Chuyên mục
Tin tức

SẦU RIÊNG THÁI TRONG ẨM THỰC THÁI LAN

Người Thái Lan rất thích kết hợp sầu riêng trong món ăn của mình, từ những món ngọt quen thuộc đến những món mặn với hương vị độc, lạ. Hãy cùng tìm hiểu những món Thái ngon được làm từ sầu riêng nhé!

Bánh mì nướng nhân sầu riêng

Khi có dịp đến Thái Lan, các bạn nên thử qua món bánh nướng độc đáo này. Chiếc bánh thơm phức với vỏ ngoài  giòn tan, bên trong đặc ruột mềm ẩm được nhồi thêm phần nhân sầu riêng béo ngậy, ngọt ngọt bùi bùi.

 

banh-mi-sau-rieng

Món này vừa đẹp phần nhìn, vừa ngon phần vị, giúp kích thích mọi giác quan, khiến bạn đã ăn một miếng rồi thì sẽ ăn miếng thứ hai, không tài nào dứt ra được. 

Xôi sầu riêng Thái Lan

Đây là một trong những món làm từ sầu riêng Thái phổ biến nhất tại Việt Nam. Món ăn này chỉ đơn giản là xôi trắng nấu chín ăn kèm với nước dừa va cơm sầu riêng. Tùy vào từng chỗ bán mà sầu riêng có thể được xay nhuyễn trộn chung với xôi hoặc để nguyên múi. 

 

xoi-sau-rieng

Hương thơm nồng nàn của sầu riêng hòa quyện cùng mùi thơm của gạo nếp và nước cốt dừa, tạo thành một tổng hòa vừa dân dã mà quyến rũ. 

Bingsu 

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như sầu Thái, sữa đặc, sữa tươi không đường và vài viên đá nhỏ là đã có ngay một tô bingsu sầu riêng mát lạnh ngon lành. 

 

bingsu-sau-rieng

Vị ngọt thanh mát của sữa tươi kết hợp với hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt sầu riêng sẽ tan chảy ngay khi chạm vào miệng. Độ mát lạnh đến tái tê cả đầu lưỡi cộng với độ ngậy ngậy thơm thơm của sầu riêng sẽ giúp xua đi cái nóng oi ả của mùa hè, giúp bạn phấn chấn tinh thần hơn rất nhiều đó.

Pizza sầu riêng

Sự kết hợp nửa Tây nửa Á có thể khiến mọi người phải nghi ngờ đặt dấu chấm hỏi về hương vị món ăn này. Tuy nhiên một khi đã thử rồi, mọi người có thể sẽ ngạc nhiên bởi sự kết hợp “thần sầu” này đó!

 

pizza-sau-rieng

Phần nhân beo béo thơm mùi sầu riêng thái và kem sữa , được nướng qua lửa cho sắc lại ngọt lịm, quyện vào lớp phô mai mằn mặn dẻo dai  phía trên khiến món ăn trở nên bắt miệng, ngon khó tả.

Mứt sầu riêng 

Đây là món ăn nổi tiếng ở miền Bắc và miền Tây Thái Lan. Từng miếng mứt có thể được cô đặc thành dạng từng thỏi, từng viên hoặc để dưới dạng lỏng, sệt quền quệt. 

 

mut-sau-rieng

Sầu riêng Thái thường được chọn làm nguyên liệu, nấu chung với đường cho sánh lại. Mứt sầu riêng vàng óng ánh, trong veo, vị beo béo sánh quyện vào lưỡi cực kì thơm và ngon. Có thể ăn kèm với các loại bánh mì hoặc ăn không như một loại kẹo. Mứt sầu riêng có thể giữ được lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng.

Cà ri Massaman 

Đây là món ăn có nguồn gốc hồi giáo ở miền Nam Thái Lan. Vị cay nồng của ớt, vị beo béo nồng nàn của sầu riêng Thái Lan thấm đượm trong từng thớ thịt gà được ninh mềm. 

 

cari-sau-rieng

Mua sầu riêng Thái ngon ở đâu?

Foodmap cung cấp cho khách hàng những trái sầu riêng thơm ngon đạt chuẩn chất lượng với tỷ lệ sượng thấp, cơm dày béo bùi, ngọt thanh và hạt lép chuẩn sầu riêng Thái.

Đặc biệt, những trái sầu thái ở đây được canh tác an toàn, được thu hoạch lúc chín cây và sẽ vận chuyển đến thẳng đến tay khách hàng trong thời gian sớm nhất. Việc này giúp đảm bảo chất lượng sầu riêng luôn chín tươi, thơm ngon và an lành cho sức khỏe người tiêu dùng.

sau-rieng-tai-foodmap
Những trái sầu riêng an lành có mặt tại Foodmap

Vừa tha hồ khám phá, chế biến các món ngon độc đáo từ sầu riêng, vừa được an tâm về chất lượng, quả là tuyệt quá phải không nào?

