Tác giả: xuanthao

Cam sành là loại quả mọc ở khắp các miền quê Việt Nam và thường xuyên được dùng để thắp hương, thờ cúng gia tiên. Tuy nhiên việc thắp hương bằng quả cam vẫn cần thêm một số lưu ý để việc thờ cúng trở nên trọn vẹn. 

Quả cam sành có thắp hương được không?

Với người Việt ta, việc lựa chọn trái cây để thờ cúng là một việc rất quan trọng. Có rất nhiều tiêu chuẩn để một loại quả được chọn vào mâm ngũ quả.

Loại quả đó phải không được có hình thù sần sùi, sắc nhọn, bởi theo phong thủy, sử dụng những loại quả này để thắp hương có thể ảnh hưởng đến gia đạo và sự bình an của mọi người trong gia đình. Cũng không nên sử dụng trái cây có mùi nồng, quả có vị quá chua hay cay, đắng, chát,… Với những tiêu chuẩn đó, thì quả cam hoàn toàn phù hợp để thắp hương. 

Ý nghĩa trong mâm ngũ quả

Quả cam có hình tròn xoe và màu sắc đẹp mắt. Theo phong thủy, cam có khả năng xua đuổi xui xẻo và mang đến may mắn cho gia đình. Khả năng thay đổi từ vị chua sang vị ngọt của cam tượng trưng cho những chuyển biến tích cực.

Quả cam có hình tròn xoe tượng trưng cho sự viên mãn. Màu cam mọng của ruột cam sành còn thể hiện sự may mắn. Chính vì vậy, quả cam rất thích hợp để dâng lên gia tiên, thần phật, cầu mong những điều may mắn, bình an.

Trái cam sành tròn xoe, lớp vỏ xanh bóng, màu cam óng ánh đẹp mắt

Có thể thắp hương quả cam vào dịp nào?

Với nhiều ý nghĩa may mắn và tốt lành, quả cam có thể được thắp hương ở nhiều dịp trọng đại như Tết nguyên đán, cúng thanh minh, cúng rằm, mùng 1, trong ngày giỗ, ngày cưới, thôi nôi, tất niên,… 

Những lưu ý khi thắp hương cam

• Chỉ nên thắp hương số quả chẵn

Thông thường, số lượng quả thắp hương phụ thuộc vào kích thước của bàn thờ. Tuy nhiên theo quan niệm từ bao đời nay, với bất kì loại hoa quả nào, chỉ nên thắp hương với số lượng là số lẻ. Theo phong thủy, những số chẵn như 2, 4, 6, 8. 10,… là con số âm, tượng trưng cho điềm xấu, sự xui xẻo và ma quỷ. Còn những số lẻ như  1, 3, 5, 7, là các con số của may mắn và tài lộc. Chính vì vậy, khi bày biện cam sành hay bất kì loại hoa quả nào, hay chú ý số lượng là số lẻ nhé.

• Nên bày trí cam sành trên bàn thờ như thế nào?

Theo quan niệm “Đông bình, tây quả” ngày xưa, thì phía Đông bàn thờ sẽ bày biện hoa cúng, còn phía Tây sẽ bày hoa quả cúng theo hướng cửa chính nhìn vào. Bình hoa để hướng đông, theo hướng gió thổi thoảng mùi hương lên bài vị. Trái cây để ở hướng tây sẽ thuận bên tay phải để ông bà dùng. Hơn nữa, hơi ấm của đèn sẽ làm trái cây ngọt thơm hơn. Nếu hai bên trái – phải đều có bình hoa thì trái cây sẽ được bày biện ở giữa bàn thờ. 

• Lưu ý trong việc chọn cam

Cần chọn những quả cam tròn đẹp, không bị méo mó, không bị quá chín quá, hay bị ủng gây mùi khó chịu làm ô uế không gian bàn thờ. Có thể rửa sạch cam trước khi chưng lên bàn thờ hoặc chỉ cần lau sơ, bởi vì việc rửa có thể khiến cam ngấm nước, chưng lâu sẽ dễ bị hỏng.

Lựa chọn cam sành an lành Foodmap

Thờ cúng gia tiên là một việc trọng đại và đầy ý nghĩa, vậy nên những trái cam dâng lên tổ tiên không chỉ tươi, ngon mà còn cần an lành

Tại Foodmap có những trái cam sành Vĩnh Long được canh tác an toàn, hạn chế tối đa các hóa chất độc hại và áp dụng các phương pháp tự nhiên để không chỉ bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn bảo vệ môi trường bền vững. 

Sự an lành và an tâm ấy đổi lại bằng việc người nông dân phải lao động cực nhọc hơn, tốn nhiều thời gian hơn. Thay vì áp dụng các phương pháp tiêu diệt côn trùng bằng chất hóa học nhanh chóng, thì người nông dân lựa chọn các hình thức bắt côn trùng vật lý như bẫy tay, bẫy điện hoặc sử dụng thiên địch là con kiến vàng.

Chính vì hạn chế các hóa chất độc hại mà những trái cam sàng nơi đây dù rất ngọt ngon, mọng nước và có vị ngọt tự nhiên nhưng vẻ ngoài được không bóng bẩy, đẹp mắt như loại trái cam ở các nơi khác. Tuy thế nhưng với nhưng ưu điểm vượt trội về sức khỏe và môi trường, người nông dân vẫn lựa chọn canh tác an toàn cho những trái cam sành của mình.

Trải nghiệm ngay cam sành Vĩnh Long an lành tại Foodmap nhé

 

 

 

 

Cam sành chứa nhiều dưỡng chất và năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên nhiều người vẫn lo ngại việc ăn nhiều cam sẽ bị tăng cân. Vậy một trái cam chứa bao nhiêu calo? Đâu là lượng cam vừa đủ bạn nên ăn mỗi ngày? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau!

Lượng calo cần thiết cho cơ thể mỗi ngày là bao nhiêu?

Để trả lời cho câu hỏi ăn cam sành có mập không, chúng ta cần hiểu về lượng calo mà cơ thể cần mỗi ngày.

