điệp giống. Bạn sẽ biết được vì sao thế giới tại an tâm với những sản phẩm từ Nhật.
** Công nghệ cấp đông chuyên sâu của Nhật Bản giúp giữ lại chất lượng dùng sashimi khi về đến bàn ăn của người tiêu dùng Việt Nam