Đặt ngay sầu riêng Thái chất lượng tại Foodmap nhé!

Chuyên mục
Tin tức

SẦU RIÊNG THÁI ĐẶC BIỆT Ở ĐIỂM NÀO?

Giữa vô vàn các giống sầu riêng ở Việt Nam, sầu riêng thái vẫn luôn được ưa chuộng bởi hương vị ngọt thanh dễ ăn cùng giá cả phải chăng, vừa vặn túi tiền. Cùng tìm hiểu những thông tin để nhận biết loại sầu riêng này nhé!

Nguồn gốc 

Như tên gọi của nó, sầu riêng thái (hay còn gọi là sầu riêng Monthong) có nguồn gốc từ Thái Lan. Theo nhiều lời kể, sầu riêng Monthong được du nhập về nước ta vào đầu năm 1990 qua con đường phi mậu dịch.

Giống cây được trồng phổ biến ở Đông nam bộ và Đồng bằng Sông Cửu Long, sau này còn được thử nghiệm trồng thêm tại Tây Nguyên và các tỉnh miền Tây.

nguon-goc-sau-rieng-thai

Vẻ ngoài của sầu riêng thái

Sầu riêng có hình dạng thuôn dài, một đầu to một đầu nhỏ như quả xoài. Đầu sầu riêng thon nhọn. gai lớn và thưa, có độ dày 1,25 cm. Cuống dài từ 5 – 8 cm, trọng lượng trái trung bình chỉ từ 2 – 4kg. Phần vỏ sầu riêng có màu xanh lá trơn bóng hoặc màu ghi.

Hương vị 

Múi sầu riêng thai có màu vàng nhạt, phần cơm rất dày, có hạt lép. Điểm đặc biệt chính là vị ngọt thanh, beo béo vừa phải, ăn không bị ngán. Sầu thái không có hậu vị đắng, hương thơm cũng không quá nồng như các loại sầu riêng khác.

Hương vị nhẹ nhàng nhưng đi vào lòng người này rất thích hợp với những người mới tập ăn sầu riêng hoặc không thích vị ngon “bùng nổ” đặc trưng của các giống sầu riêng như Ri6 hay Chuồng bò.

huong-vi-sau-rieng-thai
Sầu riêng thái có vị ngọt thanh dễ ăn, hương thơm thoang thoảng dịu nhẹ

Đặc biệt, sầu thái có thể được bảo quản, cấp đông trong khoảng thời gian rất lâu mà vẫn giữ được sự thơm ngon. Vậy nên người ta thường sử dụng sầu thái để làm các món tráng miệng như chè, bánh, kem. 

Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng thái

Tuy có màu sắc và hương vị nhạt hơn các loại sầu riêng khác nhưng về giá trị dinh dưỡng thì sầu riêng Thái không hề kém cạnh. Một múi sầu riêng (khoảng 234gr) đã cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng cần thiết với hàm lượng lớn, từ chất xơ, chất béo, carb, đạm. Chính vì vậy nên nên lượng calo từ loại quả này cũng khá cao, lên đến 357 calo

gia-tri-dinh-dương-sau-rieng-thai

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, sầu riêng khá thích hợp với những người muốn tăng cân. Không thể không kể đến lượng vitamin và khoáng chất dồi dào như vitamin C , Kali, Mangan, Magiê,… Bên cạnh đó, trong sầu riêng chứa một lượng lớn vitamin B6. Đây là một chất xúc tác giúp tăng cảm giác hạnh phúc.

Giá thành 

Tại thị trường Việt Nam, sầu riêng Thái hạt lép có giá thành giao động từ khoảng 100.000 đến 140.000 đồng/ kg

Mua sầu riêng sạch, chất lượng tại Foodmap 

Sầu riêng Thái luôn có chỗ đứng vững chắc trên thị trường sầu riêng Việt. Nó được mọi người ưu tiên lựa chọn vì vị ngon ấn tượng, đặc trưng. Bên cạnh đó là vô vàn ứng dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn ngon khác. 

Tuy nhiên giờ đây, người tiêu dùng đã thận trọng và dè chừng hơn với sầu riêng. Chính bởi có rất nhiều người bán và thương lái, vì chạy theo lợi nhuận đã ngâm thuốc trái sầu để sầu giữ độ tươi.

Nhiều trường hợp nhà nông còn bơm thuốc kích chín, lạm dụng các chất hóa học tác động lên cây và trái sầu riêng, gây tác hại khôn lường đến sức khỏe người tiêu dùng. 

mua-sau-rieng-tai-foodmap
Những trái sầu riêng thái sạch – ngon có mặt tại Foodmap

Foodmap cam kết cung cấp cho khách hàng những trái sầu riêng sạch, được canh tác an toàn. Sản phẩm có tỷ lệ sượng thấp, được hái chín cây, có vị thơm ngon tự nhiên. Đặc biệt, sầu riêng sau khi thu hoạch sẽ được tuyển chọn và vận chuyển thẳng đến tay khách hàng. Các khâu trung gian sẽ được loại bỏ để đảm bảo quản lý chất lượng sầu riêng tươi ngon, an lành nhất.