Mỗi người khác nhau sẽ cần một lượng năng lượng khác nhau. Chỉ số calo phụ thuộc vào độ tuổi, chiều cao, cân nặng, cường độ vận động, và một số yếu tố khác. Theo ước tính, phụ nữ từ 19 – 30 tuổi với mức độ hoạt động thể chất vừa phải sẽ tiêu thụ khoảng 2,000 – 2,200 calo mỗi ngày.  Trong khi đó ở nam giới là 2,600 đến 2,800 calo.

 

Có rất nhiều cách để một người tự tính chỉ số calo của bản thân. Có thể sử dụng các công thức kết hợp giữa chiều cao và cân nặng, hoặc sử dụng các app để tính TDEE (tổng số năng lượng cơ thể cần để đốt cháy mỗi ngày để duy trì số cân hiện tại) và BMR (tỷ lệ trao đổi chất cơ bản trong cơ thể người).

 Ăn cam sành có gây tăng cân không?

Thông thường, để tăng cân thì lượng calo chúng ta nạp vào phải nhiều hơn lượng calo chúng ta cần hằng ngày.

Ví dụ nếu bạn nặng 41kg, cao 1m60,  thì lượng TDEE của bạn là 1700 calo. Vậy để tăng cân thì mỗi ngày bạn phải nạp hơn 1700 calo. Nếu lượng calo bạn ăn ít hơn 1700 calo thì cân nặng của bạn sẽ giảm.

Chính vì vậy, việc ăn cam sành có gây tăng cân không tùy thuộc vào lượng calo của số cam sành mà bạn ăn, kết hợp với tất cả lượng thức ăn của bạn hằng ngày. Nếu lượng calo bạn nạp vào bé hơn lượng calo cơ thể cần thì bạn sẽ không lo bị tăng cân.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g cam sành

Theo thông tin do USDA cung cấp, 100g cam sành chứa khoảng 47 calo. Thông thường một quả cam sành tươi sẽ nặng tầm 250g, sẽ tương đương với 90 calo. Với những thông số này, bạn có thể dễ dàng tính ra số lượng calo trong số cam mà bạn ăn. 

Ngoài ra trong cam sành còn chứa nước, các loại vitamin, chất chống oxi hóa, các khoáng chất như kali, canxi, phốt pho, sắt, natri,…bên cạnh đó còn có chất xơ và carbon hydrate. Trong cam chứa một lượng đường không nhiều, vậy nên loại trái cây này khá thích hợp với những người bị tiểu đường.

Nên ăn bao nhiêu trái cam mỗi ngày?

Ăn quá nhiều cam sẽ dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin C, khiến thận phải hoạt động nhiều, làm tăng acid oxalic chuyển hóa trong cơ thể và gây sỏi thận. Việc ăn quá nhiều cam còn gây ê buốt răng và miệng, ảnh hưởng đến men răng. Bên cạnh đó việc ăn nhiều cam còn gây nhiều tác hại đến các cơ quan khác trong cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng đã định ra lượng cam mà một người nên ăn hằng ngày theo lượng vitamin C cần thiết một ngày của họ. Đối với nam giới trưởng thành cần bổ sung 90 mg vitamin C mỗi ngày, tương đương với 1 quả cam có đường kính 5 cm. Với nữ giới thì chỉ cần 75 mg vitamic c mỗi ngày, tương đường với một trái cam có đường kính 4 cm. Trẻ em thì chỉ cần ăn nửa trái cam mỗi ngày còn những người hay hút thuốc lá thì cần bổ sung thêm 35mg vitamin C vào hàm lượng cơ thể cần mỗi ngày.

Cam sành an toàn, chất lượng tại Foodmap

Bên cạnh những trái cam ngọt ngon, chúng ta cũng nên chọn những quả cam được canh tác an toàn để đảm bảo sức khỏe. Tại Foodmap có những trái cam sành Vĩnh Long được canh tác an toàn, với mục tiêu vì sức khỏe của khách hàng và vì môi trường bền vững. Những cây cam được chăm sóc bằng các loại phân xanh, phân chuồng, phân bón sinh học có nguồn gốc thảo mộc và vi sinh tự nhiên, vừa cung cấp chất dinh dưỡng cho cây, vừa bảo đảm an toàn cho đất và nước. 

 

Cây cam còn được diệt trừ sâu bệnh bằng những phương pháp vật lý cơ bản như bẫy điện, đèn bẫy và sử dụng phương pháp sinh học thiên địch. Người nông dân sẽ thả con kiến vàng vào vườn cam để kiến ăn các loại côn trùng gây hại cây cam. Kiến cũng cắn cành cam, khiến cây cam phải vận động nhiều chất dinh dưỡng hơn để chữa lành vết thương, từ đó quả cam trở nên ngọt và nhiều dưỡng chất hơn.

Những trái cam sành Vĩnh Long tại Foodmap vì được canh tác an toàn nên không thể bóng đẹp như những quả cam khác. Bù lại cam có độ ngon ngọt tự nhiên và độ mọng nước ngon lành.

Thử ngay cam sành an toàn tại Foodmap nhé!

Vỏ cam sành – thứ thường xuyên bị vứt bỏ lại chính là “thần dược” với vô vàn dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, là bí quyết đặc biệt hỗ trợ việc giảm cân, giảm mỡ vô cùng hiệu quả. 

Vỏ cam sành – nơi kết tinh nhiều dưỡng chất

Trong vỏ cam sành có vô vàn các chất dinh dưỡng không thua kém thịt cam. Các chất dinh dưỡng có trong vỏ cam sành có công dụng xả stress và giảm cân có thể kể đến như chất xơ, vitamin, các hợp chất chống oxy hóa flavonoid.

Trong vỏ cam còn có các chất xơ không hòa tan, giúp điều hòa đường ruột, giảm thiểu các vấn đề rối loạn tiêu hóa. Hương thơm dịu mát của vỏ cam còn giúp tinh thần thư thái, giúp giảm stress hiệu quả. Với đa dạng những dưỡng chất có lợi, sau đây là những cách sử dụng vỏ cam sành cho sức khỏe của bạn!

