Mật hoa dừa – Đặc sản Trà Vinh
Mật hoa dừa là loại đặc sản thu hoạch được từ hoa dừa tự nhiên được lấy từ cây dừa có tuổi thọ từ 3 – 10 năm tuổi. Sản phẩm mang lại sự khác biệt bởi vị ngọt dịu và không quá gắt.
Có nhiều loại khoáng chất, vitamin và các acid amin thiết yếu cho cơ thể con người được tìm thấy trong mật hoa dừa. Đặc biệt, sản phẩm này có chỉ số đường thấp nên vô cùng thích hợp với những bệnh nhân tiểu đường, những người ăn kiêng.
Để lấy được mật từ hoa dừa đòi hỏi người thợ cần phải có kinh nghiệm và kỹ thuật điêu luyện để có thể kích thích mật trong hoa. Thu hoạch được hoa dừa cần phải có sự khéo léo và nhiều kinh nghiệm.
Thường ngày những người dân thu hoạch cần leo lên cây đều đặn mỗi ngày 2 lần để mát-xa hoa dừa nhằm kích thích chúng tiết mật. Trong quá trình kích mật cần phải tác động lực vừa đủ để tránh hoa dừa bị dập, nhưng nếu làm quá nhẹ thì chúng sẽ không chảy ra mật.
Mật dừa chảy ra sẽ được đựng vào dụng cụ hứng mật. Sản phẩm mật sau đó sẽ được thu gom và chuyển đến nhà máy để thực hiện quá trình sơ chế và cô đặc. Mật dừa được cô đặc 100% tự nhiên không thêm nguyên liệu phụ và không chất bảo quản.
Những công dụng đối với sức khỏe
Đặc sản miền Tây đến từ thiên nhiên mật hoa dừa là sản phẩm chứa nhiều khoáng chất, là nguồn thực phẩm giàu kali, magie, kẽm và sắt. Các khoáng chất này tham gia vào quá trình cân bằng điện giải, giúp hồi phục sức khỏe và sản sinh năng lượng khi chúng ta sử dụng.
Đặc sản mật hoa dừa còn chứa nhiều loại vitamin và các loại acid amin thiết yếu nên có tác dụng tăng cường sức đề kháng và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Đối với người cao tuổi, đây là sản phẩm giúp hỗ trợ sức khỏe cực kỳ hiệu quả và giúp chống lại các bệnh liên quan đến đường hô hấp.
So sánh với các chất làm ngọt khác thì mật hoa dừa là chất tạo ngọt có hàm lượng fructose khá thấp. Chất làm ngọt của mật hoa dừa dựa trên đường sucrose. Đối với những người ăn kiêng hay bị dị ứng đối với đường fructose thì đây là sản phẩm lành mạnh được khuyên dùng.
Mật hoa dừa được chiết xuất 100% từ thiên nhiên nên đây là sản phẩm cực kỳ phù hợp đối với người ăn thuần chay hoặc người ăn mặn muốn hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể và người đang trong quá trình ăn chế độ dinh dưỡng hạn chế tiêu thụ chất ngọt.
Người ta cũng nghiên cứu ra và chứng nhận mật hoa dừa có chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng ổn định đường huyết, hỗ trợ hệ tim mạch ổn định trong cơ thể, chống xơ vữa động mạch và ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó hệ tiêu hóa trong cơ thể cũng được tăng cường, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Sử dụng mật hoa dừa như thế nào?
Mật hoa dừa có thể được sử dụng trực tiếp trong cơ thể nhằm bổ sung chất ngọt mang lại năng lượng cho cơ thể, bên cạnh đó giúp bổ sung nhiều vitamin và các loại khoáng chất cần thiết.
Pha nước uống
Mật hoa dừa có thể được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên trong trà, cà phê,… Khi xay sinh tố có thể dùng mật để tạo ngọt thay cho đường tự nhiên.
Khi pha nước cam, chanh, tắc hoặc pha tinh bột nghệ có thể sử dụng mật để kích thích vị ngọt, góp phần làm món nước có vị thanh mát và bổ sung nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể.
Làm bánh
Dùng mật làm bánh là cách giúp tăng hương vị, tạo độ bông xốp của bánh
Sử dụng làm món ăn kèm
Mật hoa dừa có thể dùng để làm nước màu cho các món ăn như kho cá, kho thịt,… Có thể sử dụng như gia vị tạo ngọt để làm gỏi, rau trộn,…
Đối với người ăn kiêng có thể ăn với hạt, với sữa chua hoặc với salad. Đặc biệt ăn bánh mì phết chung với mật cũng mang lại bữa ăn vô cùng dinh dưỡng.
Niềm tự hào từ đặc sản Trà Vinh
Mật hoa dừa Sokfarm là đặc sản tâm huyết được tạo ra từ người con của dân tộc Khmer – chị Chal Thi. Với mong ước cải thiện kinh tế cho bà con trong vùng bằng cây dừa, nơi sở hữu lượng cây dừa lớn thứ 2 của Việt Nam, các sản phẩm về mật hoa dừa đã được chị lên ý tưởng và phát triển rộng rãi.
Mô hình sản phẩm lấy mật từ hoa dừa đã tạo ra cơ hội trong việc tận dụng tiềm năng có sẵn để phát triển kinh tế mạnh mẽ cho ngành dừa đặc sản tại Trà Vinh. Sản phẩm này đã mang lại nhiều cải thiện về kinh tế cho các hộ gia đình, đóng góp sự ổn định tài chính và tạo ra việc làm tại địa phương.
Foodmap hiện đang là đối tác đáng tin cậy nơi phân phối các loại sản phẩm về mật hoa dừa Sokfarm đến đa dạng hơn người tiêu dùng trong nước. Bạn có thể an tâm mua đặc sản làm quà cho bản thân hoặc dành tặng cho gia đình của mình