Chuyên mục
Tin tức

Hồng treo gió – tại sao đắt đỏ mà vẫn được săn đón?

Hồng treo gió là thức quà nổi tiếng của Đà Lạt với mức giá đắt xắt ra miếng. Tuy nhiên cứ mỗi khi đến mùa là món đặc sản này lại cháy hàng, đến độ nhiều nhà sản xuất trở tay không kịp! Vậy đâu là lý do khiến loại quả mùa thu này được săn đón? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau.

Tại sao Hồng treo gió đắt đỏ

Món ăn này đắt đỏ chính bởi sự kì công của nó. Tốn đến 10kg hồng chát tươi mới có thể làm ra được một 1 kg hồng treo gió. Sự kỳ công ở đây cần phải đi đôi với sự tinh tế, cẩn thận, bởi nếu làm sai một bước thôi thì nguyên một mẻ hồng có thể bị hỏng.

Quy trình kỳ công, cẩn thận, tỉ mỉ

kiem-dinh-ro-rang

Từ những bước đầu tiên như làm sạch vỏ hồng, cần phải chải thật cẩn thận để hồng đảm bảo sạch và không bị long tai, ngấm nước. Đến bước gọt vỏ hồng, phải gọt sao để không bị rụng cuống, cắt tai phải thật khéo để không bị dập, ảnh hưởng đến ruột hồng “bất khả xâm phạm” bên trong. Cả những bước như buộc dây treo thôi cũng đòi hỏi sự cẩn thận và kỹ lưỡng. 

Không chỉ trông hồng mà còn “trông mưa, trông nắng, trông ngày, trông đêm”

Khi đã treo được hồng lên giàn, người làm sẽ phải trải qua những ngày thấp thỏm, kiên nhẫn quan sát trái hồng và quan sát thời tiết. Khác với thời tiết khô ráo với độ ẩm lý tưởng như Nhật Bản, tại Việt Nam và đặc biệt là Đà Lạt với khí hậu nóng ẩm, vào mùa mưa còn có nhiều đợt mưa ẩm ướt. Có nhiều đợt thời tiết trở trời, đổ mưa bất chợt, khiến người làm trở tay không kịp.

Hong-treo-gio-nang-mua-tai-da-lat

Đến khoảng ngày thứ 5, thứ 7, khi bề mặt trái hong treo gio đã se lại, tạo nên một lớp vỏ dẻo dai trong khi phía trong đã mềm, người làm sẽ đi mát-xa từng trái hồng, để phá vỡ cấu trúc bột cứng bên trong quả hồng, giúp hồng đượm mật và ngọt hơn. Công đoạn này đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức nhân công. Có nhiều nhà sản xuất vì không thuê được nhân công nắn từng trái hồng nên đã chọn cách cho hồng vào máy quay đều để hồng được tác động, nhào nặn rồi đóng gói luôn.

dong-goi-hong-treo-gio

Vậy nên mới thấy, với ti tỉ công đoạn kỳ công và gian truân như vậy nên thức quà này được bán với mức giá khá cao, khoảng 300.000đ cho một ký hồng bình thường và lên đến hơn 500.000đ cho loại hồng treo cao cấp đặc biệt.

Cơn sốt hồng treo gió tại Việt Nam

Tuy có giá thành đắt đỏ là vậy nhưng hồng treo gió vẫn luôn được săn đón nồng nhiệt tại thị trường Việt Nam. Từ khoảng năm 2017 khi hồng treo gió nhu nhập về Việt Nam, hằng năm, cứ đến hẹn lại lên, món ăn ngon miệng này lại gây sốt. Người người, nhà nhà đặt mua hồng treo gió, đặt mua cho bằng được thức quà đặc sản này để thưởng thức và đi biếu người thân.

Hồng treo gió làm quà tặng biếu người thân

Thưởng thức hồng treo gió chất lượng tại Foodmap

Được sản xuất theo phương pháp chế biến hồng treo truyền thống của người Nhật cùng quy trình kỹ lưỡng, hiện đại, hồng treo gió của Foodmap gây sốt thị trường với hương vị ngon lành đặc biệt.

Hong-treo-gio-qua-tang

Những trái hồng vàng ươm, xé ra tươm mật óng ánh sánh dẻo, vị ngọt đậm đà cùng mùi thơm cứ vương mãi trong khoang miệng, khiến người ăn đã ăn một miếng thì sẽ ăn thêm vài miếng nữa. 