Nước vỏ cam giúp hỗ trợ cảm cân, detox cơ thể 

Có rất nhiều công thức chế biến nước vỏ cam giúp giảm cân, trong đó có một công thức khá phổ biến với các nguyên liệu là vỏ cam, mật ong, gừng.

Vỏ cam sành rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với nước muối trong vòng 10 – 20 phút rồi để ráo. Sau đó cho vỏ cam vào ly cùng với một lát gừng và rót nước nóng vào. Đợi một chút cho vỏ cam  và gừng ra hết dưỡng chất và dạy mùi thơm của tinh dầu cam. Có thể cho thêm một ít mật ong nguyên chất vào để tạo vị ngọt thơm dễ uống, tuy nhiên cần lưu ý không sử dụng quá nhiều mật ong kẻo bị phản tác dụng.

Loại nước này vừa giúp thanh lọc cơ thể, vừa giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt mỡ, hỗ trợ quá trình giảm cân được nhanh chóng và hiệu quả hơn.

Món ăn vặt healthy từ cam sành

Đối với những người ăn kiêng thường hay bị buồn miệng và thèm ăn vặt, món mứt vỏ cam hay cam sành sấy dẻo chính là chân ái. Món ăn này vừa có lượng calo thấp, vừa chứa nhiều dinh dưỡng mà lại không kém phần hấp dẫn thơm ngon.

Vỏ cam sau khi chế biến sẽ mất đi vị đắng, thay vào đó là vị ngọt mát và mùi thơm, the nhẹ của vỏ cam. Với hàm lượng chất xơ dồi dào trong vỏ cam sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa của bạn. Ban cạnh đó, chất Pectin trong vỏ cam còn giúp làm giảm cholesterol và hạn chế bệnh cao huyết áp. 

 

Vậy nên nếu thèm ăn vặt, hãy lựa chọn món mứt vỏ cam và vỏ cam sấy dẻo nhé. Tuy nhiên cần lưu ý tới lượng đường có trong món ăn này để không bị phản tác dụng.

Thư giãn, giảm stress với trà vỏ cam 

Vỏ cam sau khi rửa sạch, luộc qua nước sẽ được để ráo, phơi khô. Khi pha các loại trà khác, bỏ thêm một ít vỏ cam vào là ta đã có ngay một tách trà vỏ cam thơm mát. Hương thơm nhẹ nhàng từ tinh dầu vỏ cam tiết ra có tác dụng giúp an thần, thư giãn khá hiệu quả.

Lưu ý khi sử dụng vỏ cam sành

Vỏ cam cần phải được vệ sinh thật kỹ trước khi sử dụng để tránh các loại bụi bẩn, vi sinh vật và thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học vẫn còn lại trong vỏ cam và rất khó để rửa trôi đi được. Chính vì vậy, để bảo đảm an toàn cho sức khỏe hãy sử dụng những quả cam được canh tác an toàn để lấy vỏ nhé.

Cam sành Vĩnh Long được canh tác an toàn tại Foodmap 

Tại Foodmap có những trái cam sành Vĩnh Long tròn mọng, ngon ngọt, và trên hết là vô cùng an lành. Vườn cam nơi đây được canh tác an toàn, sử dụng các loại phân xanh, phân bón hữu cơ, hạn chế dụng các hóa chất bảo vệ thực vật để cây cam được phát triển một cách tự nhiên. Đặc biệt, người nông dân còn áp dụng phương pháp thiên địch, cụ thể là sử dụng con kiến vàng để phòng trừ sâu bệnh.

Vì được canh tác an toàn, hạn chế tối đa các loại hóa chất mà trái cam tại Foodmap không được xanh óng như các quả cam khác. Đổi lại trái cam sẽ có vị ngọt, ngon một cách tự nhiên, an lành cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đặt ngay cam sành Vĩnh Long tại Foodmap nhé!

 

Vì nhu cầu thị trường cao mà nhiều mặt hàng hồng sấy kém chất lượng từ Trung Quốc đã len lỏi vào thị trường hồng treo Đà Lạt, gây nhầm lẫn, hoang mang, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Sau đây là các mẹo đơn giản giúp bạn phân biệt hai loại hồng này!

Đặc điểm hồng treo gió Đà Lạt

Hồng treo gió Đà Lạt chính là món Hoshigaki truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Những trái hồng chát chín đỏ sẽ được sơ chế tỉ mỉ và treo lên dàn. Hồng được hong khô tự nhiên trong gió trời đến khi vỏ se lại mà vẫn giữ được độ ẩm mượt. Vị chát của hồng dần chuyển sang ngọt, phần ruột bên trong đượm mật, dẻo thơm. 

 

Vì là sản phẩm sấy khô tự nhiên, không được gia nhiệt nên hong treo gio giữ được hương thơm đặc trưng của trái hồng tươi. Bên cạnh đó là hàm lượng chất dinh dưỡng cực kì dồi dào, nhiều khoáng chất, vitamin ( đặc biệt là vitamin A), chất xơ và carbohydrate.

Phân biệt hồng treo Đà Lạt và hồng sấy dẻo Trung Quốc

Hồng treo gió thường xuyên là đối tượng bị làm giả để vụ lợi. Sau đây là các cách hay giúp phân biệt hồng treo gió Đà Lạt với các loại hồng sấy kém chất lượng của Trung Quốc.

Phân biệt theo giá cả

Vì quy trình sản xuất cực kì kì công và tốn thời gian nên mức giá của hồng treo gió không hề rẻ. Một kg hồng treo gió các loại có thể giao động từ 300k đến gần 600k. Trong khi đó, hồng sấy dẻo Trung Quốc lại có giá thành rẻ hơn nhiều, chỉ từ 90 – 170k/ 1kg. Chính vì vậy nếu thấy sản phẩm hồng treo gió nào có giá quá rẻ, bạn hoàn toàn có thể nghi ngờ đó là sản phẩm kém chất lượng.

Tuy nhiên hồng sấy Trung Quốc vẫn có thể được bán với giá rất cao để đánh lừa người tiêu dùng.