 

Chuyên mục
Tin tức

HỒNG TREO GIÓ TRONG VĂN HÓA NGƯỜI NHẬT

Hơn cả một món ăn ngon, hồng treo gió còn len lỏi trong từng ngóc ngách văn hóa Nhật Bản và trở thành một phần không thể thiếu tạo nên những nét đẹp văn hóa của xứ sở Phù Tang.

Hiểu về trái hồng Nhật Bản

Trái hồng tại Nhật Bản được phân thành hai loại là hồng ngọt (Amagaki) và hồng chát (Shibugaki). Người ta thường ăn tươi các loại hồng ngọt vì nó giòn ngon, ngọt và không có vị chát, còn hồng chát thì thường không được ăn trực tiếp mà phải trải qua nhiều khâu xử lý để mất đi vị chát.

Người Nhật đã biến những trái hồng chát khó ăn thành món hoshigaki ngọt ngào
Người Nhật đã biến những trái hồng chát khó ăn thành món hoshigaki ngọt ngào

Chính vì vậy mà có rất nhiều cây hồng tại Nhật, dù đơm trái đỏ rực nhưng không ai hái cả. Tuy nhiên, người Nhật đã tìm được cách tận dụng được trái hồng chát và biến nó thành một món đặc sản lừng danh mang tên hồng treo gió (Hoshigaki).

Hồng treo gió – kết tinh của sự tinh tế, tỉ mỉ và kiên nhẫn

Đây là một món ăn cực kỳ kì công, bởi nếu làm sai một chút thôi thì nguyên một mẻ có thể bị hỏng. Để tạo nên những trái hồng treo màu hổ phách vàng óng, đượm mật ngọt thơm là cả một hành trình dài. Người làm phải tỉ mỉ thực hiện từng công đoạn một cách cực kì chuẩn xác, phải tinh tế cảm nhận sự chuyển biến của trái hồng và thời tiết, cùng với đó sự kiên nhẫn chờ đợi thành phẩm. 

Hồng treo gió trong văn hóa người nhật

Gắn liền với sự may mắn và trường thọ

Đầu tháng 11 là mùa cao điểm của hồng treo gió và cũng là dịp các gia đình người Nhật tất bật chuẩn bị đón năm mới. Hoshigaki chính là một thành phần không thể thiếu của kagamimochi – một món đồ trang trí được làm từ bánh mochi để cúng các vị thần phật và các vị thần của năm mới.

Hồng treo gió là nét đặc trưng trong ngày tết của người Nhật
Hồng treo gió là nét đặc trưng trong ngày tết của người Nhật

Bánh kagamimochi được là từ phần bánh mochi trắng ở dưới cùng, lớp trên là hồng sấy gió và trên cùng là một quả cam. Người Nhật quan niệm trái hồng chính là tượng trưng cho mùa màng bội thu, sự may mắn và trường thọ, chính vì vậy nó là thành phần không thể thiếu trong ngày lễ đón năm mới của họ.

Nguyên liệu làm bánh kẹo wagashi truyền thống của người Nhật

Wagashi là tên gọi chung của các loại bánh kẹo, đồ ngọt truyền thống của người Nhật với nguyên liệu thường dùng là thực vật. Với vị ngọt đậm tự nhiên gấp 1,5 lần đường trắng cùng hương vị thơm ngon, hồng treo gió là chất tạo ngọt không thể thiếu của các món bánh wagashi.

Người Nhật lấy đọ ngọt của hồng treo gió làm tiêu chuẩn cho các món bánh của mình

Thậm chí độ ngọt của nó còn được xem là tiêu chuẩn cho các loại bánh ngọt wasaghi. Quy tắc đặt ra là wagashi không được ngọt hơn hong treo gio, nếu không sẽ bị xem là không nguyên chất.

Gìn giữ vẹn nguyên hương vị truyền thống

Liệu đặc sản hồng treo gió của Nhật Bản khi du nhập về Việt Nam có còn giữ được vị ngon đặc trưng? Câu trả lời là vẫn được nhé! Dù có một số khác biệt về vị trí địa lý và thời tiết, nhưng quy trình làm hồng sấy gió truyền thống Nhật Bản hoàn toàn có thể áp dụng tại Việt Nam.

Cây hồng chín đỏ tại Đà Lạt
Cây hồng chín đỏ tại Đà Lạt

Chính vì vậy, các vùng đất như Đà Lạt hay Mộc Châu đã mọc lên nhiều cơ sở kinh doanh, sản xuất. Tuy nhiên không phải đơn vị nào cũng có khả năng sản xuất những mẻ hồng đạt chuẩn chất lượng, bởi sản xuất đã khó khăn, việc đóng gói, bảo quản nó còn khó hơn rất nhiều. 

Hồng treo gió chuẩn vị chất lượng tại Foodmap

Được sản xuất theo đúng phương pháp chế biến truyền thống của người Nhật cùng quy trình quản lý kỹ lưỡng, hồng treo gió Foodmap gây sốt thị trường với hương vị ngon lành đặc biệt. Những trái hồng nơi đây có vỏ ngoài vàng ươm, phần ruột sánh dẻo, thơm phức cùng vị ngọt đậm đà vương mãi trong khoang miệng.

Thử ngay hương vị ngon lành của hồng treo gió Foodmap nhé.

 

Chuyên mục
Tin tức

Hồng treo và hồng sấy – Phân biệt thế nào?

Hồng treo và hồng sấy bạn có biết cách phân biệt khi đặt 2 loại hồng này ở cạnh nhau không? Liệu cách làm hai loại hồng Đà Lạt này có khác nhau, hương vị của chúng như thế nào? Hãy cùng FoodMap tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Hồng treo gió là gì?

Thay vì sấy bằng lò, hồng treo được hong khô bằng gió trời tự nhiên. Kích thước quả co lại nhỏ gấp đôi trái hồng tươi. Phần vỏ bên ngoài se rắn chắc, bên trong mềm mượt tươm mật.

Những trái hồng sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế, gọt vỏ, giữ lại phần cuống, sau đó ngâm qua rượu trắng và đem phơi trên dàn treo. Quá trình phơi hồng kéo dài suốt 1 tháng trời. Thành phẩm là những trái hồng treo gió vàng đượm màu hổ phách đẹp mắt.

Phải tốn từ 7 đến 10kg hồng tươi để cho ra 1 kg hồng treo gió. Chính vì vậy giá thành của loại hồng này không hề rẻ. 

trai-hong-tuoi

Hồng sấy dẻo là gì?

hong-say-deo-la-gi

Hồng sấy dẻo là một loại mứt truyền thống nổi tiếng của Đà Lạt. Những trái hồng sau khi thu hoạch sẽ được gọt vỏ, khử trùng bằng rượu sau đó đem đi sấy.

Có thể sấy bằng máy sấy chuyên dụng, sấy bằng lò hoặc phơi nắng. Trái hồng được sấy ở nhiệt độ 60 – 70 độ C trong vòng 6 đến 7 tiếng tùy vào độ dày.

>> Những địa điểm chụp hình đẹp ở vườn hồng.

Cách phân biệt

Dựa vào hình dáng

Hồng treo gió thường có hình dáng nhỏ, teo lại từ kích thước của trái hồng tươi. Hồng có màu hổ phách hoặc màu vàng cam, có độ ẩm và mềm mượt.

Kích thước hồng không đồng đều, có trái to trái nhỏ. Vỏ ngoài thường không có phấn trắng hoặc rất ít. Ta có thể cảm nhận được độ ẩm mềm từ phần mật tiết ra khi chạm vào hồng.

phan-biet-hong

Trong khi đó hồng sấy dẻo thường có hình tròn dẹt, dày và có màu cánh gián thẫm. Sờ vào có cảm giác dẻo cứng.

Dựa vào mùi vị 

Hồng treo có vị ngọt thanh như mật và mùi thơm tự nhiên. Từng thớ hồng ẩm mượt mềm tan, dẻo ngọt ăn rất thơm, vị ngọt đượm tan nhẹ trong khoang miệng.

Hồng sấy dẻo có vị ngọt đậm, khi nhai lúc thì thấy dẻo, đàn hồi, để lâu thì thấy giòn dai. Tuy nhiên vì sấy bằng nhiệt độ cao nên hồng không giữ được mùi thơm tự nhiên nhiều như hồng treo gió. 

hong-say-deo-dai-ngon
Hồng sấy dẻo có vị dai ngon, ngọt đậm nhưng không còn mùi thơm

Dựa vào giá thành

Vì độ kì công và tốn thời gian ở khâu sản xuất và đóng gói, nên hồng treo gió có giá thành cao hơn nhiều so với  hồng sấy dẻo. 1 kg hồng sấy dẻo giao động từ 150.000đ đến 200.000đ trong khi 1kg hong treo gio có thể lên đến hơn 700.000đ.

>> Cách bảo quản hồng treo gió

Hồng treo gió và hồng sấy dẻo, loại nào ngon hơn?

Câu trả lời là tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn quen với độ dẻo dai, vị ngòn ngọt đậm đà thấm vào lưỡi như mứt thì hồng sấy dẻo chính là sự lựa chọn dành cho bạn.

Còn nếu bạn thích hương thơm vẹn nguyên của trái hồng và vị ngọt đậm đà, thấm trên đầu lưỡi, tứa ra mềm mật thì hồng treo gió chính là chân ái. Loại hồng nào cũng thích hợp nhâm nhi, càng ngon hơn khi thưởng thức cùng nước trà.