Phân biệt theo bề ngoài

Hong treo gio Đà Lạt thường có hình vuông nhỏ hoặc hình quả trứng, kích thước không đồng đều. Lớp vỏ hồng tuy dẻo nhưng lại có sự mềm mượt. Bên ngoài có thể có một lớp phấn trắng mỏng bao quanh. Màu sắc của hồng thường là màu đỏ cam sáng hoặc màu hổ phách. Phần mật bên trong rất đượm, tươm ra óng ánh, sánh dẻo.

Trong khi đó hồng sấy dẻo Trung Quốc thường có hình tròn dẹt. Phần vỏ dày, kích thước lớn, sờ vào cảm thấy dai và hơi cứng, không có sự mềm mượt. Màu sắc hồng cũng đậm hơn, bên ngoài có lớp phấn trắng.

Mùi vị cũng có sự khác biệt

Hồng treo gió ăn mềm, có mùi thơm nồng nàn đặc trưng, vị ngọt thanh vương mãi trong miệng. Hồng sấy dẻo Trung Quốc có vị ngọt đậm như đường hóa học. Khi nhai thấy có sự đàn hồi, không có sự mềm mượt. Hồng Trung Quốc vì được gia nhiệt nên sẽ không giữ được mùi thơm và lớp mật như hồng treo gió.

Hồng treo gió chất lượng tại Foodmap

Hồng treo gió Foodmap được sản xuất bởi những người nông dân tại Cầu Đất – Đà Lạt. Những trái hồng chín đỏ loại 1 được tuyển chọn, sơ chế và treo gió theo phương pháp truyền thống của người Nhật để có được vị ngon tinh túy nhất.

Foodmap team giám sát mọi quy trình sản xuất từ lúc lên giàn đến lúc hạ giàn. Các quy tắc đảm bảo an toàn luôn được áp dụng một cách gắt gao. Sản phẩm cũng nói không với hóa chất bảo quản, các chất chống mốc. Tất cả đều được đảm bảo cho những trái hồng treo an lành nhất đến tay người tiêu dùng. 

Nếu bạn muốn thử một sản phẩm Hồng treo gió Đà Lạt chính hiệu vừa Ngon, vừa Lành, hãy trải nghiệm Hồng treo gió Foodmap nhé!

 

Vị ngọt thơm ngon của hồng treo gió luôn khiến người ta say đắm mà nhâm nhi hoài. Tuy nhiên đó cũng là lý do nhiều người lo sợ rằng ăn món này nhiều sẽ gây tăng cân. Vậy thực hư là như thế nào, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Hồng treo gió là gì?

Đây là một món ăn nổi tiếng của người Nhật, được du nhập về Việt Nam và trở thành một đặc sản nổi tiếng của thành phố Đà Lạt. Những trái hồng chát sẽ được sơ chế một cách cầu kì và đưa lên dàn, hong khô bằng gió trời trong 1 tháng, đến khi lớp vỏ se lại, bên trong kết tinh vị ngọt thơm với lớp mật sánh đượm. 

Phải sử dụng từ 7 đến 10kg hồng tươi mới thu về 1kg hồng treo gió. Tương tự với trái cây sấy, món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng và năng lượng khá cao.

Hồng treo gió chứa bao nhiêu calo?

Trong 100 gr hong treo gio chứa 276 cal. Một trái trung bình nặng khoảng 37 gr sẽ chứa 102 cal. Lượng calo này cao hơn sầu riêng và các loại trái cây tươi khác. Để đốt cháy hết 103 cal, một người cần đi bộ 40 phút hoặc nhảy dây liên tục trong vòng 12 phút.

Ăn nhiều hồng treo gió có mập không?

Tuy có lượng calo khá cao, nhưng việc ăn nhiều món ăn này chưa chắc đã khiến bạn tăng cân. Việc tăng hay giảm cân tùy thuộc vào lượng calo bạn nạp vào so với lượng calo mà cơ thể cần để tồn tại. Trung bình, một người trưởng thành cần 2000 calo mỗi ngày. Nếu số calo người đó nạp vào mỗi ngày không quá 2000 calo thì họ sẽ không tăng cân.

Chính vì vậy việc tăng cân hay không phụ thuộc vào tổng lượng calo bạn nạp vào trong một ngày. Vậy nên rất khó để trả lời là ăn hồng treo gió có gây tăng cân hay không. Để kiểm soát cân nặng, hãy chú ý tới tổng lượng calo bạn nạp vào một ngày.

Món ăn này còn được xem là món vặt lành mạnh để giảm cân vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt và lượng calo ít hơn các món ăn vặt khác.

Dinh dưỡng dồi dào, đa dạng công dụng cho sức khỏe

Hồng treo có nhiều thành phần dinh dưỡng đa dạng. Các nhóm chất có thể kể đến như vitamin, chất xơ, khoáng chất và tinh bột. Bên cạnh đó còn chứa một lượng nhỏ protein và chất béo tốt. Chính vì vậy, thức quà này được xem là “thần dược” cho sức khỏe và sắc đẹp. Nó giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa nhiều loại bệnh khác nhau.

Hồng treo gió Foodmap – kiệt tác ẩm thực của những nghệ nhân

Mỗi khi thu về, những người nông dân Đà Lạt lại tất bật với món hồng treo đặc sản của mình. Sau khi qua tuyển chọn, hồng sẽ được gọt, sấy, treo gió, mát xa trong gần một tháng. Theo thời gian, vỏ hồng sẽ se lại, vị chát đã hoàn toàn được thay bằng vị ngọt đặc trưng.

Hồng có lớp vỏ dẻo mềm kèm với lớp phấn trắng tự nhiên bao phủ bên ngoài. Phần ruột bên trong đượm mật sánh dẻo, mang một hương vị thanh cao, đậm đà vương mãi trong miệng, khiến người ta muốn ăn hoài, ăn mãi.

Với bao nhiêu công sức, sự tinh tế,  kiên trì và tỉ mỉ, những người làm hồng xứng đáng được gọi là “nghệ nhân” với món ăn “kiệt tác ẩm thực” của mình.