Lựa chọn hồng treo gió chất lượng tại Foodmap

Hồng treo gió của Foodmap gây sốt thị trường trong một thời gian dài bởi vẻ ngoài đẹp mắt cùng hương vị thơm phức đậm đà. Xé một miếng, phần mật màu hổ phách tươm ra, sánh dẻo óng ánh. Vị ngọt đậm đà quyện mãi trong khoang miệng không rời.

hong-tro-gio-tai-foodmap

Không chỉ có hương vị thơm ngon, hồng treo Foodmap còn được chế biến theo phương phá truyền thống của người Nhật với quy trình quản lý kỹ lưỡng, hiện đại. Chính vì vậy, thành phẩm hồng treo và hồng sấy luôn đạt chuẩn chất lượng đồng đều, mẫu mã đẹp mắt, làm đắm say các tín đồ của thức quà đặc sản Đà Lạt này.

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN

Hồng treo gió và 4 món ăn cực lạ miệng

Hồng treo gió là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt với hương vị ngọt thơm, dẻo bùi lạ miệng. Tuy nhiên có bao giờ bạn nghĩ sẽ biến tấu nó thành một món ăn chưa? Hãy cùng tìm hiểu 4 món ăn độc – lạ được chế biến từ hồng treo gió nhé!

Hồng treo gió cuộn cream chesse

Đây là món ăn phổ biến của mùa đông Nhật Bản. Vị ngọt thanh của hồng hòa quyện cùng vị béo béo, mằn mặn từ cream cheese tạo nên một món tráng miệng cực hấp dẫn, thích hợp nhâm nhi cùng chén rựu cay nồng trong những ngày đông lạnh.

hong-treo-gio-cuon-cream-chesse

Nguyên liệu:

  • Hồng treo gió
  • Cream chesse 
  • Hạt óc chó

Cách làm:

Các bạn nên chọn những trái hồng rắn bên ngoài nhưng ẩm và mềm mượt bên trong để dễ cuộn và giúp các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau khi cắt cuống, rọc một đường ở mặt bên quả và dàn phẳng miếng hồng ra. Lần trải cream cheese, hạt óc chó đập dập vào miếng hồng.

Cuốn lại và  bọc bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát  tủ lạnh. Sau 2, 3 tiếng, hồng và cream cheese cô đặc lại, hương vị quyện vào nhau, vừa dẻo, vừa sật lại còn béo thơm vị phô mai nữa. Xắt ra thành từng miếng và nhâm nhi thôi!

Hồng treo gió nhồi hạt dẻ om

hong-om-hat-de

Nguyên liệu:

  • Hạt dẻ Trùng Khánh
  • Hồng treo gió
  • Muối, bột quế, đường, gelatin

Cách làm

Đem hạt dẻ đã nướng thơm hầm trong nồi áp suất 30 phút cho đến khi mềm nhừ. Xay nhuyễn hạt dẻ, thêm bột quế, một chút muối, đường vào hỗn hợp cho vừa ăn. Cho một chút gelatin đã đun chảy để tạo độ đông và sệt. 

Cắt cuống hồng, khoét một lỗ trong ruột trái. Dùng cây bắt kem nhồi phần hạt dẻ vào ruột quả. Cho vào tủ lạnh trong vòng 4 tiếng và thưởng thức thôi! Vị mặn mặn, bùi bùi lại rất thơm của nhân hạt dẻ hòa quyện hoàn hảo với vị của hồng , lúc đầu ăn thấy hơi lạ nhưng càng ăn sẽ càng nghiền nhé!

Hồng ngâm ăn kèm sữa chua

Người Nhật đã biến tấu món hồng treo gió lên một tầm cao mới với món hồng ngâm mềm mượt mát lạnh, ăn kèm với sữa chua.

sua-chu-hong

Nguyên liệu:

  • 3 trái hong treo gio 
  • Rượu trắng ( nên dùng rượu sake nếu có)
  • Đường
  • 1 thanh quế

Cách làm: 

Đun sôi 9 phần với nước, 1 phần rượu, 1 thìa cafe đường và 1 thanh quế. Sau đó cho hồng vào, đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp. Để nguội sau đó cho vào tủ lạnh 24 tiếng. 

Trái hồng sẽ mềm tan, có mùi cay the của quế và mùi thơm đặc biệt của rượu. Có thể dằm hồng ra thành hỗn hợp sốt sánh quyện hoặc ăn nguyên trái để cảm nhận độ mềm mượt mát lạnh.  Ăn kèm với sữa chua để dậy thêm hương vị thơm ngon.

Hồng treo gió nhồi bí đỏ

hong-nhoi-bi-do

Nguyên liệu: 

  • Bơ lạt
  • Hành tây, cần tây, hồng treo gió, hạt dẻ Trùng Khánh, 
  • Tỏi, lá xạ hương
  • Nước hầm gà
  • Bia
  • Bí đỏ loại vừa
  • Bánh mì sourdough

Cách làm:

Bước 1: Xắt hạt lựu hồng, hành tây, cần tây và đập dập hạt dẻ.

Bước 2. Cắt phần nắp quả bí ngô, nạo hết ruột và hạt. Ngâm bí ngô vào nước muối loãng trong 2 tiếng.

Bước 3. Đun chảy bơ đến khi có màu nâu, cho hành tây, cần tây, tỏi và xạ hương vào xào, đến khi dậy mùi thơm thì cho hồng và hạt dẻ vào xào tiếp.

Bước 4. Cho bia và nước hầm gà theo tỷ lệ 1:9 vào xắp xắp mặt đồ ăn. Đun cho nước cạn còn một nửa.

Bước 5. Cho hỗn hợp vừa đun vào bánh mì sourdough đã xé vừa ăn

Bước 6. Dùng tay đảo và nhồi đều cho bánh mì và các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 7. Nhồi vào trái bí ngô, đậy nắp bí lại và nướng 375 độ trong vòng 1 tiếng (có thể giảm nhiệt độ tùy kích thước trái bí). Mở nắp trái bí ra, nướng thêm nửa tiếng đến khi hỗn hợp có màu nâu vàng và dậy mùi thơm phức.

Vậy là đã hoàn thành một món ăn cực ngon lành và nhiều chất dinh dưỡng!

Có thể thấy, ẩm thực luôn là vùng đất mới lạ để chúng ta khám phá với vô vàn điều bất ngờ. Đến cả trái hồng treo gió – một thức quà tráng miệng thanh tao cũng có thể được chế biến thành những món ăn hấp dẫn ngon lành.

Lựa chọn hồng sấy gió chất lượng ở đâu? 

Hiện nay trên thị trường có vô vàn các sản phẩm với đa dạng chủng loại, mẫu mã đến từ nhiều tỉnh thành khác nhau. Tuy nhiên khi nhắc đến hồng treo gió, người ta thường nghĩ ngay đến Đà Lạt. 

Dù thế nhưng hồng Đà Lạt cũng có loại này, loại kia, bởi để làm thành công một mẻ hồng treo gió ngon cần rất nhiều sự kì công, tỉ mỉ và tinh tế. Chỉ cần một chút sai khác về thời gian hay thời tiết thôi là nguyên một mẻ có thể bị hỏng. 

Việc bảo quản cũng là vấn đề khá phức tạp vì phải sử dụng túi hút chân không hoặc hộp kín, không cho không khí lọt vào và chỉ bảo quản được nhiều nhất 2, 3 tháng. Chính vì vậy, không có nhiều cơ sở sản xuất đạt đủ khả năng cung cấp ra thị trường thành phẩm chất lượng nhất.

Hồng treo gió Foodmap – “tuyệt tác” của những “nghệ nhân” 

Đội ngũ Foodmap sử dụng nguyên liệu là trái hồng trứng loại 1 chất lượng cao, để khi ăn không bị chát cũng như quá ướt hay quá khô như những loại hồng khác. Bên cạnh đó những trái hồng còn được chăm sóc kỹ lưỡng theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, nói không với hóa chất hóa học nguy hại cho sức khỏe người dùng. Chính vì vậy mà hồng treo gió Foodmap luôn có vị ngọt thơm tự nhiên, thanh mát ngon lành.

Những trái hồng thơm ngon được sản xuất theo quy trình công nghệ sạch, đạt tiêu chuẩn Nhật Bản, trải qua quá trình chọn lọc, kiểm soát kỹ lưỡng để đưa đến tay người tiêu dùng thành phẩm chất lượng nhất.

 

Lựa chọn hồng treo gió Foodmap để tha hồ nhâm nhi và trổ tài chế biến các món ăn lạ miệng nhé!

 

Chuyên mục
CÂU CHUYỆN NÔNG SẢN KIẾN THỨC NÔNG NGHIỆP

Cam sành Vĩnh Long – Giá trị từ vỏ tới hạt

Cam sành là loài trái cây nổi tiếng của vùng đất trù phú Vĩnh Long. Ngoài lớp thịt quả ngọt mát,  các bộ phận khác của cây còn được tận dụng cho nhiều lợi ích khác nhau.

Giá trị kinh tế chính: Ruột quả

Nhắc đến cam, người ta chắc chắn nghĩ ngay đến một ly nước cam mát lạnh được vắt từ những trái cam mọng nước. Ruột cam sành có một màu cam óng ánh, vị ngọt đậm đà cùng vị chua rôn rốt thanh mát. Các tép cam to, căng mọng, thịt cam thơm ngon hơn so với các loại cam khác nên có thể bóc hoặc bổ ra từng múi để ăn luôn hoặc vắt nước.

ruot-cam-sanh
Cam sành có ruột màu cam đậm, tép cam to, óng ánh mọng nước

Cam sanh còn chứa nhiều dinh dưỡng như chất xơ, chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C giúp tăng sức đề khoáng, ngoài ra cam sành còn có tính mát, giúp thanh nhiệt, mát phổi, tiêu đờm, lợi tiểu.  Chính vì vậy mà cam sành vắt nước thường được xem là món quà “quốc dân” dành để biếu, tặng người ốm, giúp họ mau chóng hồi phục.