 

Nhắc Hồng treo gió, người ta sẽ nghĩ ngay đến Đà Lạt, nơi thức quà ngọt ngào này đã trở thành một đặc sản. Nơi đây cũng xảy ra một nghịch lý thú vị, giữa cảm giác nên thơ, ngọt ngào của người thưởng thức và những gian truân, áp lực của người làm hồng.

Những sắc đỏ của thiên nhiên

Đà Lạt là nơi thích hợp nhất để sản xuất hồng treo gió. Những cây hồng lớn lên trong thời tiết trong lành, mát mẻ, dãi nắng dầm mưa suốt bao mùa mưa và mùa khô, để rồi khi thu đến, những trái hồng nhỏ xinh bắt đầu chuyển đỏ. Chim chóc tụ về hót vang cả núi rừng, ríu rít thưởng thức loại quả ngọt ngon của núi rừng Đà Lạt.

Trái hồng treo và sự ngọt ngào

Trái hồng là một loại quả ngon có tiếng của Đà Lạt, nhưng nhắc đến một thức quà với giá trị cao được làm từ hồng, người ta sẽ nghĩ ngay đến hồng treo gió. Nhắc đến hồng treo gió Đà Lạt, người đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi hương vị ngọt ngào, thơm phức, từng miếng hồng màu hổ phác đượm mật,  tứa ra sánh dẻo, óng ánh trong veo. Hương vị đặc biệt ấy cho ta cảm tưởng về một khung cảnh bình yên, nơi núi rừng đà lạt thật nên thơ, không khí mù sương thật lạnh và mọi người sẽ ngồi bên nhau, thưởng thức hồng treo với tách trà nóng. 

Trái hồng treo và những gian truân

Đối với thiên nhiên và người thưởng thức, mọi thứ xoay quanh trái hồng treo gió hiện ra nên thơ là thế, nhưng với người làm hồng, những gì họ phải trải qua là cả một quá trình đầy khó khăn, gian lao và thử thách.

Món ăn này thử thách sự tinh tế, tỉ mỉ của họ, trong suốt các công đoạn từ thu hoạch, rửa gọt, ngâm, đến lúc treo lên giàn, sấy gió, mát xa,…Rồi đến sự kiên trì khi phải chờ đợi đến tận một tháng. Nhưng đâu chỉ nói chờ là chờ không đâu, trái hồng treo gió cực kì ẩm ương, “khó chiều”.

Chỉ cần có một sự chút sai lệch về thời tiết, nhiệt độ, ngủ quên một giấc mà trời đổ mưa thôi là coi như nguyên một mẻ sẽ bị hỏng. Chính vì vậy, người làm phải cật lực “trông mưa, trông nắng, trông ngày, trông đêm” để ra những mẻ hồng thành phẩm chất lượng, ngon lành nhất.

Anh Tùng, người sáng lập Foodmap Asia – một trang thương mại mua bán nông sản sạch online với sản phẩm hồng treo gió Cầu Đất nổi tiếng chia sẻ:

“Có lẽ Đà Lạt nói chung và Cầu Đất nói riêng, việc làm Hồng treo gió có phần phức tạp và khó khăn hơn so với nhiều nơi khác trên thế giới. Bởi vì Cầu Đất ‘lên sương mù, xuống mù sương’  và cũng bởi vì những cơn mưa thường xuyên bất chợt làm độ ẩm ở đây luôn rất cao nên việc những mẻ hồng đang gần thu hoạch lại phải đổ bỏ vì nấm mốc là điều thường thấy.”

Bởi vậy mới thấy, đây là một nghề cực kì lắm gian truân, và để những trái hồng chát kết tinh được vị ngọt đượm mật là cả một quá trình phức tạp và căng thẳng. Người làm hồng treo gió chẳng khác nào một nghệ nhân đầy tâm huyết với kiệt tác ẩm thực của mình.

Sau tất cả những gian lao, khó khăn, thì những trái hồng treo gió ngọt ngon chính là thành quả xứng đáng. Hồng treo gió Đà Lạt tại Foodmap có màu hổ phách và mùi thơm đặc trưng. Bên trong lớp vỏ dẻo dai là một dòng mật dẻo thơm, sánh đượm. Hương vị giờ đây đã không còn vị chát nữa, thay vào đó là cảm giác ngọt đậm đà kèm với hương thơm đánh mạnh vào vị giác. Vị ngon sống động ấy như kích thích vào toàn bộ giác quan, biến nó trở thành một trải nghiệm đặc biệt không tài nào quên được.

Thưởng thức ngay hồng treo gió Cầu Đất Đà Lạt tại Foodmap nhé!

 

 

Đường thốt nốt là đặc sản nổi tiếng của An Giang với màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh cùng mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên có bao giờ bạn tò mò về cách người nông dân thu hoạch và nấu đường thốt nốt như thế nào không? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé!

Đường thốt nốt là gì? 

Nó là một chất tạo ngọt phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được nấu từ dịch chảy ra từ nhụy hoa thốt nốt. Đường có màu vàng nâu óng ánh hoặc màu nâu đỏ đặc trưng.

Vị ngọt của đường thốt nốt rất thanh, có hương thơm thoang thoảng và một chút vị chua nhẹ tự nhiên. Đường còn có một ít mùi khét nhẹ nếu được đun bếp củi thủ công. Đường thốt nốt thường được đổ khuôn thành từng thỏi tròn. Bên cạnh đó còn có dạng sệt, dạng lỏng hay dạng bột. 

Đặc sản An Giang trong ẩm thực Việt

Tuy là một gia vị đặc sản miền Tây, đường thốt nốt từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong căn bếp của mọi người Việt. Với vị ngọt thanh cùng màu sắc bắt mắt, đường thốt nốt rất thích hợp với các món kho như cá kho tộ, thịt kho tàu,… giúp làm dậy thêm vị ngọt thơm của thịt, tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn mà không cần dùng đến nước màu.

Đường thốt nốt còn là một nguyên liệu đặc biệt trong các loại nước chấm, tạo hương vị thơm ngon, không ngọt gắt cùng màu sắc bắt mắt. Một số loại mắm đặc sản có thể kể đến như mắm thái, mắm lóc, mắm trèn, mắm sặc,…

Nhắc đến đường thốt nốt, không thể không kể đến các món ngọt truyền thống của làng quê Việt. Nào là chuối rim, chè, bánh bò, xôi thốt nốt,…Món nào món nấy đều có màu nâu đỏ đặc trưng cùng hương vị ngọt thanh chuẩn vị ngon lành.

Quy trình làm đường truyền thống như thế nào?

Quá trình làm đường thốt nốt vô cùng công phu. Người dân phải “đổ mồ hôi, sôi nước mắt” với nhiều công đoạn khó khăn, đặc biệt là công đoạn thu mật. Để lấy được những giọt mật ngọt lịm tươi nguyên, từ sáng sớm, người nông dân phải trèo lên những cây thốt nốt cheo leo, cao chót vót. Họ sẽ cắt cuống hoa để nước thốt nốt chảy ra, lấy ống tre hoặc chai nhựa để hứng nước mật.

Phần nước này khi vừa lấy từ trên cây xuống sẽ có vị ngọt lợ và nhiều cặn. Sau đó người dân sẽ lọc hết cặn bã ra bằng một lớp màng lọc, cho thêm vào nước vài miếng gỗ sến (thường là sến đỏ) để bảo quản, làm chậm quá trình lên men của nước mật.

Sau đó nước mật sẽ được đun sôi. Trong khoảng 15 – 20 phút, nước sẽ đổi thành màu trắng trong, vị ngọt lịm, thơm phức. Người nông dân sẽ mất 10 tiếng đồng hồ để nấu thành 50kg đường nguyên chất. Các công đoạn sẽ bao gồm việc đun sôi nước mật, lọc, chiết qua 3 nồi khác nhau là nước ba, nước nhì, nước nhất.

Chưa dừng lại ở đó. Để cho ra món đặc sản vùng miền nổi bật này, thông thường mất đến 7 lít nước thốt nốt thì mới cho ra 1kg đường sệt cô đặc. Màu trắng trong của đường sẽ dần chuyển sang màu đỏ nâu đặc trưng. Sau khi nấu xong, đường đã đặc quánh sẽ được cho vào máy đánh trong 30 phút. Công đoạn này giúp đường được tơi và không bị vón cục. 

Sau đó, tùy vào mục đích sử dụng mà người làm sẽ tạo khuôn tròn cho đường hoặc làm thành dạng hạt, dạng bột mịn hoặc dạng sệt.

Đường thốt nốt nguyên chất Foodmap – Đặc sản ngon lành

Không thể phủ nhận sự ngon của đường thốt nốt. Tuy nhiên hơn tất cả, đường thốt nốt không chỉ ngon mà còn an lành. Với chỉ số đường huyết 35%, thấp hơn 2 lần đường kính trắng, đường thốt nốt có thể thay thế đường cát trong các bữa ăn hằng ngày. 

Đặc biệt, đường thốt nốt của Đặc Sản Ngon Lành được phân phối bởi Foodmap là loại đường nguyên bản, không tách mật nên giữ trọn các chất dinh dưỡng, khoáng chất có lợi cho cơ thể. Đường được sản xuất hoàn toàn tự nhiên, có hương thơm đặc trưng của hoa thốt nốt, không thêm chất bảo quản, chất phụ gia hay bất kì thành phần nào khác. 

Nếm thử một miếng đường nguyên chất tự nhiên sẽ cho ra hương vị khác biệt hoàn toàn so với đường có chất tẩy, pha phụ gia hay thêm đường trắng.

Đường có vị ngọt dịu cùng một chút chua thanh, beo béo thơm phức. Nếm một chút thôi, miếng đường tan ngay trên đầu lưỡi, hậu vị ngọt ngào vương mãi trong khoang miệng, hương thơm thoang thoảng say đắm lòng người.

Đặt ngay đường thốt nốt Đặc sản ngon lành tại Foodmap tại đây!

 

Không ai có thể phủ nhận công dụng dồi dào của nước cam, đặc biệt là cam sành đến với sức khỏe, tuy nhiên tùy vào thời điểm mà nước cam có thể phát huy được trọn vẹn công dụng của nó hoặc biến thành “thuốc độc” với nhiều hệ lụy cho sức khỏe. Lưu ngay những kiến thức sau để uống nước cam đúng cách bạn nhé!

3 “NÊN” KHI UỐNG CAM SÀNH VẮT NƯỚC

Nên uống nước cam sau bữa ăn khoảng 1, 2 tiếng

Theo khuyến nghị của các chuyên gia y tế, 1, 2 tiếng sau bữa sáng hoặc bữa trưa là khoảng thời gian tốt nhất để uống nước cam. Lúc này đồ ăn trong dạ dày đã được tiêu hóa vừa hết để tiếp nhận nước cam.

Uống cam sành vắt nước vào khoảng thời gian này giúp các enzym được chuyển hóa một cách dễ dàng, tốt cho hệ tiêu hóa, chất chống oxy hóa dồi dào giúp làm đẹp da, thanh lọc cơ thể.

Bên cạnh đó hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào sẽ được cơ thể hấp thu tốt hơn vào ban ngày. Vậy nên uống nước cam vào khoảng thời gian này để nhận được trọn vẹn dưỡng chất từ cam sành bạn nhé.

Uống liền trong vòng 2 tiếng kể từ khi vắt

Nước cam thực chất có thể bảo quản đến 24 tiếng, với điều kiện bảo quản trong tủ lạnh, bằng bình có nắp đậy kín và có màu sẫm để không bị nhiễm vi khuẩn và vitamin không bị phân hủy bởi ánh sáng.

 

Tuy nhiên nhằm thu nạp được đầy đủ các chất dinh dưỡng từ cam, các chuyên gia khuyên rằng nên uống nước cam liền sau khi vắt hoặc chỉ trong vòng 2 tiếng kể từ khi vắt nước. Lý do là vì khi tiếp xúc lâu trong không khí, nước cam sẽ bị mất rất nhiều các khoáng chất và chất dinh dưỡng cần thiết.