Vỏ cam – 1001 ứng dụng

Từ xưa, vỏ quả cam đã được các bà, các mẹ sử dụng để nấu nước gội đầu. Họ phơi khô vỏ cam và nấu với bồ kết, làm tóc bóng mượt và có mùi thơm. Ngày nay, vỏ cam được các tính đồ làm đẹp săn đón vì công dụng đẹp da, đẹp tóc. Vỏ cam xay nhuyễn được dùng làm mặt nạ dưỡng da, giúp da sáng hồng, tẩy tế bào chết. 

tinh-dau-tu-vo-cam
Tinh dầu vỏ cam sành có nhiều công dụng cho sức khỏe và sắc đẹp

Giá trị lớn nhất của vỏ cam nằm ở phần tinh dầu. Vỏ cam đốt lên giúp đuổi muỗi và côn trùng khá hiệu quả. Tinh dầu từ cam có ứng dụng trong nhiều sản phẩm  khác nhau như làm thơm thuốc, làm nước hoa,  tinh chất điều trị mụn, làm chất giảm đau, pha chế đồ uống,… Thành phần dược tính của tinh dầu vỏ cam cũng vô cùng dồi dào, giúp thư giãn, phấn chấn tinh thần, giảm lo âu, kháng đau, kháng viêm,…

Chính phần vỏ cam còn được chế bến thành món mứt thơm ngon lạ miệng. Mứt vỏ cam mật ong không chỉ là thức quà ngon lành nhâm nhi trong ngày Tết mà còn là vị thuốc dân gian giúp chữa bệnh ho, viêm phế quản hiệu quả. Vỏ quả cam sành cũng có thể đem hãm lấy nước uống, giúp kích thích ăn ngon miệng, làm dịu dạ dày, giảm đầy hơi, ợ chua.

Hoa cam sành – Dược liệu quý bị bỏ quên

Bình thường phần hoa sẽ không được quan tâm đến, vì người ta chỉ chờ cây ra hoa để kết quả. Tuy nhiên trong dân gian, nước hãm hoa cam được biết đến như một bài thuốc giúp làm dịu thần kinh, uống vào sẽ giúp đầu óc thoải mái, thư thái như uống trà. Nước cất từ hoa cam còn được dùng để pha chế thuốc.

hoa-cam
Hoa cam trắng ngần, có mùi thơm nhẹ

Hạt cam sành – Nhiều công dụng bất ngờ

Trong hạt cam có những chất dinh dưỡng tương tự như thịt cam. Hạt cam giàu vitamin C và D-limonene, giúp tăng hệ miễn dịch, xây dựng lớp bảo vệ chống lại tế bào ung thư. Cùng với đó là lượng chất chống oxi hóa dồi dào giúp đẹp da, trẻ hóa cơ thể.

Mua Cam sành Vĩnh Long ngon ở đâu?

Vĩnh Long nổi tiếng với những vựa cam lớn, cho trái tròn và ngọt mọng, là cái nôi cung cấp nguồn cam vắt nước lớn bậc nhất nước ta. Tuy nhiên để tiết kiệm công sức, nhiều người đã lạm dụng các chất hóa học, thuốc kích thích, nhằm diệt trừ sâu bệnh và cho năng suất cao. Tồn dư các chất kháng sinh, hóa học này đọng lại rất nhiều trong quả và đất, gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng và môi trường. 

Việc sử dụng nhiều chất hóa học còn khiến đầu ra của người nông dân không đảm bảo, khi thị trường trong nước và xuất khẩu đang ngày càng khó tính và chú ý hơn đến sức khỏe. 

vuon-cam-sanh
Vườn cam sành xanh tốt được canh tác an toàn

Hiểu được mong muốn đó, Foodmap đã quyết định tìm hiểu và đưa đến cho bà con nguồn cam sành Vĩnh Long sạch được canh tác an toàn và nói không với các hóa chất độc hại.

Cây cam được canh tác bền vững, hạn chế loại phân bón, thuốc hóa học để giữ cho  trái cam và nguồn nước, đất được sạch, trong lành.

trai-cam-sanh
Trái cam sành óng ánh được lớn lên trong thiên nhiên an lành

Đặc biệt cam sành Vĩnh Long còn được canh tác thiên địch, sử dụng con kiến vàng để bảo vệ cây. Canh tác bằng kiến vàng còn giúp trái cam ngọt và mọng nước, có độ dinh dưỡng cao hơn các cây cam khác. 

Với những ưu điểm vượt trội, cam sành Vĩnh Long của Foodmap chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.