Hơn nữa trong cam vắt nước sẽ kèm theo một loại tinh dầu từ vỏ. Loại dầu nếu để lâu nổi lên trên bề nước cam, gây vị đắng. Vậy nên để hạn chế vị đắng cũng bảo toàn chất dinh dưỡng, hãy uống nước cam ngay và luôn sau khi vắt nhé!

Cam sành vắt nước – nguồn dinh dưỡng bổ sung sau khi tập luyện

Sau khi tập luyện thể dục thể thao, cơ thể cần được bù nước và năng lượng ngay tức thì. Nước cam sẽ là sự lựa chọn nhanh chóng và tiện lợi nhất dành cho bạn, giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

3 “KHÔNG” KHI UỐNG CAM SÀNH VẮT NƯỚC

Không uống vào ban đêm

Uống nước cam ban đêm sẽ gây nhiều nguy hại cho sức khỏe của bạn. Nước cam có tính lợi tiểu, gây tiểu đêm, sẽ khiến bạn mất ngủ vì phải thức giấc để đi tiểu. Bên cạnh đó trong nước cam có lượng axit, bám vào răng có thể gây ăn mòn, hỏng men răng, đặc biệt là trước lúc đi ngủ khi phải đi đánh răng. Lượng axit còn có thể khiến bạn bị trào ngược dạ dày, khó chịu khi đi ngủ.

Không uống liền sau khi ăn

Không uống nước cam liền sau khi ăn, vì khi đó dạ dày sẽ bị quá tải khi vừa phải tiêu hóa lượng thức ăn vừa nạp vào, vừa phải tiêu hóa nước cam. Nước cam sành cũng có thể gây biến đổi các chất dinh dưỡng trong thức ăn, làm mất đi dưỡng chất của cả cam lẫn thức ăn đã ăn trước đó.

Không uống khi đói

Không nước nước cam khi đói vì axit của cam sẽ gây cồn cào, khó chịu.

CAM SÀNH VẮT NƯỚC CHẤT LƯỢNG TẠI FOODMAP

Nếu bạn muốn thưởng thức những trái cam sành vắt nước ngọt ngon, mọng nước, đừng bỏ lỡ cam sành Foodmap. Tại Foodmap có những trái cam sành tươi ngon được thu hoạch từ mảnh đất Vĩnh Long trù phú.

Cam được canh tác an toàn, sử dụng phân bón và các chất hữu cơ để bón cho cây theo lịch trình nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bên cạnh đó cam còn được áp dụng phương pháp canh tác thiên địch, sử dụng con kiến vàng để bảo vệ cây thay cho các chất hóa học. Chính vì vậy, cam sành vắt nước của Foodmap không chỉ có vị ngọt mát tươi ngon của tự nhiên mà còn an lành cho sức khỏe và môi trường.

Cam sành là loại trái cây yêu thích của nhiều người bởi hương vị chua thanh, ngọt mát cùng khả năng cung cấp nguồn vitamin C tự nhiên dồi dào tốt cho sức khỏe. Ngoài là một thức uống bổ dưỡng, cam sành còn là một nguyên liệu nấu nướng đặc biệt, giúp các món ăn có thêm hương vị thơm ngon mới lạ.

Làm bánh 

Nước cam sẽ giúp món bánh của bạn có thêm vị chua ngọt thanh mát, mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của cam cùng màu vàng cam đẹp mắt. Một số loại bánh đơn giản từ cam có thể kể đến bánh bông lan cam tươi, bánh cuốn ngọt vị cam,…

Tuy nhiên cần lưu ý không nên sử dụng vỏ cam sành để làm bánh, vì vỏ cam có chứa nhiều tinh dầu có vị đắng. Nếu muốn trang trí bằng cam hay tận dụng phần vỏ, có thể sử dụng các loại cam Úc, cam Mỹ hoặc cam Vinh để có được màu sắc bắt mắt.

Sốt cam sành chua ngọt

Nước sốt cam có rất nhiều trong các món ăn mang phong cách phương Tây. Nó giúp dậy thêm hương vị thơm ngon độc đáo cho món ăn, giúp kích thích ngon miệng. Bên cạnh đó là bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tuy công thức sốt cam có nguồn gốc phương Tây, nhưng người nội trợ hoàn toàn có thể biến tấu lại thành hương vị riêng của mình bằng cách kết hợp với nhiều nguyên liệu thuần Việt khác. Sốt cam là một nguyên liệu cực kì “đa-zi-năng”, có thể dùng để rưới lên các món nướng, món áp chảo, các món salad, tạo nên món ăn lạ miệng thơm ngon và cũng không kém phần bổ dưỡng.

Nước cốt cam – tẩm ướp cho món thịt mềm thơm

Bình thường khi chế biến các loại thịt, cá, người ta thường ướp chúng với giấm hoặc rượu vang để tăng thêm hương vị và làm mềm thịt. Nếu không có rượu vang hay giấm, cũng có thể thay thế bằng nước cam sành. Nước cam với các loại acid sẽ giúp các cơ trong miếng thịt mềm hơn, cũng như khử mùi tanh, hôi cho thịt. Tẩm ướp nước cam với ngò rí, nước tương, gừng, tỏi, ớt sẽ giúp dậy thêm hương vị thơm ngon hơn.

Sinh tố thơm ngon, giữ trọn dinh dưỡng

Cam sành mọng nước và có vị ngọt đậm tự nhiên, thích hợp cho vào các món sinh tố kết hợp với các loại trái cây khác như cà rốt, xoài, chuối, táo,… Sinh tố cam không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo nguyên vẹn hàm lượng chất dinh dưỡng. 

 

Tuy nhiên cần chú ý bởi không phải loại thực phẩm nào cũng kết hợp được với cam. Kết hợp sữa với cam sẽ gây hại cho đường tiêu hóa, gây đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy. Cam với củ cải cũng không nên kết hợp với nhau, bởi flanovoid trong cam và thiosulfate trong củ cải sẽ tạo ra phản ứng hóa học, tạo nên một lượng lớn thiocyanate gây giảm chức năng tuyến giáp, tăng nguy cơ mắc bệnh bứu cổ.

Chọn cam ngon cho bữa cơm tròn vị

Một trái cam ngon sẽ khiến món sốt cam của bạn dậy thêm hương vị, ngược lại, một trái cam dở sẽ khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo, bị chua hay thậm chí có mùi ôi, vị đắng. Vậy nên hãy chú ý chọn những trái cam tươi, căng bóng và không bị méo mó để món ăn thêm ngon bạn nhé. 

Cam sành Vĩnh Long Foodmap – Vị ngon của an lành

Vĩnh Long là vùng đất trù phú với đặc sản nổi tiếng là trái cam sành. Thiên nhiên thuận hòa  tạo cho trái cam nơi đây mùi thơm và vị ngọt đậm ngon hơn so với cam sành ở các vùng khác. 

 

 

Để trái cam có được hương vị ngon ngọt và an lành nhất, cam sành Vĩnh Long của Foodmap Fruit được trồng theo hướng an toàn, không sử dụng các chất hóa học và sử dụng kiến vàng làm thiên địch, giúp đuổi các loại kiến, côn trùng phá hoại cây khác. Nhờ thế mà cam sành tại đây luôn mọng nước và ít sượng, trái cam có độ dinh dưỡng, độ đường cao và đặc biệt là cực kì an toàn cho sức khỏe người dùng.

 

Lựa chọn cam sành Vĩnh Long tại Foodmap nhé!

Cứ mỗi tết đến xuân về, màu đỏ lại xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ màu cờ, màu áo dài, đến màu của câu đối, phong bì lì xì. Trong mâm cơm ngày tết, sắc đỏ may mắn cũng xuất hiện trong món đặc sản ngày tết – lạp xưởng thơm ngon với biết bao ý nghĩa và ước mong cho một năm mới tươi đẹp.

Lạp xưởng là gì ?

Lạp xưởng, lạp sườn, hay còn được gọi với cái tên thân thương là xúc xích của người Á Đông, là món ăn có màu đỏ thẫm của thịt cùng lớp mỡ trong veo đẹp mắt. Về hương vị, lạp xưởng được nhận xét là có vị thơm ngọt đậm đà hơn xúc xích rất nhiều.

Nguyên liệu chính của món ăn là mỡ heo và thịt nạc tươi, được xay nhuyễn hoặc thái mỏng rồi ướp cùng các loại gia vị khác nhau như muối, tiêu, tỏi, rượu ( nên sử dụng loại Mai Quế Lộ thượng hạng để cho ra mùi thơm đặc trưng và khử tanh mùi thịt). 

Không thể thiếu gia vị ướp xá xíu để tạo màu đỏ đẹp mắt cùng hương vị chuẩn lạp xưởng. Tại mỗi vùng miền khác nhau, người ta sử dụng các loại gia vị được chế biến theo công thức và tỷ lệ riêng để tạo nên hương vị đặc sản vùng miền đó.

Thịt sẽ được nhồi vào lòng lợn hoặc lớp màng collagen, buộc lại từng phần như xúc xích và đem phơi nắng hoặc hong khô, hun khói. Cách làm lạp xưởng tuy dễ nhưng lại đòi hỏi sự kỳ công, cẩn thận, bởi nếu sai một khâu thôi thì nguyên một mẻ có thể bị hỏng.

Lạp xưởng tuy làm thì cầu kỳ nhưng khi ăn thì được chế biến rất nhanh gọn. Có rất nhiều cách để chế biến lạp xưởng, chiên, xào, luộc, hấp, nướng đều được.

Đặc sản Lạp xưởng – Sắc đỏ cho bữa cơm ngày Tết

Trong quá khứ, lạp xưởng là thức quà đặc biệt chỉ có nhiều trong dịp Tết. Thời chưa có tủ lạnh, vào ngày tết, khi xẻ thịt theo để làm bánh tét, bánh chưng, ông bà ta thường lấy phần thịt ăn không hết làm lạp xưởng để bảo quản được lâu.

Lạp xưởng vừa được xem như lương khô để dành để thưởng thức trong mùa Tết bận rộn, vừa được trân quý như những món quà biếu, dùng để chiêu đãi khách đến thăm.

Ý nghĩa của lạp Xưởng trong ngày Tết

Theo quan niệm người Việt, màu đỏ của lạp xưởng trong mâm cỗ Tết của tượng trưng cho sự may mắn và tài lộc. Từng xâu lạp xưởng nối vào nhau có kiểu dáng giống như xâu tiền bao đỏ, thể hiện ước mong về một năm mới may mắn, tiền tài dồi dào. Do đó lạp xưởng luôn là một trong danh sách đặc sản vùng miền được yêu thích trong những ngày tết.

Bên cạnh đó, món lạp xưởng còn tượng trưng cho không khí sung túc, đủ đầy trong dịp năm mới. Cả gia đình cùng sum họp, ngồi bên nhau nhâm nhi miếng lạp xưởng thơm ngon, một miếng bánh chưng, một miếng kiệu chua, dưa ghém là tròn đầy cho một bữa cơm tân niên ấm áp.

Lạp xưởng đặc sản Sóc Trăng tại Foodmap

Lạp xưởng của Đặc sản ngon lành được chế biến theo công thức gia truyền với những nguyên liệu tươi ngon, tạo nên món lạp xưởng chuẩn bị truyền thống. Màu đỏ của lạp xưởng là màu đỏ thẫm và nâu sậm, không phải màu đỏ au của phẩm màu thực phẩm.

Vị ngọt thơm tự nhiên của thịt và gia vị hòa lẫn với vị béo ngậy của mỡ heo sẽ khiến người thưởng thức phải ngỡ ngàng say đắm. Lạp xưởng của Foodmap có 3 hương vị là lạp xưởng tôm đặc biệt, lạp xưởng trứng muối, lạp xưởng mai quế lộ. Môi loại đều có một vị ngon riêng xứng đáng được thưởng thức.

Bạn có thể tìm mua lạp xưởng hoặc các đặc sản vùng miền khác tại Foodmap